一种风味调味汁及其生产方法技术

一种风味调味汁及其生产方法，其按重量份数由以下原料制备而成：酿造酱油40-50份、浓缩果汁3-7份、酿造食醋8-12份、味精2-4份、白砂糖1-2份、食用盐2-5份、食用香精0.1-0.3份、甜味剂0.008-0.011份、呈味核苷酸二钠0.4-0.8份和酸味调节剂0.8-1.2份；其包括以下步骤：1)、将除了酸味调节剂外的所有原料混合并搅拌均匀；2)、在混合液中加入酸味调节剂，制得调味汁；3)、对调味汁进行灭菌；最后进行包装。本发明专利技术是一种通过酿造食醋、酿造酱油与浓缩果汁的天然复配后的调味汁，其风味具有独特的酸爽清新、鲜味突出的特点，而且具有用途广泛、成本低廉的优势；同时生产工艺简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及调味品加工
，尤其设及。
技术介绍
中国饮食文化经过了历代人们的不断研究、挖掘发展和改进，也在不断地提高和 改良，饮食文化在不断地前进，在当今快速发展的年代里，人们对饮食文化向高层次快节奏 上追求，因此当今市场上接连不断地出现上千种菜肴调味品种，有液体的、粉末的和膏状的 等，但是运些调味品种无论是在色泽、香气还是滋味上均不另广大公众满意，尤其现在对烹 任的调味料比较多，但是对于凉菜系人们除了采用当场调理，加入葱、姜、蒜、酱油、食醋、 盐、味精、辣椒等来调味凉拌菜，现在也有许多经过通过大量试验而调配出的专口用于凉拌 食品的复合调味汁的生产。它有鲜味、麻辣、蒜蓉、海鲜、香辣等一系列不同口味。例如： 在中国调味品的期刊上公开了 "凉拌调味汁的生产工艺"，其主要原料有食盐、白 砂糖、味精、芝麻油、琼脂、山梨酸钟、生姜、大蒜、辣椒、花椒、高梁米、酱油、食醋、料酒等等。 专利号为201410489023.3的专利技术专利公开了 "一种用于凉拌菜的调料"，其由白 醋、酿造酱油和多种香辛料复配而成。 专利号为201310401900的专利技术专利公开了 "一种凉拌汁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味调味汁，其特征在于：其按重量份数包括以下原料制备而成：酿造酱油40‑50份、浓缩果汁3‑7份、酿造食醋8‑12份、味精2‑4份、白砂糖1‑2份、食用盐2‑5份、食用香精0.1‑0.3份、甜味剂0.008‑0.011份、呈味核苷酸二钠0.4‑0.8份和酸味调节剂0.8‑1.2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：许劲，邓嫣容，
申请(专利权)人：佛山市海天高明调味食品有限公司，佛山市海天调味食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44