一种血糯米莲藕果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种血糯米莲藕果冻，由以下重量份原料制成：血糯米10‑12、冬菇8‑10、米酒4‑5、莲藕70‑80、木瓜汁45‑50、山药50‑55、2%质量浓度的食盐水70‑80、鲜奶30‑32、乳酸菌5.5‑6.5、百合6‑8、灵芝5‑7、珍珠6‑7、白芷5‑6、白术5‑6、黑枸杞7‑8、荆芥穗2‑3、魔芋胶15‑20、卡拉胶3‑4、柠檬酸0.4‑0.5、蔗糖75‑80等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及莲藕果冻
，尤其涉及一种血糯米莲藕果冻及其制备方法。
技术介绍
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及抗氧化酶等成分，营养及其丰富，并且口感甜脆爽口，生食熟食皆可，果冻是人们经常食用的零食，弹嫩爽滑，深受消费者喜爱，但是市场上很少见莲藕果冻，以及具有保健功能的果冻。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种血糯米莲藕果冻及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种血糯米莲藕果冻，由以下重量份原料制成：血糯米10-12、冬菇8-10、米酒4-5、莲藕70-80、木瓜汁45-50、山药50-55、2%质量浓度的食盐水70-80、鲜奶30-32、乳酸菌5.5-6.5、百合6-8、灵芝5-7、珍珠6-7、白芷5-6、白术5-6、黑枸杞7-8、荆芥穗2-3、魔芋胶15-20、卡拉胶3-4、柠檬酸0.4-0.5、蔗糖75-80、松花粉10-12、水适量。一种血糯米莲藕果冻的制备方法，包括以下步骤：（1）将血糯米用清水洗净，洗净后置于容器中，倒入清水，清水量没过血糯米，浸泡5-6小时，取出血糯米备用；将冬菇洗净，放入搅碎机中搅碎备用；（2）本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种血糯米莲藕果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：血糯米10‑12、冬菇8‑10、米酒4‑5、莲藕70‑80、木瓜汁45‑50、山药50‑55、2%质量浓度的食盐水70‑80、鲜奶30‑32、乳酸菌5.5‑6.5、百合6‑8、灵芝5‑7、珍珠6‑7、白芷5‑6、白术5‑6、黑枸杞7‑8、荆芥穗2‑3、魔芋胶15‑20、卡拉胶3‑4、柠檬酸0.4‑0.5、蔗糖75‑80、松花粉10‑12、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种血糯米莲藕果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：血糯米10-12、冬菇8-10、米酒4-5、莲藕70-80、木瓜汁45-50、山药50-55、2%质量浓度的食盐水70-80、鲜奶30-32、乳酸菌5.5-6.5、百合6-8、灵芝5-7、珍珠6-7、白芷5-6、白术5-6、黑枸杞7-8、荆芥穗2-3、魔芋胶15-20、卡拉胶3-4、柠檬酸0.4-0.5、蔗糖75-80、松花粉10-12、水适量。2.如权利要求1所述的一种血糯米莲藕果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将血糯米用清水洗净，洗净后置于容器中，倒入清水，清水量没过血糯米，浸泡5-6小时，取出血糯米备用；将冬菇洗净，放入搅碎机中搅碎备用；（2）将血糯米、冬菇、米酒混合，搅拌混合均匀备用，将莲藕用清水洗净，切断两端的藕节，藕节备用，将血糯米、冬菇、米酒混合物装进莲藕的藕孔中，用玻璃棒压实，将藕节重新用竹签固定在莲藕两端，置于锅中，加入适量的水，加热焖煮，将莲藕煮熟，冷却后切片，得血糯米莲藕片备用；（3）将山药清洗干净，去皮，切片后置于容器中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅顺，
申请(专利权)人：梅顺，
类型：发明
国别省市：安徽;34