一种柑橘渣的酶解方法技术

本发明专利技术公开了一种柑橘渣的酶解方法，将柑橘渣与酶制剂混合，在温度为30～50℃条件下酶解18‑24h，所述酶制剂包括葡聚糖酶和甘露聚糖酶中的一种、果胶酶以及纤维素酶。优选的所述酶制剂包括果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶。本方法使用的酶制剂组合物可使酶解后的柑橘渣，纤维结构变化明显，粗纤维含量下降5％左右，真蛋白含量增加10％以上，还原糖含量增加23％左右，营养成分变化明显，饲喂价值升高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物质应用
，具体涉及一种柑橘渣的酶解方法。
技术介绍
我国是柑橘生产大国，2014年我国的柑橘产量为3493万吨，柑橘园面积为2521千公顷。柑橘渣是橘类水果经榨汁或制罐后的副产物，约占果实重量的25％～50％，产量巨大。但由于柑橘鲜渣水分含量高，可达到80％以上，不利于存储和运输，除了极少部分用于提取果胶、膳食纤维等物质外，通常的处理方法是将其进行露天堆放、填埋、用作肥料、或以废物形式抛弃或排入河流中，严重影响生态环境和空气质量。因为柑橘渣中的矿物质、糖类、氨基酸、维生素等含量较高，同时富含色素、膳食纤维以及具有强抗氧化功能的黄酮类化合物，所以在现有技术中，也有将柑橘渣作为一种潜在的良好的饲料资源，缓解我国饲料资源短缺，人畜争粮的矛盾，降低畜禽饲料成本。但是柑橘渣(风干基础)中含有大量的纤维类物质，其中果胶含量高达42.25％，纤维素含量为15.95％，半纤维素含量为10.06％(Brock Lundberg，2014)，这些纤维类物质交联成网状结构，限制了其他营养物质的释放，也不利于动物消化吸收。现代生物工程中有采用酶制剂处理柑橘渣，经过酶解的柑橘渣可以将纤维素大分子分解成更容易被微生物接触和利用的小分子物质，改变柑橘渣的微孔结构，使得营养物质充分释放。但是使用的酶制剂以及酶解方法对于柑橘渣酶解后所保留的营养物质有很大的影响，所以选择一种合适的酶解方法以最大量的保留柑橘渣的营养成分是非常有必要的。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种柑橘渣的酶解方法，该方法可以降低柑橘渣的粗纤维含量，改变纤维结构，提高柑橘渣中的还原糖含量，提高柑橘渣的利用价值。为达到上述目的，本专利技术提供了如下的技术方案：一种柑橘渣的酶解方法，将柑橘渣与酶制剂混合，在温度为30～50℃条件下酶解18-24h，所述酶制剂包括葡聚糖酶和甘露聚糖酶中的一种、果胶酶以及纤维素酶。优选的，所述酶制剂包括果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶。更优选的，所述酶制剂中果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶的质量比为1～3:1:1。优选的，所述酶制剂与柑橘渣的质量比为0.1-1％。优选的，所述柑橘渣为干燥后的柑橘渣或新鲜柑橘渣。优选的，柑橘渣为干燥后的柑橘渣时还包括预处理，预处理步骤如下：将柑橘渣粉碎至粒度小于20目的柑橘渣粉，向柑橘渣粉中加水使粉料含水量达到65-70wt％，然后将粉料在121℃灭菌30min再冷却至30～50℃。本专利技术所用的术语“柑橘渣”指的是橘类水果经榨汁、制备罐头等工艺加工后的副产物，柑橘类水果包括橙、橘、柚和柠檬。本专利技术的有益效果在于：本专利技术提供了一种柑橘渣的酶解方法，本方法使用的酶制剂组合物可使酶解后的柑橘渣，纤维结构变化明显，粗纤维含量下降5％左右，真蛋白含量增加10％以上，还原糖含量增加23％左右，营养成分变化明显，饲喂价值升高。附图说明为了使本专利技术的目的、技术方案和有益效果更加清楚，本专利技术提供如下附图：图1表示两种酶组合对柑橘渣纤维含量的影响；图2表示两种酶组合对柑橘渣还原糖含量的影响；图3表示两种酶组合对柑橘渣真蛋白含量的影响；图4表示对比实施例柑橘渣电镜扫描图；图5表示实施例1酶解柑橘渣电镜扫描图；图6表示实施例2酶解柑橘渣电镜扫描图。具体实施方式下面对本专利技术的优选实施例进行详细的描述。实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。