【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体是涉及一种腌制萝卜条。
技术介绍
萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜是人们餐桌上的一道重要食材。萝卜的吃法有多种，可用于烧肉、炖汤，也可腌制后食用。尤其是腌制后的萝卜口感清脆，受到人们的欢迎。
技术实现思路
本专利技术提供了一种腌制萝卜条，其制作方法简单健康，无有害添加剂，口感清脆香甜。本专利技术是通过以下技术方案实现：一种腌制萝卜条，以鲜萝卜为主材，按如下步骤加工：首先将鲜萝卜除蒂、洗净、切成片状，按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐腌渍12-18小时；然后，晾晒腌渍后的萝卜，晾晒18-24小时；再按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐，按鲜萝卜与五香粉质量比20:1加五香粉，混合后揉捏20-30分钟；最后晾晒6-10小时，得到腌制萝卜干。所述盐为精盐。所述五香粉由八角、茴香、桂皮、花椒按质量比1:1:1:1混合后研磨成五香粉。所述八角、茴香、桂皮、花椒在混合前炒熟。所述所述八角、茴香、桂皮、花椒在混合前在150-180℃下炒熟。所述鲜萝卜为白萝卜。与现有的技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术将鲜萝卜切片后进行一次腌制，使盐入味，然后晾晒除去水分，再加盐和五香粉揉捏后晾晒，进一步除去水分并使五香粉入味，得到的腌制萝卜干水分少，易保...
【技术保护点】
一种腌制萝卜条，以鲜萝卜为主材，其特征在于：按如下步骤加工，首先将鲜萝卜除蒂、洗净、切成片状，按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐腌渍12‑18小时；然后，晾晒腌渍后的萝卜，晾晒18‑24小时；再按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐，按鲜萝卜与五香粉质量比20:1加五香粉，混合后揉捏20‑30分钟；最后晾晒6‑10小时，得到腌制萝卜干。
【技术特征摘要】
1.一种腌制萝卜条，以鲜萝卜为主材，其特征在于：按如下步骤加工，首先将鲜萝卜除蒂、洗净、切成片状，按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐腌渍12-18小时；然后，晾晒腌渍后的萝卜，晾晒18-24小时；再按鲜萝卜与盐质量比为20:1加盐，按鲜萝卜与五香粉质量比20:1加五香粉，混合后揉捏20-30分钟；最后晾晒6-10小时，得到腌制萝卜干。2.根据权利要求1所述的一种腌制萝卜条，其特征在于：所述盐为精盐。3....
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