一种纤维保健食品制造技术

本发明专利技术提供一种纤维保健食品，涉及食品领域，由如下重量配比的原料制成：马勃菌16份、黄豆浆25份、甘油3份、蚕豆13份、菱角茎5.2份、豆丹17份、米酒30‑45份。本发明专利技术的纤维保健食品，不含对人体可能产生副作用的化学成份和中药成份，适合长期使用，包含了食用菌类、农作物、野生植物类和昆虫类原料，具有丰富的植物性蛋白、动物性蛋白、纤维素和人体所需的各种微量元素，并且都从食材中获得，全面补充人体所需营养，经动物和人体试食功能试验证明，具有辅助改善记忆、提高人体抵抗力的保健功能，适宜于需要改善记忆的青少年儿童、脑力劳动者和记忆力下降的老年人群。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种纤维保健食品。
技术介绍
充足的营养成分是人体中枢神经系统正常代谢的基础，它们能选择性地作用于大脑皮层和海马，保护、激活和促进神经细胞的功能恢复，补充和促进脑神经细胞对氨基酸、多种不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、葡萄糖等的利用，对学习和记忆能力起持久的促进作用。正常的普通人随着年龄的增长会引起记忆力下降，嗜好烟酒，生活、工作压力大引发一些心理问题，摄入营养不足同样会引起记忆力下降。当前少年儿童的记忆力下降较为普遍，多是因为压力和营养引起的。由于身体器质性病变也会造成记忆力减退或丧失；某些慢性疾病，如内分泌功能障碍、营养不良、慢性中毒、动脉硬化、颈椎病等，也会损害大脑造成健忘。对于需要改善记忆者和提高抵抗力的人群，除从日常膳食中摄取营养外，还需额外补充以一些纤维保健食品。现有纤维保健食品为了调配均衡的营养或达到一定的功效，通常会加入一些化学成份或中药成份。身体长期摄入这些成份，会放大副作用对身体的影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种原料搭配简单、且不添加对身体可能产生副作用的化学成份和中药成份的纤维保健食品，以解决上述技术问题。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种纤维保健食品，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：马勃菌16份、黄豆浆25份、甘油3份、蚕豆13份、菱角茎5.2份、豆丹17份、米酒30-45份。作为优选，所述马勃菌采用新鲜的马勃菌。作为优选，所述黄豆浆为现磨的生豆浆，制备黄豆浆的原料重量配比为黄豆5、水18。纤维保健食品的制备方法，包括如下步骤：(1)采摘新鲜的马勃菌，清洗干净后，低温烘至6层干，干燥温度为38-42℃；(2)然后将马勃菌浸泡在黄豆浆与甘油的混合液中，温度升高至65℃，浸泡18min后取出，热风干燥至7层干，然后再放入混合液中进行第二次浸泡，浸泡13min后取出，送入烤箱内烘烤至水份含量低于0.3％，热风干燥的温度为65-68℃，烤箱内烘烤的温度为70-75℃；(3)烘干后的马勃菌研磨成马勃菌干粉；(4)蚕豆在水中浸泡后催芽，待蚕豆芽长度为3-6mm时，取蚕豆芽进行干燥处理，干燥温度为125-130℃，干燥至水份含量低于0.5％，得干蚕豆芽，待用；(5)菱角连同根茎叶一同从水中取出，去其根叶，得菱角茎，将菱角径切成3-5cm长的小段，晒干，得干菱角茎，待用；(6)将干菱角茎与干蚕豆芽混合，共同研磨成植物干粉；(7)豆丹用食醋稀释液浸泡30min后冲洗干净，冷水下锅烧开后捞起沥干水分，然后烘烤至7-8层干；(8)烘烤后的豆丹放入米酒浸泡，20min后取出，真空干燥得干燥豆丹；(9)将干燥豆丹研磨成豆丹干粉；(10)将马勃菌干粉、植物干粉与豆丹干粉混配均匀，即可。作为优选，所述食醋稀释液采用1体积的食用醋与6体积的水混配而成。马勃菌经过初步干燥，干燥温度为38-42℃，对马勃菌体内的物质起到活化作用，然后浸没在黄豆浆与甘油的混合液中，温度升高至65℃，马勃菌吸收混合液，并在65℃的温度下继续活化，分解释放体内的维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等，经活化，马勃菌体内物质发生转化，可利用的氨基酸含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的；含粗蛋白23.6％、粗脂肪25％、碳水化合物34.7％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.87％；经过活化处理，可提高马勃菌体内含有的抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，提高其增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；提高含有的酪氨酸酶抑制剂含量，可以有效地抑制脂褐质的形成；提高马勃菌所含硒的利用率。