一种杏鲍菇果脯的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种杏鲍菇果脯的加工方法，包括以下步骤：1)选料：选择表面平滑、干燥，盖缘呈波浪状或深裂的菇体；2)浸泡：将杏鲍菇放入2－6％的食盐溶液中浸泡2－5小时进行硬化处理；3)清洗：用清水清洗干净；4)烧煮：将清洗干净的杏鲍菇放入90℃～99℃的热水中5min～15min；5)切片：将杏鲍菇切片；6)脱水：沥干水分；7)浸糖：将沥干水分的杏鲍菇在浓度为60－80％的糖溶液中浸泡18～24小时；8)烘干：捞出杏鲍菇，在50～65℃烘房下烘烤3～6小时，直至杏鲍菇以手拿捏时不粘手为止；9)包装成品。本发明专利技术口感好、色泽好、保质期长、食用方便，且便于储存，满足了消费者的多方面选择。

【技术实现步骤摘要】
201610049315

【技术保护点】
一种杏鲍菇果脯的加工方法，其特征在于：采用选料、浸泡、清洗、烧煮、切片、脱水、浸糖、烘干、包装成品的加工工艺流程：1)选料：选择表面平滑、干燥，盖缘呈波浪状或深裂的菇体；2)浸泡：将杏鲍菇放入2－6％的食盐溶液中浸泡2－5小时进行硬化处理；3)清洗：用清水清洗干净；4)烧煮：将清洗干净的杏鲍菇放入90℃～99℃的热水中5min～15min；5)切片：将杏鲍菇切片；6)脱水：沥干水分；7)浸糖：将沥干水分的杏鲍菇在浓度为60－80％的糖溶液中浸泡18～24小时；8)烘干：捞出杏鲍菇，在50～65℃烘房下烘烤3～6小时，直至杏鲍菇以手拿捏时不粘手为止；9)包装成品：分别装袋，即为成品。

【技术特征摘要】
1.一种杏鲍菇果脯的加工方法，其特征在于：采用选料、浸泡、清洗、烧煮、切片、
脱水、浸糖、烘干、包装成品的加工工艺流程：
1)选料：选择表面平滑、干燥，盖缘呈波浪状或深裂的菇体；
2)浸泡：将杏鲍菇放入2－6％的食盐溶液中浸泡2－5小时进行硬化处理；
3)清洗：用清水清洗干净；
4)烧煮：将清洗干净的杏鲍菇放入90℃～99℃的热水中5min～15min；
5)切片：将杏鲍菇切片；
6)脱水：沥干水分；
7)浸糖：将沥干水分的杏鲍菇在浓度为60－80％的糖溶液中浸泡18～24小时；
8)烘干：捞出杏鲍菇，在50～65℃烘房...

【专利技术属性】
技术研发人员：单来，
申请(专利权)人：徐州猎奇商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32