【技术实现步骤摘要】
技术实现思路
：本专利技术的目的是利用现代酶工程技术使固着在大马哈鱼卵巢上的卵粒快速完整地脱离下来，使得工厂化生产的周期大大缩短，产品质量好，生产效率提高。在使用酶液处理鱼卵前，先将鱼卵在4℃下解冻。将中性蛋白酶放入3％-15％的盐水中，配制成浓度为0.05％-0.2％(酶/底物)的酶处理液，然后放置于40℃的水浴箱恒温加热。取出解冻鱼卵并移入中性蛋白酶盐水溶液中酶解13-15min，轻轻搅动即可获得分离完全的鱼卵。具体实施方式：取10g冷冻鱼卵，置于4℃下解冻。鱼卵分离前，先将中性酶放入水中，配成一定浓度的酶解液。该酶解液的浓度在0.05％-0.2％之间较为适宜，以0.1％的效果为最佳。酶解液的盐浓度在3％-15％之间较为适宜，以10％的效果为最佳。然后酶解液放置于40℃的水浴箱中恒温加热。同时，将解冻后的卵巢置于恒温水浴箱中进行升温处理，待卵巢温度达到39-40℃时，从恒温水浴箱中取出并移入中性酶水溶液中处理13-15分钟，稍加搅动卵粒即可完全脱离卵巢。鱼卵的分离率100％，得率为50％。
【技术保护点】
一种酶法快速分离鱼卵的技术，鱼卵在使用酶处理前，现在4℃下解冻。将中性蛋白酶放入3％‑15％的盐水中，配制成浓度为0.05％‑0.2％(酶/底物)的酶处理液，然后放置于40℃的水浴箱恒温加热。取出解冻鱼卵并移入中性蛋白酶盐水溶液中酶解13‑15min，轻轻搅动即可获得分离完全的鱼卵。该法获得鱼卵快速高效，鱼卵形态完整，有很好的色泽，很好地保持了鱼卵的价值。
【技术特征摘要】
1.一种酶法快速分离鱼卵的技术，鱼卵在使用酶处理前，现在4℃下解冻。将中性蛋白酶放入3％-15％的盐水中，配制成浓度为0.05％-0.2％(酶/底物)的酶处理液，然后放置于40℃的...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙晓丰，
申请(专利权)人：威海海洋牧场科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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