马勃菌充分吸收黄豆浆与甘油的混合液后，再进行烘烤，混合液对马勃菌形成了包裹，避免马勃菌体内微量元素、维生素、多糖、抗菌、抗病毒的活性成分、酪氨酸酶抑制剂、硒的流失。蚕豆经过催芽后利用，活性酶种类和含量增加，蚕豆体内营养成份被分解，人体可利用的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、钾等多种矿物质的有效利用率提高；菱角茎除了还有碳水化合物、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的：磷、镁、维生素C、胡萝卜素、钙、钠、维生素A、纤维素、烟酸、锌、铁、锰、硫胺素、铜、核黄素等；蚕豆与菱角茎共同磨粉，可减少蚕豆中的成份氧化，干菱角茎与干蚕豆芽共同研磨成的植物干粉，具有丰富的营养，具有种类丰富的微量元素，同时共存的抗氧化成份，可使植物干粉完好的保存，成份流失少，利用率高。豆丹是金龟子的幼虫，为多汁软体动物，脂肪和蛋白质含量达51％。此外，还含有磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素以及人体生长必需的16种氨基酸，每100g干品含氨基酸高达874.9mg。豆丹直接洗净、烘干、研磨成干粉，具有腥味，后味微苦，适口性不是太好，本专利技术对豆丹的处理方法，经过两次浸泡，分别是生豆丹用食醋稀释液浸泡，熟豆丹用米酒浸泡，可使最终制得的豆丹干粉气味香醇，没有腥味，提高适口感。本专利技术的有益效果是：本专利技术的纤维保健食品，不含对人体可能产生副作用的化学成份和中药成份，适合长期使用，包含了食用菌类、农作物、野生植物类和昆虫类原料，具有丰富的植物性蛋白、动物性蛋白、纤维素和人体所需的各种微量元素，并且都从食材中获得，全面补充人体所需营养，经动物和人体试食功能试验证明，具有辅助改善记忆、提高人体抵抗力的保健功能，适宜于需要改善记忆的青少年儿童、脑力劳动者和记忆力下降的老年人群。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术，但下述实施例仅仅为本专利技术的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本专利技术的保护范围。一种纤维保健食品，由如下重量配比的原料制成：马勃菌16份、黄豆浆25份、甘油3份、蚕豆13份、菱角茎5.2份、豆丹17份、米酒30-45份。制备方法包括如下步骤：(1)采摘新鲜的马勃菌，清洗干净后，低温烘至6层干，干燥温度为38-42℃；(2)然后将马勃菌浸泡在黄豆浆与甘油的混合液中，温度升高至65℃，浸泡18min后取出，热风干燥至7层干，然后再放入混合液中进行第二次浸泡，浸泡13min后取出，送入烤箱内烘烤至水份含量低于0.3％，热风干燥的温度为65-68℃，烤箱内烘烤的温度为70-75℃；(3)烘干后的马勃菌研磨成马勃菌干粉；(4)蚕豆在水中浸泡后催芽，待蚕豆芽长度为3-6mm时，取蚕豆芽进行干燥处理，干燥温度为125-130℃，干燥至水份含量低于0.5％，得干蚕豆芽，待用；(5)菱角连同根茎叶一同从水中取出，去其根叶，得菱角茎，将菱角径切成3-5cm长的小段，晒干，得干菱角茎，待用；(6)将干菱角茎与干蚕豆芽混合，共同研磨成植物干粉；(7)豆丹用食醋稀释液浸泡30min后冲洗干净，冷水下锅烧开后捞起沥干水分，然后烘烤至7-8层干；(8)烘烤后的豆丹放入米酒浸泡，20min后取出，真空干燥得干燥豆丹；(9)将干燥豆丹研磨成豆丹干粉；(10)将马勃菌干粉、植物干粉与豆丹干粉混配均匀，即可。实验资料：动物实验，将上述实施例中制备的纤维保健食品喂食小白鼠进行试验。取10只小白鼠，分开投喂纤维保健食品，每本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种纤维保健食品，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：马勃菌16份、黄豆浆25份、甘油3份、蚕豆13份、菱角茎5.2份、豆丹17份、米酒30‑45份。

【技术特征摘要】
1.一种纤维保健食品，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：马勃菌16份、黄豆浆25份、甘油3份、蚕豆13份、菱角茎5.2份、豆丹17份、米酒30-45份。2.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏兆尚，
申请(专利权)人：安徽济他倍乐生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34