一种高蛋白面包制造技术

本发明专利技术提供一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成：面粉1000-1500g、白糖300-400g、黄油100-150g、酵母40-45g、盐15-25g、牛肉40-50g、黄豆25-35g、核桃15-25g、螺旋藻10-15g，本发明专利技术的主要特点是含有丰富的蛋白质，涵盖人体所必须的全部氨基酸，具有促进骨骼生长发育，促进新陈代谢的重要作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面包类主食品，尤其是一种高蛋白面包。
技术介绍
面包，是一种五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而成的食品，是人们生活中常备的一种食品，具有携带方便、美味可口等特点，深受广大人民的喜爱，但是现如今随着人们食用垃圾食品的量越来越大，导致人们出现不同程度的营养不良，骨质疏松等症状。
技术实现思路
本专利技术提供一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成:面粉1000_1500g、白糖300-400g、黄油 100-150g、酵母 40_45g、盐 15_25g、牛肉 40_50g、黄豆 25_35g、核桃 15_25g、螺旋藻10_15g，本专利技术的主要特点是含有丰富的蛋白质，涵盖人体所必须的全部氨基酸，具有促进骨骼生长发育，促进新陈代谢的重要作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育或调理修复等方面特别适宜，大豆营养全面，含量丰富，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，核桃不仅富含蛋白质，还含有Cu、Mg、K、维生素B1、B6等人体需要的微量元素，螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。制作步骤如下:(1)将以上质量的面粉、白糖、黄油、酵母、盐、原料加适量水搅拌在一起，揉成均匀的面团，控制温度在25-34°C开始发酵，发酵时间2-3小时；(2)将以上质量的牛肉、黄豆、核桃、螺旋藻碾碎，加入到发酵好的面团中；(3)将面团放入预热至190—200°C的烤箱中，烘焙25分钟即可得到高蛋白面包。【具体实施方式】以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成:面粉1000g、白糖300g、黄油150g、酵母45g、盐25g、牛肉40g、黄豆35g、核桃25g、螺旋藻10g。实施例2一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成:面粉1500g、白糖400g、黄油100g、酵母40g、盐15g、牛肉50g、黄豆25g、核桃15g、螺旋藻15g。【主权项】1.一种高蛋白面包，其特征在于，由以下质量的原料制成:面粉1000-1500g、白糖300-400g、黄油 100-150g、酵母 40_45g、盐 15_25g、牛肉 40_50g、黄豆 25_35g、核桃 15_25g、螺旋藻10-15g。2.一种制备如权利要求1所述的一种高蛋白面包的方法，其特征在于，制作步骤如下: (1)将以上质量的面粉、白糖、黄油、酵母、盐加300g水搅拌在一起，揉成均匀的面团，控制温度在25-34°C开始发酵，发酵时间2-3小时； (2)将以上质量的牛肉、黄豆、核桃、螺旋藻碾碎，加入到发酵好的面团中； (3)将面团放入预热至190—200°C的烤箱中，烘焙25分钟即可得到高蛋白面包。【专利摘要】本专利技术提供一种高蛋白面包，由以下质量的原料制成：面粉1000-1500g、白糖300-400g、黄油100-150g、酵母40-45g、盐15-25g、牛肉40-50g、黄豆25-35g、核桃15-25g、螺旋藻10-15g，本专利技术的主要特点是含有丰富的蛋白质，涵盖人体所必须的全部氨基酸，具有促进骨骼生长发育，促进新陈代谢的重要作用。【IPC分类】A21D2/36, A21D13/00【公开号】CN105394125【申请号】CN201410466491【专利技术人】李丹 【申请人】天津市圣红宝食品科技有限公司【公开日】2016年3月16日【申请日】2014年9月12日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高蛋白面包，其特征在于，由以下质量的原料制成：面粉1000‑1500g、白糖300‑400g、黄油100‑150g、酵母40‑45g、盐15‑25g、牛肉40‑50g、黄豆25‑35g、核桃15‑25g、螺旋藻10‑15g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李丹，
申请(专利权)人：天津市圣红宝食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12