香菇孢子在制备食品或保健品中的应用制造技术

本发明专利技术提供了香菇孢子在制备食品或保健品中的应用。本发明专利技术的应用范围广泛，应用于食品领域时，既可以提升食品的口感，又可以使得消费者使用食品时摄取香菇孢子的活性成分。而应用于保健品时，可以与本身具有活性的药物成分形成配伍，起到协同增效的作用，提高保健品的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术专利涉及香菇孢子在食品、保健食品中的应用。香菇孢子以各种形态加入到食品、保健品中起到协同增效的作用。
技术介绍
现代人群随着生活节奏的加快，逐步形成精神紧张、营养不良、缺乏运动或睡眠不足，抑制了免疫系统，降低机体的免疫力。所以服用安全和有效的食品和保健食品更是人们乐于接受的一种增强免疫力的手段。同时香菇孢子中含有30多种酶及18种氨基酸，还含有b族维生素、铁、钾和维生素d,补足了一般米、面、蔬菜、保健食品中缺乏的人体所必需的8种氨基酸。香菇孢子是香菇成熟后产生的孢子。我国香菇产量居世界第一，而且是著名的食用菌，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、抗癌的功效。香菇子实体是产生孢子的结构，一个成熟的子实体可产生30-70亿个孢子，相当于高等植物种子的作用。所以也是营养的精华所在，其保健功效更强更全面，故本专利技术专利具备产业化基础。香菇孢子属于药食两用食品，长期食用无毒副作用,由于香菇孢子具有坚硬的双层壁结构，很结实坚硬，且耐酸碱，极难氧化分解，因此食用破壁香菇孢子粉更能起到保健功效。所以本专利技术把香菇孢子应用到食品和保健品中具有重要意义。本专利技术满足于各类人群的需要，人人都可根据本身的生理、生活或工作需要食用本专利技术产品。对生理机能正常，想要维护健康或预防疾病的人来说本专利技术的食品、保健品是一种营养补充品。而对生理机能异常的人来说则是一种调节生理机能、强化免疫功能的保健食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供香菇孢子在制备食品或保健品中的应用。本专利技术的应用范围广泛，应用于食品领域时，既可以提升食品的口感，又可以使得消费者使用食品时摄取香菇孢子的活性成分。而应用于保健品时，可以与本身具有活性的药物成分形成配伍，起到协同增效的作用，提高保健品的功效。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：本专利技术的一个方面涉及香菇孢子在制备食品或保健品中的应用。香菇孢子是香菇的种子，是香菇的精华所在，具有香菇的全部功效和营养。香菇孢子含有b族维生素、铁、钾和维生素d，能起到降血压、降低胆固醇、降血脂的作用，可预防动脉硬化等疾病。并对糖尿病、肺结核等有治疗效果，又可以用于消化不良、便秘等。香菇孢子属于药食两用食品，长期食用无毒副作用应用于食品领域时，既可以提升食品的口感，又可以使得消费者使用食品时摄取香菇孢子的活性成分。而应用于保健品时，可以与本身具有活性的药物成分形成配伍，起到协同增效的作用，提高保健品的功效。优选地，所述食品的原料主要由按重量百分比计的以下原料制成：1-50％香菇孢子和50-99％的食材。优选地，所述食材包括鸡蛋、黄油、食用糖、小麦粉和乳酸。优选地，所述食品的原料还包括按重量百分比计1-10％的人参提取物和/或灵芝孢子粉。所述人参提取物用于冠心病、心绞痛、心率过缓、过快、血压失调、神经衰弱、更年期综合症、疲劳过度、病后、产后、术后身体虚弱等症状。所述破壁灵芝孢子粉具有改善胰脏血液循环，提高胰脏生理功能，降低血糖等效果，对恶性肿瘤的辅助治疗作用，改善肿瘤患者神疲乏力、腹胀、疼痛、恶心、食欲不良、咳嗽、腹泻、便秘等症状。优选地，述保健品中香菇孢子的重量百分比计含量为10-90％。优选地，所述保健品主要由按重量份计的以下组分制备：天然药物活性物质 10-20份香菇孢子 10-40份决明子 2-4份黄芪 3-5份山楂 3-5份党参 5-7份辅料 20-40份其中，所述天然药物活性物质是蝙蝠蛾拟青霉、人参提取物、破壁灵芝孢子粉、螺旋藻或鹿茸中的任意一种。所述蝙蝠蛾拟青霉是天然冬虫夏草在制药业和食品工业上的替代品。具有增强体质、延缓衰老、保护心脏、改善睡眠、增加食欲、提高人体免疫功能之功效。所述人参提取物具有增强人体表面细胞的活力，抑制衰老等作用，久服可以延年益寿，并能增强体力，治疗癌症患者因放疗和化疗引起的免疫功能低下等，有抗冷热应激作用。所述破壁灵芝孢子粉具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用能提高机体免疫力，提高T淋巴细胞的杀伤活性，能延缓衰老，富含嘌呤、胆碱、酪氨酸，对人肝癌细胞具有细胞毒作用，也能抑制组织胺的释放，具有保肝作用和具有抗过敏作用等。