【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及辣酱的生产
，尤其涉及一种改进型甜辣酱及其制备方法。
技术介绍
目前，各种风味的调味酱已成为人们居家、旅游必不可少的调味品；市场上出售的不同味道、种类的调味酱日益增多，而其中以香辣酱居多。而甜辣酱作为辣酱种类中的一种，能够满足人民不同的口味需求，但是在实际食用过程中，甜辣酱的口味较为单一，采用的原料也为常规原料，营养价值也较为单一。
技术实现思路
针对上述存在的问题，本专利技术目的在于提供一种具有中药保健功能，营养价值高，口味独特的改进型甜辣酱及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种改进型甜辣酱，所述的甜辣酱由以下重量份数的组分配制而成的食品：鲜青椒60-65重量份；白芝麻14-15重量份；白酒2-8重量份；白糖15-20重量份；白芥子0.2-0.8重量份；白附子0.5-1.5重量份，槟榔0.6-0.8重量份，大蒜2-3重量份，盐5-6重量份。本专利技术所述的一种改进型甜辣酱的制备方法，所述的制备方法如下：1）按照配比秤取所需白芝麻和鲜青椒，用清水冲洗2-3遍，然后要捣烂粉碎，得到其浆液；2）将白酒、白糖、白芥子、白附子、槟榔、大蒜和盐在80℃的条件下炒制，带几种组份完全混合后，加入步骤1）中得到的浆液，混合炒制1min，保温60℃，3h后开锅；3）冷却、杀菌封口即为成品。本专利技术所述的甜辣酱的组份为：鲜青椒60重量份；白芝麻15重量份；白酒2重量份；白糖20重量份；白芥子0.2重量份；白附子1.5重量份，槟榔0.8重量份，大蒜3重量份，盐6重量份。本专利技术所述的甜辣酱的组份为：鲜青椒65重量份；白芝麻15重...
【技术保护点】
一种改进型甜辣酱，其特征在于，所述的甜辣酱由以下重量份数的组分配制而成的食品：鲜青椒60‑65重量份；白芝麻14‑15重量份；白酒2‑8重量份；白糖15‑20重量份；白芥子0.2‑0.8重量份；白附子0.5‑1.5重量份，槟榔0.6‑0.8重量份，大蒜2‑3重量份，盐5‑6重量份。
【技术特征摘要】
1.一种改进型甜辣酱，其特征在于，所述的甜辣酱由以下重量份数的组分配制而成的食品：鲜青椒60-65重量份；白芝麻14-15重量份；白酒2-8重量份；白糖15-20重量份；白芥子0.2-0.8重量份；白附子0.5-1.5重量份，槟榔0.6-0.8重量份，大蒜2-3重量份，盐5-6重量份。2.一种根据权利要求1所述的改进型甜辣酱的制备方法，其特征在于，所述的制备方法如下：1）按照配比秤取所需白芝麻和鲜青椒，用清水冲洗2-3遍，然后要捣烂粉碎，得到其浆液；2）将白酒、白糖、白芥子、白附子、槟榔、大蒜和盐在80℃的条件下炒制，带几种组份完全混合...
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