女贞根茶梅保健酒及其酿造方法技术

本发明专利技术公开了一种女贞根茶梅保健酒及其酿造方法，所述的女贞根茶梅保健酒是以女贞根、茶梅花为主要原料，经原料预处理、浸泡、粉碎、菊薯处理、原料混合、加药、发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明专利技术采用浸泡与发酵相结合的酿造技术，通过浸泡能够析出原料内的大部分营养物质，将浸泡后的原料粉碎后进行发酵，不仅减少了原料中活性成分的流失，也提高了原料的利用效率，通过微波陈酿的方式对混合酒进行陈酿，缩短了陈酿的时间，提高了效率，改善了成品酒的品质与口感，使成品女贞根茶梅保健酒的口感醇和、营养均衡、色泽稳定，且具有行气活血、祛湿止咳、散气止痛等保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健酒的酿造方法，具体是指一种女贞根茶梅保健酒及其酿造方法。
技术介绍
女贞根，为木犀科女贞属常绿灌木或乔木女贞的根，生长在疏林或密林中的一种中药材，其味苦，性平，无毒，归肺、肝经。《重庆草药》记载：“散气血，止气痛。治胸病，咳嗽，白带。”具有行气活血、祛湿止咳、散气止痛等保健作用。茶梅花，为山茶科山茶属常绿灌木茶梅的花朵，性喜阴湿因其花型兼具茶花和梅花的特点，故称茶梅花。《饮膳正要》记载：“治泄痢。”8-9月果实成熟时采摘，鲜用或切成纵横切片，晒干。目前，女贞的叶、果实除了药用外，还被加工成面包、糕点等产品，而营养丰富的女贞根仍处在药用的阶段，尚未得到大规模开发利用，存在着开发利用层次低、相关产品种类少的问题；茶梅花多被加工成茶品，同样存在着开发利用层次低、相关产品种类少的问题。
技术实现思路
本专利技术针对现在女贞根、茶梅花存在的开发利用层次低、相关产品种类少的问题，提供一种营养健康、口感醇香、具有行气活血、祛湿止咳、散气止痛等保健功效的女贞根茶梅保健酒及其酿造方法，丰富了女贞根、茶梅花的产品种类，提高女贞根、茶梅花的利用效率及经济价值。本专利技术解决其技术问题所本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种女贞根茶梅保健酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将新鲜的女贞根、茶梅花、草红藤、黄鹌菜、石斛叶清洗干净后切成碎段，将女贞根段、茶梅花段、草红藤段、黄鹌菜段、石斛叶段按一定比例混合均匀制得混合料，将混合料放入白酒中浸泡，浸泡后取出制得浸泡酒、原料段，并将原料段进行超细微破壁粉碎处理，制得原料粉；b.将菊薯清洗切块后进行蒸煮，制得菊薯料，并向菊薯料中加入原料粉，制得混合料；c.向混合料中加入豌豆粉、麦曲、枸杞芽粉、燕麦粉、绞股蓝叶粉、高粱粉、山楂籽粉、酒母、饮用水，混合均匀制得酒醅；d.将酒醅进行发酵，发酵完成后，进行第一次固液分离，制得发酵酒和发酵渣；e.将所述的发酵酒、壳聚糖和明...

【技术特征摘要】
1.一种女贞根茶梅保健酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将新鲜的女贞根、茶梅花、草红藤、黄鹌菜、石斛叶清洗干净后切成碎段，将女贞根段、茶梅花段、草红藤段、黄鹌菜段、石斛叶段按一定比例混合均匀制得混合料，将混合料放入白酒中浸泡，浸泡后取出制得浸泡酒、原料段，并将原料段进行超细微破壁粉碎处理，制得原料粉；b.将菊薯清洗切块后进行蒸煮，制得菊薯料，并向菊薯料中加入原料粉，制得混合料；c.向混合料中加入豌豆粉、麦曲、枸杞芽粉、燕麦粉、绞股蓝叶粉、高粱粉、山楂籽粉、酒母、饮用水，混合均匀制得酒醅；d.将酒醅进行发酵，发酵完成后，进行第一次固液分离，制得发酵酒和发酵渣；e.将所述的发酵酒、壳聚糖和明胶混合后进行澄清处理，进行第二次固液分离，制得发酵原酒和酒泥；f.将步骤a中的所述的浸泡酒与步骤e中的所述的发酵原酒混合，混合均匀制得混合酒，并进行陈酿，制得女贞根茶梅原酒；g.将所述的女贞根茶梅原酒杀菌处理后制得女贞根茶梅保健酒。2.根据权利要求1所述的酿造方法，其中，在步骤a中，相对于100重量份的女贞根段，所述的茶梅花段为82重量份，所述的草红藤段为47重量份，所述的黄鹌菜段为25重量份，所述的石斛叶段为18重量份；优选的，所述的白酒酒精度为63%vol；优选的，所述的白酒重量为混合料重量的3.8倍，浸泡时间为22天；优选的，混合料中还混有辅料，且所述辅料选自天仙藤、鱼腥草、蛇根草、蓬子菜、水木草、阴香叶、榉树皮、剪红纱花或泥胡菜中的任意一种或多种；进一步优选的，相对于100重量份的所述混合料，所述辅料的用量为33重量份。3.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱娜娜，徐鑫，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34