一种乌鸡蛋的卤制方法技术

本发明专利技术提供了一种乌鸡蛋卤制方法，其步骤包括：本发明专利技术提供了一种乌鸡蛋法卤制法，其步骤包括卤料制作和卤制过程，通过这种方法卤制成乌鸡蛋油润光亮、其颜色呈降红色，且软硬适中，成淡均匀，鲜香适口，易于保存，食用及携带方便，而且在卤制的过程中加入了一些中药材料，增加了乌鸡蛋的药用价值，食用者可以通过这些鸡蛋来养生。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及。
技术介绍
乌鸡是一种稀有珍禽，它不仅营养丰富，具有很高的营养价值，而且，还具有很高的药用价值，被广泛用于制药行业。乌鸡蛋同样也具有很高的食用价值和药用价值，特别是黑毛乌鸡蛋，更是乌鸡蛋中的佼佼者。它含有十几种氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、门冬氨酸等等，以及人体需要的多种微量元素，如钙、锌、铁、碘、砸、色氨酸和胆固醇等，并具有高蛋白、低脂肪等特点，同时，还具有很高的药用价值，目前，乌鸡蛋的食用还是采用家庭常规的烹饪方法，即用煎、煮、炒等方法来加工。这些常规的加工方法由于不够规范，再加之火候、油温难以掌握和控制，所以，在加工的过程中，往往会因加工不当而破坏乌鸡蛋的营养成份和药用价值。另外，普通方法加工的乌鸡蛋食品，也不便于携带食用。
技术实现思路
本专利技术提供，为实现本专利技术的目的，本专利技术的技术方案如下:，其具体步骤为: (1)卤料制作: 卤制中药的准备:取人参5-30质量份、枸杞子5-30质量份、淫羊藿10-35质量份、巴戟天7-32质量份、菟丝子5-40质量份、五味子3-20质量份、白术7-34质量份、何首本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乌鸡蛋的卤制方法，其特征在于，其具体步骤为：（1）卤料制作：卤制中药的准备：取人参5‑30质量份、枸杞子5‑30质量份、淫羊藿10‑35质量份、巴戟天7‑32质量份、菟丝子5‑40质量份、五味子3‑20质量份、白术7‑34质量份、何首乌10‑40质量份、茯苓6‑42质量份，将所选材料充分混合，放入沸水中煮20—30分钟作为卤制中药；卤制调料的准备：取食用盐100‑300质量份、红糖100‑300质量份、40—60质量份的大枣，50—100质量份的八角，50—100质量份的桂皮，100—300质量份的味精充分混合作为卤制调料；（2）将乌鸡蛋放入沸水中煮10—20min，捞起后放入冷水中5—8...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张再军，
申请(专利权)人：旌德县庙首镇再军家庭农场，
类型：发明
国别省市：安徽;34