实施例1一种柑橘渣的酶解方法，所述方法步骤如下：将柑橘渣干燥后粉碎，过20目筛，取适量柑橘渣在高压灭菌锅中于121℃下灭菌30min，将无菌柑橘渣作为酶解基质填装于150mL锥形瓶中，每瓶称取30g，按1：1.5(m/v)的比例加入无菌水，混合，以质量比计，然后加入0.2％的组合酶液，充分混合，将锥形瓶密封好放置于恒温水浴箱中进行酶解反应，在温度为30～50℃条件下酶解18-24h，冻干，回潮24h，粉碎，测定真蛋白、粗纤维、总还原糖含量。所述组合酶液的组成为：果胶酶+纤维素酶+葡聚糖酶，三者的质量比例为2：1：1。实施例2一种柑橘渣的酶解方法，所述方法步骤如下：将柑橘渣干燥后粉碎，过20目筛，取适量柑橘渣在高压灭菌锅中于121℃下灭菌30min，将无菌柑橘渣作为酶解基质填装于150mL锥形瓶中，每瓶称取30g，按1：1.5(m/v)的比例加入无菌水，混合，以质量比计，然后加入0.2％的组合酶液，充分混合，将锥形瓶密封好放置于恒温水浴箱中进行酶解反应，在温度为30～50℃条件下酶解18-24h，冻干，回潮24h，粉碎，测定真蛋白、粗纤维、总还原糖含量。所述组合酶液的组成为：果胶酶+纤维素酶+甘露聚糖酶，三者的质量比例为2：1：1。对比实施例将实施例1组合酶液替换为无菌水，其它步骤一致。将实施例1、实施例2、对比实施例经酶解后的柑橘渣粗纤维进行元素测量：其中图1表示三组实施例酶解后的柑橘渣粗纤维含量，由图1可看出实施例1和实施例2酶解后的柑橘渣粗纤维含量明显比对比实施例少，这说明本专利技术公开的两种组合酶液对降低柑橘渣粗纤维含量作用明显，并且果胶酶+葡聚糖酶+纤维素酶的组合酶液相较于果胶酶+甘露聚糖酶+纤维素酶组合酶液在降低粗纤维的作用上效果稍好。其中图2表示三组实施例酶解后的柑橘渣还原糖含量，由图2可看出实施例1和实施例2酶解后的柑橘渣还原糖含量明显与对比实施例多，这说明本专利技术公开的两种组合酶液对提升柑橘渣还原糖含量作用明显，并且果胶酶+葡聚糖酶+纤维素酶的组合酶液和果胶酶+甘露聚糖酶+纤维素酶组合酶液在提升柑橘渣还原糖的作用效果相差不大。其中图3表示三组实施例酶解后的柑橘渣真蛋白含量，由图3可看出实施例1和实施例2酶解后的柑橘渣真蛋白含量明显比对比实施例多，这说明本专利技术公开的两种组合酶液对提升柑橘渣真蛋白含量作用明显，并且果胶酶+葡聚糖酶+纤维素酶的组合酶液相较于果胶酶+甘露聚糖酶+纤维素酶组合酶液在提升真蛋白含量的作用上效果稍好。本专利技术公开了一种柑橘渣的酶解方法，本方法使用的酶制剂组合物可使酶解后的柑橘渣纤维结构变化明显，粗纤维含量下降5％左右，真蛋白含量增加10％以上，还原糖含量增加23％左右，营养成分变化明显，饲喂价值升高。进一步对实施例1、实施例2、对比实施例酶解后的柑橘渣进行电镜扫描，其中图4表示对比实施例处理后的柑橘渣，可以看出柑橘渣结构致密，其中图5、图6分别表示实施例1、实施例2经酶解后的柑橘渣，可以看出实施例1和2的柑橘渣相较于对比实施例明显松散许多，呈多孔状，这说明实施例1和2经酶解后的柑橘渣更有利于动物消化吸收，并且在后期制作生物饲料时也有利于发酵菌种与柑橘渣底物充分接触。最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本专利技术进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本专利技术权利要求书所限定的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柑橘渣的酶解方法，其特征在于，将柑橘渣与酶制剂混合，在温度为30～50℃条件下酶解18‑24h，所述酶制剂包括葡聚糖酶和甘露聚糖酶中的一种、果胶酶以及纤维素酶。

【技术特征摘要】
1.一种柑橘渣的酶解方法，其特征在于，将柑橘渣与酶制剂混合，在温度为30～50℃条件下酶解18-24h，所述酶制剂包括葡聚糖酶和甘露聚糖酶中的一种、果胶酶以及纤维素酶。2.根据权利要求1所述一种柑橘渣的酶解方法，其特征在于，所述酶制剂包括果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶。3.根据权利要求2所述一种柑橘渣的酶解方法，其特征在于，所述酶制剂中果胶酶、纤维素酶和葡聚糖酶的质量比为1-3:1:1。4.根据权利要求1所述一种柑橘渣...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志云，周晓容，姚焰础，杨飞云，黄金秀，黄健，
申请(专利权)人：重庆市畜牧科学院，
类型：发明
国别省市：重庆;50