一种牛排用调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种牛排用调味料，其包括如下重量份的组分组成：嫩化剂溶液1～5份，酵母抽提物7～15份，咖喱粉1～5份，洋葱粉1～5份，干姜粉1～5份，蚝油7～15份，酱油18～25份，白兰地7～15份，淀粉20～40份，鸡精2～8份，五香粉1～5份。本发明专利技术还提供了所述牛排用调味料的制备方法。使用本发明专利技术所述的牛排用调味料制得的牛排鲜嫩可口，易于烹饪，口感佳，风味好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，涉及一种调味料及其制备方法，具体涉及一种牛排用 调味料及其制备方法。
技术介绍
调味，或称调味技术，即调和菜品之味。具体来说，就是运用各种呈味调料和有效 的调味手段，使调料之间及调料与主配料之间相互作用、协调配合，从而赋予菜品一种新的 滋味的过程。要使一盘菜肴的香与味都达到美的境地，除了火候的调节适宜之外，还必须要 有正确、恰当的调味，才能使菜肴达到优美、尽善的艺术境地。因此，调味是决定菜品风味和 质量的关键性烹调工艺。 近年来，随着我国居民消费水平的提高和旅游业的兴起，以牛排、肥牛为代表的高 档牛肉的需求与日倶增，已在我国各大城市风靡起来。但据调查，国内高档牛排主要来自进 口，因为高档牛肉的生产需要有相应肉牛品种和高水平的饲料、饲养管理技术。我国高档牛 肉的生产尚处于起步阶段，市场缺口达。 随着人们生活节奏的不断加快，对"半成品"的方便食品的需求随之不断扩大。其 中，牛排以其含有高蛋白质和低脂肪，尤其是氨基酸的组成接近于人体需要，营养丰富，味 道鲜美，且兼有补中益气、健脾养胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效而广受人们喜 爱。冷冻的半成品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛排用调味料，其特征在于，包括如下重量份的组分组成：嫩化剂溶液1～5份，酵母抽提物7～15份，咖喱粉1～5份，洋葱粉1～5份，干姜粉1～5份，蚝油7～15份，酱油18～25份，白兰地7～15份，淀粉20～40份，鸡精2～8份，五香粉1～5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王斐芬，
申请(专利权)人：上海珍馨化工科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31