一种水溶性胭脂红酸色淀的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种水溶性胭脂红酸色淀的制备方法，包括如下步骤：（１）胭脂虫色酸母液的制备；（２）色淀化；（３）水溶性色淀的生成。本发明专利技术的水溶性胭脂红酸色淀广泛应用于食品产物、糖果、饮料、药品和化妆品中。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水溶性胭脂红酸色淀的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：　（１）胭脂虫色酸母液的制备　在胭脂虫干体中加入ｐＨ为８．５～９的碱液，萃取胭脂虫干体中的胭脂红酸，然后加入水解蛋白酶进行蛋白质水解，调节ｐＨ至１－２．５后过滤，然后将 滤液通过超滤膜去除分子量大于６０００Ｄａ的胭脂虫蛋白质；　（２）色淀化　将上述胭脂虫色酸母液浓缩到胭脂红酸浓度为２ｗｔ％～５ｗｔ％时，升温至６０℃－１００℃，加入明矾溶液和氯化钙溶液，保温反应２－４小时后调节ｐＨ至１－３，使色淀 沉淀并过滤；　（３）水溶性色淀的生成　将上述得到的胭脂红酸色淀滤饼投入温度为２０℃－８０℃的热水中，调节ｐＨ至７－１０，保温搅拌０．５－２小时，过滤后，干燥。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾民，李婧菲，秦艳，汪岐，
申请(专利权)人：上海染料研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]