玉米发糕制造技术

本发明专利技术涉及一种玉米发糕，其采用面团蒸制而成，其中，所述面团包括以下质量组分的配料：面粉150～200份；玉米粉150～200份；酵母1～5份；配方粉5～15份；水70～80份。上述玉米发糕，具有香浓玉米味道及营养，并且由于配方粉的存在，额外增添了特殊风味及营养，从而兼顾了食与养两方面，适合现代食品的发展，特别适合现代都市生活的人群，适合家庭自制，尤其适合于工业规模生产，对于餐厅或酒楼等饮食业消费场合也有较好的市场效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及发糕类食品，特别是涉及玉米发糕。
技术介绍
面食是以面粉为基础原料制成的食物，是中国人民乃至世界人民的重要实物之一，面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。面食发展至今，已有包括馒头、包点、面饼、面条等多种类型，但是，如何推陈出新，使得面食更符合人们对于饮食的创新与追求，仍是需要解决的技术问题。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种玉米发糕。一种玉米发糕，其采用面团蒸制而成，其中，所述面团包括以下质量组分的配料：面粉150～200份；玉米粉150～200份；酵母1～5份；配方粉5～15份；水70～80份。在其中一个实施例中，所述配方粉包括淮山粉、薏米粉和芡实粉，其质量比例为(1～2):1:1。在其中一个实施例中，还包括紫米粉30～60份。在其中一个实施例中，包括紫米粉40～50份。在其中一个实施例中，还包括黑米粉30～60份。在其中一个实施例中，包括黑米粉40～50份。在其中一个实施例中，还包括小米粉30～60份。在其中一个实施例中，包括小米粉40～50份。在其中一个实施例中，还包括土豆50～80份。在其中一个实施例中，包括土豆60～70份。上述玉米本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米发糕，其特征在于，采用面团蒸制而成，其中，所述面团包括以下质量组分的配料：面粉150～200份；玉米粉150～200份；酵母1～5份；配方粉5～15份；水70～80份。

【技术特征摘要】
1.一种玉米发糕，其特征在于，采用面团蒸制而成，其中，所述面团包括以下质量组分的配料：面粉150～200份；玉米粉150～200份；酵母1～5份；配方粉5～15份；水70～80份。2.根据权利要求1所述玉米发糕，其特征在于，所述配方粉包括淮山粉、薏米粉和芡实粉，其质量比例为(1～2):1:1。3.根据权利要求1所述玉米发糕，其特征在于，还包括紫米粉30～60份。4.根据权利要求3所述玉米发糕，其特征在于，包括紫米粉40...

【专利技术属性】
技术研发人员：温玉友，
申请(专利权)人：惠州市柯帝士科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44