【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及莲藕果冻
,尤其涉及一种生姜御寒莲藕果冻及其制备方法。
技术介绍
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及抗氧化酶等成分,营养及其丰富,并且口感甜脆爽口,生食熟食皆可,果冻是人们经常食用的零食,弹嫩爽滑,深受消费者喜爱,但是市场上很少见莲藕果冻,以及具有保健功能的果冻。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种生姜御寒莲藕果冻及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种生姜御寒莲藕果冻,由以下重量份原料制成:生姜20-25、红糖汁130-140、莲藕55-60、南烛叶汁80-90、山药50-55、2%质量浓度的食盐水70-80、鲜奶30-32、乳酸菌5.5-6.5、蚕豆35-40、鲜竹叶10-12、玉米油60-70、冬虫夏草6-7、鹿茸4-5、阿胶5-6、人参4-5、桂皮5-6、红花5-6、天目地黄1-2、魔芋胶15-20、卡拉胶3-4、柠檬酸0.4-0.5、蔗糖25-30、水适量。一种生姜御寒莲藕果冻的制备方法,包括以下步骤:(1)将生姜用清水洗净,洗净后放入搅碎机中搅碎,将搅碎的生姜与红糖汁同时置于锅中,加热煮沸,煮沸后保持沸腾30-35分钟,过滤,得生姜红糖汁备用;(2)将莲藕用清水洗净,用刀切成均匀的碎丁,将莲藕碎丁置于容器中,倒入南烛叶汁,浸泡5-7天,浸泡后莲藕碎丁不易变质,味道清香,取出莲藕碎丁备用;(3)将山药清洗干净,去皮,切片后置于容器中,倒入2%质量浓度的食盐水浸泡护色,取出后用清水冲洗干净,与其质量的7-8倍的水混合,用捣碎机破碎3-4分钟,得山药浆,将山药浆用胶体磨细磨3-4 ...
【技术保护点】
一种生姜御寒莲藕果冻,其特征在于,由以下重量份原料制成:生姜20‑25、红糖汁130‑140、莲藕55‑60、南烛叶汁80‑90、山药50‑55、2%质量浓度的食盐水70‑80、鲜奶30‑32、乳酸菌5.5‑6.5、蚕豆35‑40、鲜竹叶10‑12、玉米油60‑70、冬虫夏草6‑7、鹿茸4‑5、阿胶5‑6、人参4‑5、桂皮5‑6、红花5‑6、天目地黄1‑2、魔芋胶15‑20、卡拉胶3‑4、柠檬酸0.4‑0.5、蔗糖25‑30、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种生姜御寒莲藕果冻,其特征在于,由以下重量份原料制成:生姜20-25、红糖汁130-140、莲藕55-60、南烛叶汁80-90、山药50-55、2%质量浓度的食盐水70-80、鲜奶30-32、乳酸菌5.5-6.5、蚕豆35-40、鲜竹叶10-12、玉米油60-70、冬虫夏草6-7、鹿茸4-5、阿胶5-6、人参4-5、桂皮5-6、红花5-6、天目地黄1-2、魔芋胶15-20、卡拉胶3-4、柠檬酸0.4-0.5、蔗糖25-30、水适量。2.如权利要求1所述的一种生姜御寒莲藕果冻的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将生姜用清水洗净,洗净后放入搅碎机中搅碎,将搅碎的生姜与红糖汁同时置于锅中,加热煮沸,煮沸后保持沸腾30-35分钟,过滤,得生姜红糖汁备用;(2)将莲藕用清水洗净,用刀切成均匀的碎丁,将莲藕碎丁置于容器中,倒入南烛叶汁,浸泡5-7天,浸泡后莲藕碎丁不易变质,味道清香,取出莲藕碎丁备用;(3)将山药清洗干净,去皮,切片后置于容器中,倒入2%质量浓...
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