一种桂花哈密瓜鸡蛋糕制造技术

本发明专利技术公开了一种桂花哈密瓜鸡蛋糕，主要由面粉、鸡蛋、桂花、紫薯、哈密瓜、黑米、牡蛎肉、咖啡粉、甜菊糖、黑布林、黄桃汁、珍珠粉、淫羊藿、熟地、牛膝、枸杞等组成。本发明专利技术的桂花哈密瓜鸡蛋糕中放入了蒸熟后的桂花和牡蛎肉，清香可口，哈密瓜、黑布林等水果成分使得本鸡蛋糕口味更独特，风味添加剂中的河虾、丝瓜以及柳树叶等配合食用还有降血脂的功效，再配合上其他中药成分，食用后有助于身体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，更具体地说是一种桂花哈密瓜鸡蛋糕及其制备方法。
技术介绍
鸡蛋糕，我们都知道，它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱。随着人们日益提高的生活水平，鸡蛋糕的需求量增大，鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。然而，现有的鸡蛋糕口味单一，营养不全面，不符合现今社会提倡的保健食品的理念。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种桂花哈密瓜鸡蛋糕。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种桂花哈密瓜鸡蛋糕由以下重量份的原料制成：面粉150-170、鸡蛋20-30、桂花10-15、紫薯12-15、哈密瓜15-18、黑米10-12、牡蛎肉20-25、咖啡粉8-10、甜菊糖8-10、黑布林15-18、黄桃汁18-20、珍珠粉8-10、淫羊藿4-5、熟地3-5、牛膝3-4、枸杞3-5、风味添加剂7-8、小苏打7-10、调和油以及水适量。其中风味添加剂由以下重量份的原料制成：牛骨粉15-20、蛇果粉12-15、柠檬粉8-10、河虾粉18-20、丝瓜粉8-12、柳树叶6-8、砂仁3-4、百合4-5、莱菔子3-5、紫苏4-5。本专利技术桂花哈密瓜鸡蛋糕的制备方法为：（1）将淫羊藿、熟地、牛膝、枸杞用5-9倍量的水提取，得提取液备用；（2）将牡蛎肉、桂花切碎后加入适量的面粉和水，混合搅拌均匀后放入蒸笼内蒸40-60分钟，取出后冷却、烘干磨粉得营养肉粉；（3）将紫薯、黑米烘干磨粉，然后加入黄桃汁、甜菊糖以及适量的水文火熬煮30-40分钟，冷却得营养液；（4）将哈密瓜、黑布林洗净打成浆液得水果浆液；（5）将步骤（1）中的提取液、步骤（2）中的营养肉粉、步骤（3）中的营养液以及步骤（4）中的水果浆液混合均匀，加入剩余的面粉和适量的水以及除调和油以外的其他剩余成分揉成面团，静置发酵后放入模具内，涂抹上调和油后放入150-160℃的烤箱内烤制20-30分钟即可。其中风味添加剂的制备方法为：将柳树叶、砂仁、百合、莱菔子、紫苏加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入牛骨粉、蛇果粉、柠檬粉、河虾粉、丝瓜粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。本专利技术的有益效果为：本专利技术的桂花哈密瓜鸡蛋糕中放入了蒸熟后的桂花和牡蛎肉，清香可口，哈密瓜、黑布林等水果成分使得本鸡蛋糕口味更独特，风味添加剂中的河虾、丝瓜以及柳树叶等配合食用还有降血脂的功效，再配合上其他中药成分，食用后有助于身体健康。具体实施方式一种桂花哈密瓜鸡蛋糕，由以下重量份（kg）的原料制成：面粉170、鸡蛋30、桂花15、紫薯15、哈密瓜18、黑米12、牡蛎肉25、咖啡粉10、甜菊糖10、黑布林18、黄桃汁20、珍珠粉10、淫羊藿5、熟地5、牛膝4、枸杞3、风味添加剂8、小苏打8、调和油以及水适量。其中风味添加剂由以下重量份的原料制成：牛骨粉20、蛇果粉15、柠檬粉10、河虾粉20、丝瓜粉12、柳树叶8、砂仁4、百合5、莱菔子5、紫苏5。制备方法包括以下步骤：（1）将淫羊藿、熟地、牛膝、枸杞用8倍量的水提取，得提取液备用；（2）将牡蛎肉、桂花切碎后加入适量的面粉和水，混合搅拌均匀后放入蒸笼内蒸60分钟，取出后冷却、烘干磨粉得营养肉粉；（3）将紫薯、黑米烘干磨粉，然后加入黄桃汁、甜菊糖以及适量的水文火熬煮40分钟，冷却得营养液；（4）将哈密瓜、黑布林洗净打成浆液得水果浆液；（5）将步骤（1）中的提取液、步骤（2）中的营养肉粉、步骤（3）中的营养液以及步骤（4）中的水果浆液混合均匀，加入剩余的面粉和适量的水以及除调和油以外的其他剩余成分揉成面团，静置发酵后放入模具内，涂抹上调和油后放入160℃的烤箱内烤制20分钟即可。其中风味添加剂的制备方法为：将柳树叶、砂仁、百合、莱菔子、紫苏加适量水煎煮1.5小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入牛骨粉、蛇果粉、柠檬粉、河虾粉、丝瓜粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花哈密瓜鸡蛋糕，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉150‑170、鸡蛋20‑30、桂花10‑15、紫薯12‑15、哈密瓜15‑18、黑米10‑12、牡蛎肉20‑25、咖啡粉8‑10、甜菊糖8‑10、黑布林15‑18、黄桃汁18‑20、珍珠粉8‑10、淫羊藿4‑5、熟地3‑5、牛膝3‑4、枸杞3‑5、风味添加剂7‑8、小苏打7‑10、调和油以及水适量；其中风味添加剂由以下重量份的原料制成：牛骨粉15‑20、蛇果粉12‑15、柠檬粉8‑10、河虾粉18‑20、丝瓜粉8‑12、柳树叶6‑8、砂仁3‑4、百合4‑5、莱菔子3‑5、紫苏4‑5；制备方法为：将柳树叶、砂仁、百合、莱菔子、紫苏加适量水煎煮1‑2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入牛骨粉、蛇果粉、柠檬粉、河虾粉、丝瓜粉，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

【技术特征摘要】
1.一种桂花哈密瓜鸡蛋糕，其特征在于：由以下重量份的原料制成：面粉150-170、鸡蛋20-30、桂花10-15、紫薯12-15、哈密瓜15-18、黑米10-12、牡蛎肉20-25、咖啡粉8-10、甜菊糖8-10、黑布林15-18、黄桃汁18-20、珍珠粉8-10、淫羊藿4-5、熟地3-5、牛膝3-4、枸杞3-5、风味添加剂7-8、小苏打7-10、调和油以及水适量；其中风味添加剂由以下重量份的原料制成：牛骨粉15-20、蛇果粉12-15、柠檬粉8-10、河虾粉18-20、丝瓜粉8-12、柳树叶6-8、砂仁3-4、百合4-5、莱菔子3-5、紫苏4-5；制备方法为：将柳树叶、砂仁、百合、莱菔子、紫苏加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入牛骨粉、蛇果粉、柠檬粉、...

【专利技术属性】
技术研发人员：余章斌，
申请(专利权)人：合肥吴复和食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34