一种酸甜味甜辣酱制造技术

本发明专利技术公开了一种酸甜味甜辣酱的原料每剂配比为：80‑120份辣椒、4‑8份老姜、3‑6份大蒜、1‑3份白芝麻、20‑30份苹果汁、4‑10份柠檬汁、4‑10份芝麻油、4‑10份菜籽油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖、4‑6份淀粉水，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜、白芝麻放入锅中，加水没过原料，并且高出6‑10cm，大火煮沸后，小火熬煮10‑20分钟；步骤2：将苹果汁、柠檬汁、芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4‑10份水，并用大火煮沸，加入淀粉水，小火熬煮16‑26分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装，本发明专利技术制作简单，步骤简便，在制作甜辣酱时使用苹果汁并且加入柠檬汁，使甜辣酱味道更佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酸甜味甜辣酱。
技术介绍
甜辣酱是现在很多零食小吃的调味品，各个地区都有不同的地方风味甜辣酱，人们时常会在吃各种面食小吃时，加入甜辣酱调味，使食物味道更佳，但是一部分人会觉得甜辣酱有甜味会比较腻。
技术实现思路
为了解决以上问题，本专利技术的目的是提供了一种酸甜味甜辣酱。本专利技术采用的技术方案是：一种酸甜味甜辣酱，所述一种酸甜味甜辣酱的原料每剂配比为：80-120份辣椒、4-8份老姜、3-6份大蒜、1-3份白芝麻、20-30份苹果汁、4-10份柠檬汁、4-10份芝麻油、4-10份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖、4-6份淀粉水。一种酸甜味甜辣酱的制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜、白芝麻放入锅中，加水没过原料，并且高出6-10cm，大火煮沸后，小火熬煮10-20分钟；步骤2：将苹果汁、柠檬汁、芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4-10份水，并用大火煮沸，加入淀粉水，小火熬煮16-26分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装。本专利技术的优点是：制作简单，步骤简便，在制作甜辣酱时使用苹果汁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸甜味甜辣酱，其特征在于：所述一种酸甜味甜辣酱的原料每剂配比为：80‑120份辣椒、4‑8份老姜、3‑6份大蒜、1‑3份白芝麻、20‑30份苹果汁、4‑10份柠檬汁、4‑10份芝麻油、4‑10份菜籽油、3‑5份食用盐、3‑6份鸡精、2‑4份糖、4‑6份淀粉水。

【技术特征摘要】
1.一种酸甜味甜辣酱，其特征在于：所述一种酸甜味甜辣酱的原料每剂配比为：80-120份辣椒、4-8份老姜、3-6份大蒜、1-3份白芝麻、20-30份苹果汁、4-10份柠檬汁、4-10份芝麻油、4-10份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖、4-6份淀粉水。2. 根据权利要求1所述的一种酸甜味甜辣酱，其特征在于：所述一种酸甜味甜辣酱的...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾亚萍，
申请(专利权)人：顾亚萍，
类型：发明
国别省市：江苏;32