一种辅助降血脂的海带豆米脆片制造技术

本发明专利技术公开了一种辅助降血脂的海带豆米脆片，其特征是以海带、黄豆、红曲米为原料，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜7%，超微粉碎成150目以上的海带豆米粉，再加入以海豹油、紫苏籽油混合均匀，然后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成。本发明专利技术的解决方案是以海带、黄豆、红曲米、海豹油、紫苏籽油为原料，根据中医药与现代医学辨证施治理论使其有机结合，起到了辅助降血脂、辅助降血压和辅助降血糖的保健功能，特别是中老年高血压、高血脂，高血糖人群的理想食品，让人们可经常食用，以达到辅助降血脂的目的，是一种天然、营养、方便、口感好、辅助降血脂的脆片食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养保健食品，属于食品加工
，具体涉及一种辅助降血脂的海带豆米脆片。
技术介绍
近年来发展起来的脆片食品多种多样，该产品的特点是质地酥松、味道鲜美，是一种纯天然休闲食品，脆片作为主要烘培食品之一，具有消费量大，保质期长，贮运方便等优点，深受人们欢迎。我们的日常休闲食品，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，正确合理地调配食用休闲小食品很有必要，坚持长期食用，会起到药物所不能达到的效果。目前我国高脂肪膳食已是高脂血症明显的危险因素。大量的调查和研究表明，高脂血症是威胁人类健康的一个重要因素，现认为调节血清脂质水平可降低冠心病发病和缺血性心脏事件(心梗、猝死、不稳定性心绞痛等)的发生率。因此，通过天然食物来调节血脂以预防高脂血症所引起的疾病，己成为当前药食保健研究的热点之一。目前，具有降血脂功能的药物很多，大致可分为三类:一类是主降胆固醇的药物，常用的有消胆胺、降胆宁及丙丁酚等；一类为主降胆固醇兼降甘油三酯的药物，代表性药物有洛伐他丁、辛伐他汀及血脂康等；还有一类为主降甘油三酯兼降胆固醇的药物，以烟酸、氯贝特及苯扎贝特等为代表。但研究发现，这些药物都不是完全安全的，都有一定的副作用，长期服用对身体会造成一定的危害。因此，急需开发能辅助降血脂且无毒副作用的保健食品，研制一种体积小、溶解迅速、无化学添加剂且具辅助降血脂功效的休闲小食品又显得尤为重要，目前尚未见有一种辅助降血脂的休闲小食品面市的相关报导，利用具有辅助降血脂的药食原料生产纯天然的食品，一定会受到人们喜爱。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种辅助降血脂的海带豆米脆片，并且区别于目前市面上常规的脆片及其制备方法，使制备得的脆片营养丰富，工业化程度高且易于进行营养强化，改进目前以面粉为主原料的脆片营养元素较少、营养保健价值不高的缺失。本专利技术以如下技术方案解决上述技术问题: 一种辅助降血脂的海带豆米脆片，其特征是以海带、黄豆、红曲米为原料，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 7%，超微粉碎成150目以上的海带豆米粉，再加入以海豹油、紫苏籽油混合均匀，然后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成，其组分的重量百分比为:海带豆米粉65-85%、海豹油5-20%、紫苏籽油15-35%。所述的海带豆米粉所用原料组分的重量百分比为:海带60-80%、黄豆20-40%、红曲米 10-30%。所述的红曲米亦可在国内市场采收，红曲米是中国传统药食两用品，用中国特有红曲霉菌在大米中发酵培养而成，已有上千年的使用历史，外观红色粉末，湿度小于4%。所述的海豹油、紫苏籽油市场均有销售。所述的入炉烘烤，烘烤温度为上火200-220°C，下火150-170°c，时间为8_12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却5-10分钟，水分小于3%，即可包装，制成脆片食品。为了便于产品的储存和保鲜，海带豆米脆片食品的包装采用抽真空包装充氮包装。本专利技术的解决方案是以海带、黄豆、红曲米、海豹油、紫苏籽油为原料，根据中医药与现代医学辨证施治理论使其有机结合，起到了辅助降血脂、辅助降血压和辅助降血糖的保健功能，特别是中老年高血压、高血脂，高血糖人群的理想食品，让人们可经常食用，以达至_助辅助降血脂的目的，是一种天然、营养、方便、□感好、辅助降血脂的脆片食品。