人工合成咸鸭蛋制造技术

本发明专利技术公开了一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。本发明专利技术以五谷杂粮、植物油以及调料为原料人工制作而成，蛋清、蛋黄色泽分明，可与真鸭蛋相媲美，既保留了咸鸭蛋故有的口感和美味，又满足了人们对美食、健康、喜好、信仰的追求，既增加了“菜篮子”的多样性，又丰富了人们对食品的多种需求，为人们的餐桌增添了新的美食品种，具有广阔的市场前景和推广价值，经济效益可观。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
:本专利技术涉及一种人工合成咸鸭蛋，属于食品加工

技术介绍
:我们知道，鸭蛋都是由母鸭生产的，人们腌制的咸鸭蛋以其独有的香味和口感深受人们的喜爱，但是，由于咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食，此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在体内过多存留作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体的需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以，孕妇和高血压、糖尿病患者忌用。另外，由于咸鸭蛋由动物卵腌制而成，素食者和吃斋念佛之人不食用。
技术实现思路
:本专利技术所要解决的技术问题是:提供一种由五谷杂粮、植物油以及调料为原料制成的人工合成咸鸭蛋，既保留了咸鸭蛋故有的口感和美味，又满足了人们对美食、健康、喜好、信仰的追求，可适合所有人群食用。本专利技术为解决技术问题所采取的技术方案是:一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分:豌豆65%?75%、土豆8%?12%、番茄酱4%?8%、植物油4%?6%、牛油1%?3%、鸭油1%?3%、食盐2%?4%、调料1%?3%;所述蛋清含有如下原料组分:大米80%本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，其特征在于：所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余祉祺，
申请(专利权)人：费金胜，
类型：发明
国别省市：河南;41