一种补肾的人造米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种补肾的人造米及其制备方法，其方法包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐1千克、胶之素6千克。该人造米具有壮阳补肾、对抗人体疲劳，提神养气的作用，是一种营养成分优于大米，可代替大米经常食用的产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品加工
，尤其涉及一种补肾的人造米及其制备方法。
技术介绍
人造米是指淀粉类原料添加各种营养强化物质,用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1:200～300的比例与大米混合,使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。玛咖是一种神奇的植物，玛咖中氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成份能明显对抗疲劳，因其独特的高原生长环境和特性，使其具备了增强人体耐力和精力的功效。玛咖中的氨基酸、牛磺酸、矿物质锌等成份能有效对抗人体疲劳，缓解精神状态，提神养气，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，增强精力体力，精气神更足。近年来，玛咖越来越受消费者欢迎，玛咖的深加工产品也越来越多。玛咖可添加各种食品食用，本专利技术的目的是制备一种以玛咖粉为主要原料的人造米，其具有壮阳补肾、对抗人体疲劳，提神养气的作用，是一种营养成分优于大米，可代替大米经常食用的产品。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种补肾的人造米。本专利技术的另一个目的是提供上述补肾的人造米的制备方法。为达到上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种补肾的人造米的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉20～30份、黑米粉50～60份、韭菜汁20～30份、枸杞子3～6份、栗子粉4～8份、山药粉8～12份、变性淀粉10～15份、蛋黄粉4～6份、黑豆粉10～15份、葡萄糖酸钙0.3～0.6份、卵磷脂1～4份、食盐0.5～1份、胶之素2～6份。第一步混合：①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；②将配料比枸杞子打碎，备用；第二步调浆：将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；第三步均质：将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；第四步预糊化：将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第五步制粒：将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；第六步筛选：用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；第七步蒸煮：将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3～5分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；第八步烘干：将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35～45分钟，控制米粒水分在13％左右；第九步冷却：将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；第十步抛光：将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。本专利技术中步骤五所述制粒机的米粒凹模的长径为0.8厘米，短径为0.3厘米。本专利技术中步骤九所述米粒的含水量是11％。本专利技术具有以下有益效果：1)本专利技术食用方法与天然的大米一样，而且更简单方便，既营养又能适应现代节奏的生活。2)本专利技术有调节荷尔蒙、平衡荷尔蒙、调节内分泌系统作用。3)本专利技术可对抗人体疲劳，提神养气，帮助坚固免疫系统。4)本专利技术含有4种人体平衡必须氨基酸、含多种活力营养素、多种氨基酸、多种矿物质、多种维生素、多种次生代谢物质与多种生物活性成分，极具营养价值和药理价值。5)本专利技术能增强人体耐力和精力。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作详细说明：实施例1一种补肾的人造米的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐1千克、胶之素6千克；第一步混合：①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；②将配料比枸杞子打碎，备用；第二步调浆：将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；第三步均质：将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；第四步预糊化：将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第五步制粒：将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；第六步筛选：用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；第七步蒸煮：将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理5分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；第八步烘干：将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘45分钟，控制米粒水分在13％左右；第九步冷却：将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；第十步抛光：将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。实施例2一种补肾的人造米的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉20千克、黑米粉50～千克、韭菜汁20千克、枸杞子3千克、栗子粉4千克、山药粉8～千克、变性淀粉10千克、蛋黄粉4千克、黑豆粉10千克、葡萄糖酸钙0.3千克、卵磷脂1千克、食盐0.5千克、胶之素2千克；第一步混合：①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；②将配料比枸杞子打碎，备用；第二步调浆：将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；第三步均质：将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；第四步预糊化：将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第五步制粒：将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；第六步筛选：用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；第七步蒸煮：将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；第八步烘干：将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘40分钟，控制米粒水分在13％左右；第九步冷却：将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；第十步抛光：将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，得补肾的人造米，进行包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补肾的人造米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐1千克、胶之素6千克；第一步混合：①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；②将配料比枸杞子打碎，备用；第二步调浆：将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；第三步均质：将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；第四步预糊化：将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第五步制粒：将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；第六步筛选：用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；第七步蒸煮：将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3～5分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；第八步烘干：将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35～45分钟，控制米粒水分在13％左右；第九步冷却：将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；第十步抛光：将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。...

【技术特征摘要】
1.一种补肾的人造米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐1千克、胶之素6千克；第一步混合：①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；②将配料比枸杞子打碎，备用；第二步调浆：将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；第三步均质：将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；第四步预糊化：将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第五步制粒：将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦智涛，
申请(专利权)人：韦智涛，
类型：发明
国别省市：广西;45