一种可食用胶原蛋白果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可食用胶原蛋白果冻及其制备方法，果冻原料为：骨胶原蛋白100份、香菇15-20份、猴头菇5-10份、栗子内果皮15-20份、茯苓10-15份、猕猴桃20-25份、菠菜15-20份、槐花1-5份、冬瓜子5-10份、藕10-15份、柚皮15-20份、红薯10-15份、麦麸5-10份、红豆5-10份、海藻10-15份、鱼骨1-5份、鱼皮1-5份、鱼鳞1-5份、葡萄糖酸钙1-5份、葡萄糖酸锌0.1-0.3份。本发明专利技术配方独特，将胶原蛋白制成果冻状，服用和携带更加方便。通过各成分的协同作用，本发明专利技术产品可以起到增强免疫力、排毒、保肝、通便、修复、抗氧化等作用，具有很好的美容养颜和保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种含有胶原蛋白的保健食品，具体涉及一种可食用的胶原蛋白果冻及其制备方法，属于食品和保健品
。
技术介绍
果冻是一种西方食品，它一般由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)并加入各营养成分、香精、着色剂、甜味剂等制备而成。果冻虽然外观可爱，但一般情况下其所含有的营养物质过于缺乏，因此近年来果冻的成份中又增加了牛奶、巧克力以及其它一些营养物质，从而在满足人们口欲的情况下，也不至于导致营养缺乏。胶原蛋白(Collagen)是动物体内含量最丰富的蛋白质，它属于不溶性纤维型蛋白质，也是细胞外基质中的一类，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，还是细胞外基质的主要组成成分。胶原蛋白在人体内有重要的作用，例如:保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱等美肤作用，还具有丰胸、保养头发、防癌抗癌、保持眼角膜透明等作用，是女性保持健康、美丽的重要成分。女性年龄超过25岁后，身体内的胶原蛋白就会大量流失，随之肌肤会出现毛孔粗大、皮肤暗沉、色斑、皱纹等问题。为了保持肌肤弹性，口服胶原蛋白已经成为现今流行的保健产品。目前，胶原蛋白一般是胶囊、颗粒或者本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食用胶原蛋白果冻，其特征是包括以下重量份的原料：骨胶原蛋白100份、香菇15‑20份、猴头菇5‑10份、栗子内果皮15‑20份、茯苓10‑15份、猕猴桃20‑25份、菠菜15‑20份、槐花1‑5份、冬瓜子5‑10份、藕10‑15份、柚皮15‑20份、红薯10‑15份、麦麸5‑10份、红豆5‑10份、海藻10‑15份、鱼骨1‑5份、鱼皮1‑5份、鱼鳞1‑5份、葡萄糖酸钙1‑5份、葡萄糖酸锌0.1‑0.3份。

【技术特征摘要】
1.一种可食用胶原蛋白果冻，其特征是包括以下重量份的原料:骨胶原蛋白100份、香菇15-20份、猴头菇5-10份、栗子内果皮15-20份、茯苓10-15份、猕猴桃20-25份、菠菜15-20份、槐花1-5份、冬瓜子5-10份、藕10-15份、柚皮15-20份、红薯10-15份、麦麸5_10份、红豆5-10份、海藻10-15份、鱼骨1-5份、鱼皮1-5份、鱼鳞1_5份、葡萄糖酸钙1_5份、葡萄糖酸锌0.1-0.3份。2.根据权利要求1所述的可食用胶原蛋白果冻，其特征是包括以下重量份的原料:骨胶原蛋白100份、香菇16份、猴头菇6份、栗子内果皮16份、茯苓12份、猕猴桃24份、菠菜18份、槐花2份、冬瓜子6份、藕14份、柚皮16份、红薯14份、麦麸6份、红豆6份、海藻14份、鱼骨3份、鱼皮3份、鱼鳞3份、葡萄糖酸钙2份、葡萄糖酸锌0.2份。3.根据权利要求1或2所述的可食用胶原蛋白果冻，其特征是:原料中还包括调味剂。4.一种权利要求1或2所述的可食用胶原蛋白果冻的制备方法，其特征是包括以下步骤: (1)将香菇、猴头菇、栗子内果皮、茯苓粉碎成细粉，加入其质量3-5倍的水，微波提取2-3h ； (2)微波提取后过滤，向提取液中加入木瓜蛋白酶和纤维素酶，在50-60°C下酶解0.5-lh，酶解以后进行冷灭酶，过滤，取滤液备用； (3)将冬瓜子、藕、柚皮粉碎，加入其质量5-6倍的水煎煮2-3h，过滤取滤液备用； (4)将猕猴桃、菠菜切成小块，与槐花混合，加入它们质量3-4倍的水榨成汁，向所得汁液中加入葡萄糖酸钙和葡萄糖酸锌，搅拌均匀，然后按照3-5%的接种量加入混合菌，在28-35°C下发酵10-12h，发酵完后过滤，取滤液备用； (5)将红薯、海藻、鱼骨、鱼皮、鱼鳞洗净、切碎，红豆磨成粗粉，然后将它们与麦麸混合，在混合物中加入它们质量6-8倍的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志强，候长红，
申请(专利权)人：山东海钰生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37