一种谷蛋白营养莲藕果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种谷蛋白营养莲藕果冻，由以下重量份原料制成：莲藕75‑80、桂花10‑15、山药50‑60、2%质量浓度的食盐水70‑80、鲜奶25‑30、乳酸菌5‑6、紫葡萄70‑80、谷物蛋白粉8‑10、石榴皮5‑7、莱菔子4‑5、蒲公英5‑6、淡竹叶5‑6、野菊花4‑5、葛根6‑7、通泉草1‑2、蔗糖85‑95、柠檬酸0.45‑0.5、魔芋胶15‑20、卡拉胶3‑4、水适量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及莲藕果冻
，尤其涉及一种谷蛋白营养莲藕果冻及其制备方法。
技术介绍
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及抗氧化酶等成分，营养及其丰富，并且口感甜脆爽口，生食熟食皆可，果冻是人们经常食用的零食，弹嫩爽滑，深受消费者喜爱，但是市场上很少见莲藕果冻，以及具有保健功能的果冻。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种谷蛋白营养莲藕果冻及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种谷蛋白营养莲藕果冻，由以下重量份原料制成：莲藕75-80、桂花10-15、山药50-60、2%质量浓度的食盐水70-80、鲜奶25-30、乳酸菌5-6、紫葡萄70-80、谷物蛋白粉8-10、石榴皮5-7、莱菔子4-5、蒲公英5-6、淡竹叶5-6、野菊花4-5、葛根6-7、通泉草1-2、蔗糖85-95、柠檬酸0.45-0.5、魔芋胶15-20、卡拉胶3-4、水适量。一种谷物蛋白营养桂花莲藕的制备方法，包括以下步骤：（1）将莲藕用清水清洗干净，切成片；将桂花用100-105Kg的水煮沸，过滤，得桂花汁，将桂花汁与莲藕混合置于锅中，继续加热3-5分钟，取出藕片冷却备本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种谷蛋白营养莲藕果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：莲藕75‑80、桂花10‑15、山药50‑60、2%质量浓度的食盐水70‑80、鲜奶25‑30、乳酸菌5‑6、紫葡萄70‑80、谷物蛋白粉8‑10、石榴皮5‑7、莱菔子4‑5、蒲公英5‑6、淡竹叶5‑6、野菊花4‑5、葛根6‑7、通泉草1‑2、蔗糖85‑95、柠檬酸0.45‑0.5、魔芋胶15‑20、卡拉胶3‑4、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种谷蛋白营养莲藕果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：莲藕75-80、桂花10-15、山药50-60、2%质量浓度的食盐水70-80、鲜奶25-30、乳酸菌5-6、紫葡萄70-80、谷物蛋白粉8-10、石榴皮5-7、莱菔子4-5、蒲公英5-6、淡竹叶5-6、野菊花4-5、葛根6-7、通泉草1-2、蔗糖85-95、柠檬酸0.45-0.5、魔芋胶15-20、卡拉胶3-4、水适量。2.如权利要求1所述的一种谷物蛋白营养桂花莲藕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将莲藕用清水清洗干净，切成片；将桂花用100-105Kg的水煮沸，过滤，得桂花汁，将桂花汁与莲藕混合置于锅中，继续加热3-5分钟，取出藕片冷却备用；（2）将山药清洗干净，去皮，切片后置于容器中，倒入2%质量浓度的食盐水浸泡护色，取出后用清水冲洗干净，与其质量的7-8倍的水混合，用捣碎机破碎3-4分钟，得山药浆，将山药浆用胶体磨细磨3-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅顺，
申请(专利权)人：梅顺，
类型：发明
国别省市：安徽;34