利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法技术

本发明专利技术提供了一种利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法，包括以下步骤：取虾夷扇贝液，加入复合蛋白酶酶解，煮沸灭酶，离心收集清液；加入NaOH溶液调节pH，加入双氧水脱色；采用纳滤膜分离收集截留液和透过液；将透过液浓缩、干燥，得到虾夷扇贝低聚肽粉；向截留液中加水，调节pH，离心；加入三氯乙酸，离心；浓缩，冷冻干燥，得到虾夷扇贝糖胺聚糖粉。本发明专利技术方法以虾夷扇贝加工副产物为原材料分解提取虾夷扇贝中低聚肽和糖胺聚糖，实现虾夷扇贝加工副产物的高值化利用，提高虾夷扇贝的整体利用率，充分利用自然资源，避免环境污染与资源浪费。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及低聚肽和糖胺聚糖的制备
，更具体地说，涉及一种利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法。
技术介绍
虾夷扇贝是近年来贝类水产品的重要品种，其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7g蛋白质、15g糖类、3g脂肪、47mg钙、886mg磷、2.9mg铁。近十几年，研究者们从扇贝、翡翠贻贝、近江牡蛎、马氏珠母贝、菲律宾蛤仔、毛蚶、波纹巴非蛤、缢蛏等贝类中提取了糖胺聚糖，并对其进行了一系列理化性质研究，其生理活性的研究多集中于抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、增强免疫力等方面。肽是蛋白质水解的中间产物，通常，将由2～10个氨基酸构成的称为低聚肽，将由11～50个氨基酸组成的称为多肽。在物质构成上，肽与蛋白质有同质性，却具有不同于氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽。科学研究表明，人体吸收蛋白质的主要形式是以肽的形式吸收。低聚肽可以以完整的形式百分之百被人体吸收，海洋源蛋白质有海洋矿物质资源的优势，是优质的低聚肽蛋白质源。虾夷扇贝主要食用其贝柱，在加工贝柱过程中会产生大量以脏器为主的加工副产物，约占整个奸夷扇贝质量的30％，加工副产物中含有丰富的脂肪酸和蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取虾夷扇贝液，加入复合蛋白酶，用质量浓度为10％的盐酸调节pH至2～6，在40～60℃条件下酶解2～5h；酶解结束后，煮沸10～20min灭酶，冷却至室温；离心，收集清液，即为扇贝酶解液；所述虾夷扇贝液为虾夷扇贝裙边制成的浆液或虾夷扇贝的蒸煮液；所述复合蛋白酶的组成及质量配比为：胃蛋白酶:胰蛋白酶:枯草杆菌蛋白酶＝3～5:3～5:2～4；所述复合蛋白酶的加入量为所述虾夷扇贝液质量的0.1～0.5％；S2、向步骤S1制得的扇贝酶解液中加入质量浓度为10％的NaOH溶液，调节pH至9.5，加入质量浓度为30％的双...

【技术特征摘要】
1.一种利用虾夷扇贝加工副产物生产低聚肽和糖胺聚糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取虾夷扇贝液，加入复合蛋白酶，用质量浓度为10％的盐酸调节pH至2～6，在40～60℃条件下酶解2～5h；酶解结束后，煮沸10～20min灭酶，冷却至室温；离心，收集清液，即为扇贝酶解液；所述虾夷扇贝液为虾夷扇贝裙边制成的浆液或虾夷扇贝的蒸煮液；所述复合蛋白酶的组成及质量配比为：胃蛋白酶:胰蛋白酶:枯草杆菌蛋白酶＝3～5:3～5:2～4；所述复合蛋白酶的加入量为所述虾夷扇贝液质量的0.1～0.5％；S2、向步骤S1制得的扇贝酶解液中加入质量浓度为10％的NaOH溶液，调节pH至9.5，加入质量浓度为30％的双氧水，升温至50℃搅拌脱色4h，得到脱色酶解液；所述加入的双氧水的体积为所述扇贝酶解液体积的0.1～0.5％；S3、采用截留分子量为2000～8000Da的纳滤膜分离步骤S2制得的脱色酶解液，分别收集截留液和透过液；S4、将步骤S3收集的透过液采用电渗析装置处理去除无机离子，而后，使用双效蒸发浓缩至可溶性固形物含量占浓缩液总质量的20～40％，喷雾干燥，得到虾夷扇贝低聚肽粉；S5、向步骤S3收集的截留液中加入所述截留液5～8倍质量的水，用质量浓度为10％的盐酸调节pH至2.0，搅拌10min、静置20min后，离心，收集离心清液；向所述离心清液中加入质量浓度10％的NaOH溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：包卫洋，王祖哲，杨大苹，詹全龙，
申请(专利权)人：大连深蓝肽科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21