本发明专利技术涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种富硒番茄酱，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32-35℃下通风培养50-52小时，过10-30万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为320-360W红外微波辐射4-6分钟，降至常温后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为420-450W红外微波辐射5-8分钟，降至常温后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为550-580W红外微波辐射2-3分钟，降至常温后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为850-900W红外微波辐射5-7分钟，即可。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及富砸食品
，具体涉及一种富砸番茄酱。
技术介绍
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口，番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。砸是人体必需的微量元素之一，在人体内含量极微量，却有很重要生理功效，主要有:抗氧化作用，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状，可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用，对心脏肌体有保护和修复的作用，能对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用，还能解毒、排毒，防治肝病、保护肝脏，且能调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成，由于我国72%地区缺砸，所以大部分人群都处于缺砸状态，在人类饮食中，调味品是必不可少的，所以在调味品中添加砸是补砸的最佳方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富砸番茄酱。本专利技术采用的技术方案为，一种富砸番茄酱，取富砸番茄80-100份、白砂糖10-14份、小苏打1-2份、酵母0.2-0.5份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32-35°C下通风培养50-52小时，过10-30万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12χ106 μ m-12.4 χΙΟ6 μ m、功率为320-360W红外微波辐射4-6分钟，降至常温后，用波长为12χ106 μπι-12.4 χΙΟ6 μπκ功率为420-450W红外微波辐射5_8分钟，降至常温后，用波长为12χ106μπι-12.4 Χ106μπκ功率为550-580W红外微波辐射2_3分钟，降至常温后，用波长为12χ106 μπι-12.4 χΙΟ6 μπκ功率为850-900W红外微波辐射5_7分钟，即可。本专利技术得到的富砸番茄酱味道鲜味，色泽艳丽，制得的每10g番茄酱中含砸5.2-5.5ug，含量合理，不会造成砸中毒，吸收率高，可达98.6%，能提高人类日常摄食砸含量。【具体实施方式】—种富砸番茄酱，取富砸番茄90份、白砂糖12份、小苏打1.5份、酵母0.4份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在33°C下通风培养51小时，过20万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12.3 110*^111、功率为34(^红外微波辐射5分钟，降至常温后，用波长为12.3 χΙΟ6 μ m、功率为430W红外微波辐射7分钟，降至常温后，用波长为12.3 χΙΟ6 μ m、功率为560W红外微波辐射2.5分钟，降至常温后， 用波长为12.3 χΙΟ6 μπκ功率为870W红外微波辐射6分钟，即可。【主权项】1.一种富砸番茄酱，其特征在于，按重量计取富砸番茄80-100份、白砂糖10-14份、小苏打1-2份、酵母0.2-0.5份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32-35°C下通风培养50-52小时，过10-30万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12χ106 μ m-12.4 χΙΟ6 μ m、功率为320-360W红外微波辐射4_6分钟，降至常温后，用波长为12χ106 μ m-12.4 χΙΟ6 μ m、功率为420-450W红外微波辐射5_8分钟，降至常温后，用波长为12χ106 μπι-12.4 χΙΟ6 μπκ功率为550-580W红外微波辐射2_3分钟，降至常温后，用波长为12χ106 μπι-12.4 χΙΟ6 μπκ功率为850-900W红外微波辐射5_7分钟，即可。2.根据权利要求1所述的一种富砸番茄酱，其特征在于，按重量计取富砸番茄80份、白砂糖10份、小苏打1份、酵母0.2份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32°C下通风培养50小时，过10万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12χ106 μ m、功率为320W红外微波辐射4分钟，降至常温后，用波长为.12χ106μπι、功率为420W红外微波辐射5分钟，降至常温后，用波长为12χ106μπι、功率为.550W红外微波辐射2分钟，降至常温后，用波长为12χ106 μ m、功率为850W红外微波辐射5分钟，即可。3.根据权利要求1所述的一种富砸番茄酱，其特征在于，按重量计取富砸番茄100份、白砂糖14份、小苏打2份、酵母0.5份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在35°C下通风培养52小时，过30万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12.4 χ106μπι、功率为360W红外微波辐射6分钟，降至常温后，用波长为.12.4 χΙΟ6 μπκ功率为450W红外微波辐射8分钟，降至常温后，用波长为12.4 χ106μπι、功率为580W红外微波辐射3分钟，降至常温后，用波长为12.4 χΙΟ6 μ m、功率为900W红外微波辐射7分钟，即可。【专利摘要】本专利技术涉及富硒食品
，具体涉及一种富硒番茄酱，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32-35℃下通风培养50-52小时，过10-30万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为320-360W红外微波辐射4-6分钟，降至常温后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为420-450W红外微波辐射5-8分钟，降至常温后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为550-580W红外微波辐射2-3分钟，降至常温后，用波长为12x106μm-12.4x106μm、功率为850-900W红外微波辐射5-7分钟，即可。【IPC分类】A23L33/16, A23L27/60【公开号】CN105394724【申请号】CN201510823211【专利技术人】井良才 【申请人】全椒井府富硒生态牧业有限公司【公开日】2016年3月16日【申请日】2015年11月24日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种富硒番茄酱，其特征在于，按重量计取富硒番茄80‑100份、白砂糖10‑14份、小苏打1‑2份、酵母0.2‑0.5份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32‑35℃下通风培养50‑52小时，过10‑30 万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12x106μm‑12.4 x106μm、功率为320‑360W红外微波辐射4‑6分钟，降至常温后，用波长为12x106μm‑12.4 x106μm、功率为420‑450W红外微波辐射5‑8分钟，降至常温后，用波长为12x106μm‑12.4 x106μm、功率为550‑580W红外微波辐射2‑3分钟，降至常温后，用波长为12x106μm‑12.4 x106μm、功率为850‑900W红外微波辐射5‑7分钟，即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：井良才，
申请(专利权)人：全椒井府富硒生态牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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