红龙果果肉、果皮红色色素及其提取方法技术

本发明专利技术涉及一种红龙果果肉、果皮红色色素提取方法，包括果肉、果皮的预处理，果浆浸提过滤，脱胶处理，大孔吸附树脂预处理，吸附树脂分离、富集、洗脱液透析、浓缩喷雾干燥。本发明专利技术提取方法应用酶技术和超声波技术从红心红龙果中提取天然食用红色色素，得到粉末型和浸膏型两种产品，均呈深紫色，最大波长为538nm，色素提取率高达3.96%。红龙果色素属于甜菜苷色素类，为水溶性色素，极易溶于水，随溶剂的极性降低溶解性降低，可溶于甲醇和乙醇，不可溶于乙酸、乙脂、丙酮、乙醚等低值性溶剂。在pH=3-6时条件下稳定，在碱性条件下不稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种天然色素的提取工艺，具体涉及一种红龙果果肉、果皮红色色素 及其提取方法。
技术介绍
红龙果(拉丁文名:Hylocereus undulatus Britt)，又称龙珠果、仙蜜果、玉龙果。 仙人掌科、三角柱属或蛇鞭柱属植物。原产地中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、巴拿马、厄瓜 多尔、古巴、哥伦比亚等地。后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省，中国大陆的海 南、广西、广东、福建、云南等省区。红龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水 果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何 农药都可以正常生长。因此，红龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食 品。每一百克红龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗 纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素 C5.22毫克、果 糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55~0.65毫克和大量花 青素(红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。 红龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素 B2、维生素 B3、维生素 C、 铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命8132、83312、(：等，果核 内（黑色芝麻之种子）更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓 度天然色素花青素(尤以红肉为最），花、茎及嫩芽更有如其近亲（芦荟）之各种功效。 食品行业、日用化学工业、医药工业以及人们丰富多彩的日常生活中，离不开一种 应用广泛、不可或缺的原料一色素。色素分为两大类:化学合成色素和天然食用色素。化学 合成色素主要以煤焦油中分离出来的苯环染料作原料，通过人工合之而成。而苯环物具有 极强的毒副作用，甚至可能使人致癌、致畸。随着科技的不断进步和生活水平的逐步提高， 人们对健康越来越重视，也越来越清醒地认识到化学合成色素对人体的危害。出于对健康 和安全问题的担忧，各国对大部份合成色素的使用加以严格的限制，有的国家已完全禁止 在食品、医药中使用化学合成色素。天然食用色素主要从植物中和动物中提取，如红辣椒、 番茄、胡萝卜、南瓜、中草药等。蕃茄、辣椒的红色素成份提取得率仅为〇.2%，而且这种植物 中的异味不易去除，有的还存在一定的毒副作用和着色力不强的特点，所以无论产品的数 量和质量都难以满足市场的需求，故市场一直货源紧缺，价格昂贵。2013年国外市场天然 色素售价已达到210-240美元/公斤，每吨价格约150万元人民币。据报道，全世界对天 然食用色素产品每年需求25000吨，但生产能力有限，市场产品供应不足，产品缺口巨大。 目前，我国仍然保留胭脂红、苑菜红、靓蓝、亮蓝、日落黄、柠檬黄六大类化学合成食用色素， 而且在各领域应用也还以化学合成色素添加剂为主体。然而欧洲国家二十年来已立法禁止 使用。可见，对食品安全的担忧以及消除这种担忧，要求我们在市场开发更加安全可靠的替 代品。