一种奇亚保健饼干及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种奇亚保健饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述奇亚保健饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉12-150份，奇亚粉20-30份、玉米粉15-30份、苋菜粉20-60份、黑豆粉10-30份、洋葱3-5份、碳酸氢钠2-5份、碳酸氢铵1-2份、活性干酵母0.1-0.5份，脱脂奶粉15-30份、柠檬酸1-2份，绵白糖8-10份，食盐2-3份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水200-300份。所述制作方法包括以下步骤：原料处理；制面团；发酵；辊轧压片；定型；烘焙；冷却。利用该奇亚保健饼干及其制备方法制备的奇亚保健饼干，适合各年龄段人群的需要，本发明专利技术所提供的奇亚保健饼干营养搭配合理，口感香脆，并且具有显著增强人体免疫力的功效，适用于需要增强免疫力的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体为。
技术介绍
随着生活水平的提高，心血管疾病已经成为高发健康疾病，严重危害人的身体健康，导致人们对高脂肪、高蛋白的食物望而却步。但低蛋白、低脂肪的长期摄入则会导致身体营养不足，肌肤出现黄褐斑、代谢紊乱、皮肤松弛或皱褶等症状，严重影响人们的生活。奇亚籽含Omega-3 17.6%，蛋白质23.5%，膳食纤维37.3%，矿物质(毫克/100克可食部分):钙:714、磷:1067、钾:700、镁:390、锌:3.7、铁:16.4，是唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。其营养价值很高，不饱和脂肪酸含量丰富，还有美颜、抗疲劳、防癌抗癌的功效，是一种新型的集食用与保健于一体的全营养保健食品。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了，适合各年龄段人群的需要，本专利技术所提供的奇亚保健饼干营养搭配合理，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奇亚保健饼干，其特征在于：所述奇亚保健饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉12‑150份，奇亚粉20‑30份、玉米粉15‑30份、苋菜粉20‑60份、黑豆粉10‑30份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠2‑5份、碳酸氢铵1‑2份、活性干酵母0.1‑0.5份，脱脂奶粉15‑30份、柠檬酸1‑2份，绵白糖8‑10份，食盐2‑3份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水200‑300份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕洪涛，马晓峰，
申请(专利权)人：荣成恒顺海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37