所述螺旋藻具有降低胆固醇、调节血糖、增强免疫系统、保护肠胃、抗肿瘤、防癌抑癌，减轻癌症放疗、化疗的毒副反应，提高免疫功能，降低血脂等功效。所述鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。性温而不燥，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。以上几种活性物质与香菇孢子配伍使用时均可以起到协同增效的作用，其多方面功效均可以通过与香菇孢子共同服用时而得到增强。优选地，所述辅料是甜菊糖、乳化硅油、糊精、硬脂酸镁、绣球菌多糖和有机硅中的任意一种或多种。优选地，所述保健品还包括按重量份计20-40份的辅药，优选地，所述辅药包括猴头菌丝体、野菊花、红花、车前子、西洋参、白术、酸枣仁、五味子中的任意一种或多种。优选地，所述辅药包括车前子8-12份、红花8-12份、猴头菌丝体2-5份。优选地，所述香菇孢子是香菇孢子粉，优选地，所述香菇孢子粉是破壁香菇孢子粉。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术的应用十分广泛，任何食品保健品中均可通过添加香菇孢子，香菇孢子属于药食两用食品，长期食用无毒副作用，其对于食品能够起到改善口感风味，并提供保健作用的效果，对于保健品能够起到与保健品种的固有活性物质协同配伍增强保健效果的作用。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。实施例1制备含有香菇孢子粉的点心，原料如下高筋面粉10份，鸡蛋1份，黄油8份，白砂糖5份，乳化硅油1份，人参提取物10份，破壁香菇孢子粉20份，女贞子1份，鲜奶5份，小麦粉6份，柠酸酸钾2份，乳酸4份。具体制作过程如下：黄油中加入糖搅匀至没有糖粒，面粉中加入已经打散的鸡蛋、人参提取物、破壁香菇孢子粉、女贞子、乳化硅油、鲜奶、柠酸酸钾、乳酸揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟，将面团擀成薄厚均匀的面皮，经过模具呈现出设计的图案，可以加工成饼干等点心类食品，密封灭菌，经质检检测合格，包装出厂，每天三餐均可食用，长期坚持对身体有益。实施例2制备含有香菇孢子粉的点心，原料如下小麦粉10份，鸡蛋3份，黄油10份，甜菊糖7份，乳化硅油1份，破壁灵芝孢子粉15份，破壁香菇孢子粉18份，五味子5份，鲜奶8份，柠酸酸钾2份，山楂4份，具体制作过程如下：黄油中加入甜菊糖搅匀至没有糖粒，小麦面粉中加入已经打散的鸡蛋，分别逐一加入乳化硅油、破壁灵芝孢子粉、破壁香菇孢子粉、五味子、鲜奶、柠酸酸钾、山楂混匀后揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟，将面团揉成均匀的小面团，经过模具呈现出设计的图案，可以加工成面包或者蛋糕食品，密封灭菌，经质检检测合格，包装出厂，每天三餐均可食用，长期坚持对身体有益。实施例3制备含有香菇孢子粉的点心，原料如下小本文档来自技高网...

【技术保护点】
香菇孢子在制备食品或保健品中的应用。

【技术特征摘要】
1.香菇孢子在制备食品或保健品中的应用。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述食品的原料主要由按重量百分比计的以下原料制成：1-50％香菇孢子和50-99％的食材。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述食材包括鸡蛋、黄油、食用糖、小麦粉和乳酸。4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述食品的原料还包括按重量百分比计1-10％的人参提取物和/或灵芝孢子粉。5.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述保健品中香菇孢子的重量百分比计含量为10-90％。6.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述保健品主要由按重量份计的以下组分制备：天然药物活性物质10-20份香菇孢子10-40份决明子2-4份黄芪3-5份山楂3-5份党参5-7份...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩希军，白金瑞，李丽丽，姜亚娟，
申请(专利权)人：辽宁欣情生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21