自2009至2014年，南宁中国一东盟博览会每年展览会上都有上海化工添加剂产 品供销商、新疆蕃茄红素产品加工厂商、武汉、青岛、长沙、广州等各地商家都在探索市场天 然食用添加剂新产品的产销动向；如青岛市厂家销日本、欧美的南瓜黄色素、湖南厂家的黄 红桅子、黄姜素等产品，色价买得较高，一吨也买到65万-80万元。天然食用添加剂产销两 旺，供不应求。因此，食用天然食用色素添加剂产品，正是人类回归大自然的共同呼声。 检索到以下关于从火龙果果肉、果皮提取色素的方法或者是从果皮中提取色素的 方法或者是从火龙果果肉提取色素的方法的文献： 申请号:200610089610.9;申请人:北京航空航天大学;专利技术名称:一种从红心火龙果中 提取水溶性天然红色素的方法;摘要:本专利技术公开了一种从红心火龙果中提取水溶性天然 红色素的方法，通过冷冻破壁法、蒸馏水浸提法以及生物酶法在红心火龙果中提取天然红 色素。火龙果经去皮、破碎、冻融处理后压榨得分离液，所剩果渣用蒸馏水浸提后离心得提 取液，合并分离液和提取液得色素溶液。色素溶液中加入果胶酶以破坏其中的果胶，减压蒸 馏得火龙果果肉色素。本专利技术方法简易高效，并最大限度地保留了火龙果中的天然营养成 分，所得火龙果果肉色素可广泛用于健康食品、饮料、化妆品、医药品等多方面。 【申请号】200410065617.8;申请人:冯畅；专利技术名称:从火龙果果肉、果皮中提取水 溶性红色素的方法;摘要:一种从火龙果果肉、果皮中提取水溶性红色素的方法，其特征是 将红皮红肉型火龙果果肉冻融破壁、压碎、离心分离得分离液，将渣用乙醇浸出提取得提取 液，合并分离液和提取液得色素溶液;色素溶液经减压蒸馏回收乙醇得含胶色素溶液，再用 乙醇脱胶精制，反渗透去除水分，干燥得产品。果皮于微波炉中干燥，将干燥得果皮破碎，加 入乙醇，浸出提取得色素溶液，所得色素溶液于水浴锅上减压蒸馏，回收乙醇，残余物加 pH 值为5得缓冲液溶解、过滤，用反渗透膜除水浓缩，经微波干燥即得。本方法简易高效，最大 限度地保留了火龙果提取物中的天然生物活性色素成分。 【申请号】201510448098.1;申请人：曾繁章；专利技术名称:一种从火龙果中提取天然色 素的方法;摘要:一种从火龙果中提取天然色素的方法，其特征在于，包括以下步骤:1)将火 龙果洗净后打碎成匀浆;2)将匀浆与水1:1混合后，100kHz超声波处理20min;3)加压过 滤，获得滤液1;4)滤渣加入乙醇混均获得混合液，所述乙醇的加入量与滤渣质量之比为8: 1，将混合液100kHz超声波处理20min ;5)过滤，获得滤液2;6)将滤液1和滤液2混合 后，干燥，制得色素干品。本专利技术的从火龙果中提取天然色素的方法，方法简单，生产效率 高，生产成本低，具有良好的市场前景。 【申请号】201310561712.6;申请人:王玉清;专利技术名称:一种火龙果红色色素的提取 方法;摘要:本专利技术涉及一种火龙果红色色素的提取方法，属于食品加工
，其提取 方法包括以下步骤a.火龙果预处理:火龙果清洗，取果肉切块，把果肉和水以1:10的质量 比混合，打衆、b.色素的提取：调节pH4.0~5.0，40~50°C振荡水浴3~5h，过滤取滤渣以 滤渣和水质量比为1:3~1:5混合水浴提取，重复至果肉变白色，收集每次的滤液、c.冷冻 干燥:在-10~-5°C下干燥一定时间、d.烘干:在60~70°C恒温烘干6~8h、e.粉碎:低温液 氮粉碎，得红色色素粉末;该方法工艺简单，有效提高了色素得率，保护色素不被破坏，适合 在工业生产。 【申请号】201310437588.2;申请人:青岛中人智业生物科技有限公司；专利技术名称:一 种火龙果果皮色素提取工艺;摘要:一种火龙果果皮色素提取工艺，其特征是提取溶剂为乙 醇，乙醇的浓度为60%~80%，料液比为1:2~1:5，提取时间为45min~80min，提取温度为 25°C~50°C。该方法操作简便、效果明显，能最大限度地提取火龙果果皮中的天然生物活性 色素。【申请号】201310299065.6;申请人:华本文档来自技高网...

【技术保护点】
红龙果果肉、果皮红色色素，其特征在于：色素结构如下：。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒙奇同，来光业，罗树臣，
申请(专利权)人：南宁赛龙林化生物有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45