阿胶速溶茶的制造方法及其设备技术

阿胶速溶茶制造工艺的流程：驴皮１经漂洗２、水煎３、过滤４、浓缩５、冷凝６、切块７、微波干燥８、低温粉碎９、物料粉末与辅料混合１０以及分装成品１１。生产设备除用传统工艺设备外，需增加低温粉碎机组。这种阿胶速溶茶，品质优良，性能稳定，粒质均匀，流动性、防潮性和溶解性均良好；生产周期短、能耗低、生产设备投资省。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健食品或成品中药的制造工艺及其所用的生产设备。阿胶（驴皮胶）系我国著名的传统动物蛋白质型的可兼作食品的中药材，临床应用已有二千多年历史。性平味甘，有显著补血、止血、滋阴润肺、安胎等功效，为妇科要药，可主治血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、胃出血、便血、妇女月经不调、崩中及胎漏等疾病;还可治疗贫血和白细胞减少等症，临床用途广泛，为妇女传统冬季进补佳品。由于阿胶含有丰富的人体所必需氨基酸、胶原蛋白质以及钙质等，除治疗作用外，尚可作老人、儿童的高级营养滋补品。传统工艺制成的阿胶药材形态是质底坚硬，呈黑色或棕黑色，体积约为37×85×7～15mm的胶块。服用者需经烊化处理方可服用，烊化处理过程：将阿胶块浸入适量黄酒中，浸泡24小时，经常搅拌，使胶面接触新鲜酒液，若仍化不开，则采用隔水加温搅拌使其热溶，加冰糖后隔沸水炖半小时，取出冷凝并冷藏，匙取适量服用。其缺点为：（1）服用者需掌握比较麻烦的烊化技术，化时也较长;（2）经烊化后的阿胶需低温贮存，否则因营养丰富易生霉变，故一般限于冬令服用。目前已开发的速溶阿胶，其生产工艺采用喷雾干燥-造粒制成。该工艺存在受热时间长、生产设备投资大、生产能耗高等缺点;并且因制品颗粒不规则，易吸潮，含辅料量比例高，服用剂量较大;冲服时颗粒易上浮，不易溶解。本专利技术的目的是创造一种阿胶速溶茶的工艺，使制成的阿胶速溶-->茶具有稳定良好的品质，生产能耗低，设备投资省。上述目的由以下方案实现。如图1所示为本专利技术的工艺流程图：驴皮1经漂洗2、水煎3、过滤4、浓缩5、冷凝6、切块7和干燥8的传统工艺流程后，进行本专利技术的关键特征工艺即低温粉碎9，将低温粉碎得的物料粉末与辅料进行混合10后分装为成品11。本工艺流程改变传统干燥方法，采用涂膜风干及微波干燥技术;添加的辅料为各种食用粉末状甜味剂、芳香剂或酸味剂等，可制成各种风味的阿胶速溶茶。本工艺流程中主要技术参数如下：1.粉碎前阿胶薄片尺寸：10×10×0.2mm;2.粉碎后物料（阿胶）细粉粒径＜100目占物料的80%以上;3.用于低温粉碎工艺的低温介质消耗量：液态空气：＞0.4L/kg物料，液态氮气：＞0.4L/kg物料;4.低温粉碎机的粉碎腔温度为10℃～-90℃，粉碎腔最佳温度取-30℃～-45℃。适用于本专利技术工艺流程的设备流程框图如图2所示：驴皮物料经过的生产设备为漂洗槽A、剪切机B、煎熬罐（高压）C、沉淀池D、过滤机E、翻斗锅F、微波干燥机（或驱湿机）G、低温粉碎机组H、高速搅拌混合机I、铝塑合膜包装机J、以及打包机K。本专利技术具有的优点：1.本专利技术的阿胶速溶茶品质优良，性能稳定：阿胶为动物类胶，虽常温下十分坚韧，但受机械撞击易受热烊化-->成胶液态，粘性增加，故难以常温粉碎。本专利技术采用低温粉碎，由于低温阿胶脆性增加，易接受机械撞击力和剪切力作用粉碎成细粉，由于物料是在低温下发生物理变化，其粉碎前后有效成份含量不变，保存了阿胶原有品质;又由于缩短干燥时间，从一个月减到1～2天（微波干燥仅需20分钟），可有效防止微生物污染，更符合药品生产GMP要求;成品具有粒质均匀，无粒状焦屑及其他杂质，流动性好;含水量低于5%，防潮性好，成品可在一年内保持稳定;溶解性良好，将本品10g，加入200ml热水，搅拌1分钟即成淡黄色乳浊液。2.经济性良好.因干燥效率为传统工艺的15～30倍，可显著节省生产场地，缩短生产周期，增加产量，降低能耗，提高经济效益;采用本专利技术的微波干燥-低温粉碎制成速溶阿胶的生产工艺，在同等生产能力条件下，比之已有的喷雾干燥-制粒速溶阿胶制造技术可节省设备投资1/3～2/3。适用于上述阿胶速溶茶制造方法的生产设备：由如图2所示的设备流程所组成，包括漂洗槽A、剪切机B、煎熬罐（高压）C、沉淀池D、过滤机E、翻斗锅F、微波干燥机或驱湿机G、低温粉碎机组H、高速搅拌混合机I、铝塑合膜包装机J、以及打包机K。与现有生产设备区别特征是，干燥机采用微波干燥机或驱湿机G，其后有低温粉碎机组H。附图说明：图1是本专利技术的工艺流程图;图2是本专利技术的设备流程图。本专利技术实施例：取阿胶2kg，粗碎成10mm不规则胶块，放入大口保温瓶内，倒-->入适量液氮;将液氮注入已启动的冷冻粉碎机进行预冷后，再将液氮-胶块混合物慢慢倒入粉碎机的进料口进行粉碎，将所得细粉置入不锈钢容器中。将阿胶细粉∶冰糖粉末∶生姜浸膏粉按1∶1∶0.1混合，称量后进行铝塑复合膜热封，即得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
阿胶速溶茶的制造方法，其工艺流程：驴皮（１）经漂洗（２）、水煎（３）、过滤（４）、浓缩（５）、冷凝（６）、切块（７）、干燥（８）、混合（１０）和成品包装（１１），本专利技术特征是干燥（８）采用涂膜风干及微波干燥技术，干燥后进行低温粉碎（９），粉碎腔温度取１０℃～－９０℃，将粉碎得的物料粉末与辅料混合后送入成品包装。

【技术特征摘要】
1、阿胶速溶茶的制造方法，其工艺流程：驴皮(1)经漂洗(2)、水煎(3)、过滤(4)、浓缩(5)、冷凝(6)、切块(7)、干燥(8)、混合(10)和成品包装(11)，本发明特征是干燥(8)采用涂膜风干及微波干燥技术，干燥后进行低温粉碎(9)，粉碎腔温度取10℃～-90℃，将粉碎得的物料粉末与辅料混合后送入成品包装。2、根据权利要求1所述的制造方法，其特征是粉碎腔温度取-30℃～-45℃，粉碎前阿胶薄片尺寸为10×...

【专利技术属性】
技术研发人员：李曙白，
申请(专利权)人：李曙白，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]