莲藕百合枇杷粥制造技术

本发明专利技术涉及小米为主的营养粥。目的是提供一种以小米为主要原料，并且保证具有较高叶酸含量的莲藕百合枇杷粥。其制作步骤包括：小米100份；按质量比取莲藕50份，切片加水炖煮20～50min；然后加入解冻后的小米及小苏打水煮沸；按质量比再加鲜百合30份、去籽去皮的鲜枇杷30份一起煮沸，转小火煮至黏稠即可。本发明专利技术利用中医、中药原理，具有养生功效：百合能补中润肺、镇静止咳；枇杷可润燥清肺、止咳降逆；莲藕可润燥。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种药膳，具体涉及小米为主的营养粥。
技术介绍
小米:谷类，禾本科。亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。是我国北方人民的主要粮食之一，其营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）。所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。近年来，小米越来越受到消费和的追捧。蔚州小米作为中国“四大贡米”之一，早在汉文帝时就进入宫廷，历经唐、宋、元，直至明清，皆是特供皇家的御用小米，具有抗旱、抗灾、耐贫瘠的特点，种出的小米以粒大、色黄、味香、富黏性、多营养、含糖量高而著称。且因其叶酸含量在所有食物原料中属于很高的，特别适于孕期及产后女性的滋补调理，也被称为“月子米”。因此，蔚州（今张家口蔚县）这种叶酸含量高于普通小米的小米正日渐受到消费者的热捧。现代医学研究确认：叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲藕百合枇杷粥，其特征在于：制作步骤包括：按质量比选用叶酸含量高的小米100份；小米先用小苏打水浸泡2～3h，小苏打水用量保证全部淹没小米；小苏打水由洁净水和碳酸氢钠按10:0.2～0.6的质量比混合而成；然后将小米和小苏打水整体置于‑6℃～‑20℃下冷冻，全部冻透硬化为宜；然后取出，在4～10℃温度下完全解冻；再冷冻、解冻，重复3～5次；按质量取莲藕40～70份，切片加水炖煮20～50min；然后加入解冻后的小米及小苏打水煮沸；按质量比再加鲜百合20～40份、去籽去皮的鲜枇杷20～50份一起煮沸，转小火煮至黏稠即可。

【技术特征摘要】
1.一种莲藕百合枇杷粥，其特征在于：制作步骤包括：按质量比选用叶酸含量高的小米100份；小米先用小苏打水浸泡2～3h，小苏打水用量保证全部淹没小米；小苏打水由洁净水和碳酸氢钠按10:0.2～0.6的质量比混合而成；然后将小米和小苏打水整体置于-6℃～-20℃下冷冻，全部冻透硬化为宜；然后取出，在4～10℃温度下完全解冻；再冷冻、解冻，重复3～5次；按质量取莲藕40～70份，切片加水炖煮20～50min；然后加入解冻后的小米及小苏打水煮沸；按质量比再加鲜百合20～40份、去籽去皮的鲜枇杷20～50份一起煮沸，转小火煮至黏稠即可。2.根据权利要求1所述的莲藕百合枇杷粥，其特征在于：所述莲藕50份、鲜百合30份、鲜枇杷30份。3.根据权利要求1所述的莲藕百合枇杷粥，其特征在于：所述叶酸含量高的小米为冀张谷5号品...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永明，
申请(专利权)人：张家口御嘉禾米业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13