多味粉丝制造技术

本发明专利技术涉及一种多味粉丝，它主要用淀粉、干辣椒粉、蕃茄酱、虾末粉组成，再用盐、味精、明矾的水溶液搅拌均匀，将配制好的料慢慢地投入料斗，待达到一定温度后，自然出粉丝，并用吹风干燥、剪切成一定长度即成为优质粉丝。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种多味粉丝，它主要成分是用淀粉制成，属于副食品类。随着科学技术的发展，人民生活水平的提高，对饮食的要求也愈来愈高，如对营养保健型食品，愈加受到广大消费者的青睐，因此，各种保健食品应运而生。已有的粉丝类食品，千百年来很小变化，因而显得单调乏味，即使作成各种菜肴，仍需后加若干调味品，对人们带来不便，也没有本身特色。本专利技术的目的，想配制一种粉丝，改变它固有的特性。除了包含淀粉之外，加上一些营养品和调味品，满足人们的特殊，要求和爱好。本专利技术的目的是这样实现的：组成  淀粉  植物油干辣椒粉蕃茄酱虾米粉食盐  钾明矾  水重量kg  100  2.5  1.25  2.0  2.5  3.5  0.2  40含量%  66  1.6  0.82  1.3  1.6  2.3  0.13  26.3范围  65-70  1.5-2  0.7-1  1-1.5  1.5-2  2-2.5  0.1-0.2  25-30-->2、多味粉丝按表上所列的成分，制作工艺为先将干辣椒粉磨细，放入金属容器中，将烧至5-6成熟的植物油倒进去，搅拌均匀，待温度降到常温，然后将以上备好的料，如淀粉、干辣椒粉、蕃茄酱、虾米粉放在一起，搅拌均匀成固体料待用；将明矾、食盐、味精加水化开成水溶液，把上述备好的固体料与水溶液搅拌均匀，投入料斗，等达到一定温度后，自然出粉丝，立即吹风干燥、剪切、堆放、包装。本专利技术的制作流程见附图。1、先将干辣椒磨细，放在金属容器中，将烧到5-6成熟的植物油倒进去，搅拌均匀，待油温降至常温，然后将以上备好的料如：淀粉、干辣椒、蕃茄酱、虾米粉放在一起，搅拌均匀。2、将明矾、食盐、味精等用水化开成水溶液，与上述备好的料搅拌均匀慢慢地放入料斗，等达到一定温度，自然出粉丝。投放料的量根据机器的温度而定。3、粉丝出来时，立即开风机吹粉丝出口，然后根据自己的需要剪断，放成堆封闭8小时，即成为优质粉丝。4、进入洗粉过程，将净化好的粉丝放在水中泡散，烘干即成品。本多味粉丝品质优良，色泽呈黄红色，口感良好，外观新颖，具有刺激食欲，溶解脂肪等保健营养功能，它将成为由单一性粉丝发展为多色、多味的一种常用付食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多味粉丝是由下列成分组成，其特征在于：组成 淀粉 植物油 干辣椒粉 蕃茄酱 虾米粉 食盐 钾明矾 水重量ｋｇ １００ ２. ５ １. ２５ ２. ０ ２. ５ ３. ５ ０. ２ ４０含量％ ６６ １. ６ ０. ８２ １. ３ １. ６ ２. ３ ０. １３ ２６. ３范围 ６５－７０ １. ５－２ ０. ７－１ １－１. ５ １. ５－２ ２－２. ５ ０. １－０. ２ ２５－３０。

【技术特征摘要】
1、一种多味粉丝是由下列成分组成，其特征在于：组成  淀粉  植物油干辣椒粉蕃茄酱虾米粉食盐  钾明矾  水重量kg  100  2.5  1.25  2.0  2.5  3.5  0.2    40含量%  66  1.6  0.82  1.3  1.6  2.3  0.13    26.3范围  65-70  1.5-2  0.7-1  1-1.5  1.5-2 2-2.5  0.1-0.2  ...

【专利技术属性】
技术研发人员：李武成，
申请(专利权)人：李武成，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]