本专利技术组分中的海带具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇；组分中的黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加； 组分中的红曲米具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，能综合调节血脂，实现“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管垃圾，保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病；组分中的海豹油是从海豹脂肪组织提取的一种富含不饱和脂肪酸的珍贵营养滋补品，随着人们对0MEGA-3的研究开始逐步深入，超过1.5万份研究报告指出，0MEGA-3具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管等功能；组分中的紫苏籽油是一种高不饱和度的天然油脂，对降低胆固醇、降低血脂、防止动脉粥样硬化、降低脑血栓和心血管疾病的发生有持久作用。α —亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以在人体内转化成二十碳5稀酸(ΕΡΑ)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海鱼油的主要成份，因此又叫植物深海鱼油，比深海鱼油更好的是它不含胆固醇，ΕΡΑ和DHA具有降血脂和提高记忆力的作用。各组分起到相互协调和强化的作用，共同发挥了这些天然物质对人体的营养保健作用，可共奏辅助降血脂之功效，是一种辅助降血脂的脆片食品。本专利技术的有益效果: 1、本专利技术所用原材料来源广，提高了海带、黄豆、红曲米、海豹油、紫苏籽油的利用价值，适合大众消费，为海带、黄豆、红曲米、海豹油、紫苏籽油资源的开发利用提供了一条新途径。2、本专利技术采用纯物理手段与提取技术，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，有利于人体吸收、口感好，作为一种休闲食品，为人们的消费需求增添了新品种。3、本专利技术产品无任何化学添加剂、不含食品防腐剂，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，是一种纯天然食品。4、本专利技术产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，产品具有较好的价格优势和市场前景。5、本专利技术所搭配的组方科学，使其既具营养又具有显著的医疗保健作用，是一种辅助降血脂的海带豆米脆片食品。【具体实施方式】下面对本专利技术作进一步的描述。实施例1: 采收海带、黄豆、红曲米为原料，按照海带70%、黄豆20%、红曲米10%的比例称取，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 5%，超微粉碎成150目以上的海带豆米粉，备用。 采收市售的海豹油、紫苏籽油，备用。称取上述备好的各组分，按照海带豆米粉76%、海豹油9%、紫苏籽油15%的比例，将海带豆米粉加入海豹油、紫苏籽油搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型，再入炉进行烘烤，烘烤温度为上火220°C，下火170°C，时间为12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却12分钟，即可进行充氮包装，制成本专利技术海带豆米脆片食品。实施例2: 采收海带、黄豆、红曲米为原料，按照海带71%、黄豆17%、红曲米12%的比例称取，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量< 7%，超微粉碎成150目以上的海带豆米粉，备用。采收市售的海豹油、紫苏籽油，备用。称取上述备好的各组分，按照海带豆米粉75%、海豹油10%、紫苏籽油15%的比例，将海带豆米粉加入海豹油、紫苏籽油搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型，再入炉进行烘烤，烘烤温度为上火210°C，下火160°C，时间为11分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却10分钟，即可进行充氮包装，制成本专利技术海带豆米脆片食品。实施例3: 采收海带、黄豆、红曲米为原料，按照海带75%、黄豆15%、红曲米10%的比本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辅助降血脂的海带豆米脆片，其特征是以海带、黄豆、红曲米为原料，将其清洗干净，然后用蒸锅常压蒸煮至熟透后取出，置于烘房内烘干至含水量＜7%，超微粉碎成150目以上的海带豆米粉，再加入以海豹油、紫苏籽油混合均匀，然后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成，其组分的重量百分比为：海带豆米粉65‑85%、海豹油5‑20%、紫苏籽油15‑35%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕彦羽，
申请(专利权)人：威海新异生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37