一种南瓜根通乳蜂蜜酸奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种南瓜根通乳蜂蜜酸奶及其制备方法，各原料组分之间的重量配比为：鲜牛奶180‑220、红心火龙果20‑30、果胶酶0.02‑0.05、蜂蜜13‑17、蔗糖7‑9、酸奶菌粉4‑6、明胶1‑3、鲫鱼1‑3、南瓜根2‑4、水蜜桃1‑3、苹果2‑4、冬瓜1‑3。本发明专利技术工艺做出的蜂蜜酸奶，风味好，口感佳，且采用南瓜根、鲫鱼作为原料，使得做出来的酸奶还具备了通乳等保健功效，适用于产妇。

【技术实现步骤摘要】
201610256696

【技术保护点】
一种南瓜根通乳蜂蜜酸奶，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：鲜牛奶180‑220、红心火龙果20‑30、果胶酶0.02‑0.05、蜂蜜13‑17、蔗糖7‑9、酸奶菌粉4‑6、明胶1‑3、鲫鱼1‑3、南瓜根2‑4、水蜜桃1‑3、苹果2‑4、冬瓜1‑3。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜根通乳蜂蜜酸奶，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：鲜牛奶180-220、红心火龙果20-30、果胶酶0.02-0.05、蜂蜜13-17、蔗糖7-9、酸奶菌粉4-6、明胶1-3、鲫鱼1-3、南瓜根2-4、水蜜桃1-3、苹果2-4、冬瓜1-3。2.根据权利要求1所述的蜂蜜酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：一、将红心火龙果洗净后放入1%的盐水内浸泡十分钟后，捞出，清水洗涤后沥干，放在在温度为95℃条件下漂烫5分钟；漂烫后捞出，流水降温，打浆，后用8层纱布过滤后再加入果胶酶，在温度为50℃条件下保温3小时，得到火龙果汁；二、将鲫鱼、南瓜根混合加入3-4倍的水，大火煮开后，冷却过滤，得到药汁；将水蜜桃、苹果、冬瓜混合加入1-2倍的水，打浆过滤，得到蔬菜汁；将蔬菜汁和药汁混合，用10层纱布过滤后，得到营养液；三...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦义山，
申请(专利权)人：芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34