本发明专利技术公开了一种多功能保健饼干，由下列重量份的原料制成：黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝肽25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆粕12-15、饼干添加剂1-2、水适量；本发明专利技术的多功能保健饼干，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、改善缺铁性贫血、调节免疫之功效，营养丰富、口感好、是健康保健的上佳辅食。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品及其工艺
，特别涉及。
技术介绍
近年来，随着人们生活水平的提高，在健康和文化两大引擎的带动下，我国国内饼干消费出现多元化、品牌化、名优化发展，消费热点不断，成为饼干发展一大亮点。新兴饼干食品品种如即食饼干、保健饼干等，开始推向市场。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。《本草纲目拾遗》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。猪肝肽是一种高品质蛋白质原料，含有生长因子和小分子肽等多种功能性蛋白质，具有适口性好、蛋白质含量高、氨基酸平衡、消化率高、附加值高等特点，改善缺铁性贫血、调节免疫作用显著。
技术实现思路
专利技术弥补了现有技术的不足，提供。本专利技术的技术方案如下: 本专利技术的饼干由下列重量份的原料制成:黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝肽25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆柏12-15、饼干添加剂1_2、水适量； 多功能保健饼干的制备的具体步骤如下: (1)将紫苏叶、紫罗兰、桑叶、石韦加入3-5倍水中，文火煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液； (2)将红薯洗净去皮放入煎煮液中，加热至水分耗干，将红薯捣成泥状； (3)猪肝肽:以猪血为原料，经溶血、酶解、脱色、超滤、真空浓缩、喷雾干燥，即猪肝肽； (4)将虾皮、豆柏放入炒锅中，炒至有香味溢出，研磨成粉，与步骤1的红薯泥、步骤2的的猪肝肽粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团； (5)将面团置于室温下放置20-30分钟，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。本专利技术的有益效果: 本专利技术的多功能保健饼干，采用黑米粉为主原料，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。特别添加的红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。猪肝肽是一种高品质蛋白质原料，含有生长因子和小分子肽等多种功能性蛋白质，具有适口性好、蛋白质含量高、氨基酸平衡、吸收率高、附加值高等特点，改善缺铁性贫血、调节免疫作用显著。本专利技术的饼干，营养丰富、口感好、颜色诱人，是健康保健的上佳辅食。具体实施方案下面结合以下【具体实施方式】对本专利技术作进一步的详细描述: 称取下列重量份(kg)的原料制成:黑米粉85、玉米淀粉25、紫苏叶2、紫罗兰3、桑叶1、石韦2、红薯56、猪肝肽28、虾皮11、食盐8、酱油14、胡椒4、豆柏13、饼干添加剂1、水适量; 多功能保健饼干的制备方法的具体步骤如下:(1)将紫苏叶、紫罗兰、桑叶、石韦加入5倍水中，文火煎煮2小时，滤去沉渣，得煎煮液； (2)将红薯洗净去皮放入煎煮液中，加热至水分耗干，将红薯捣成泥状； (3)猪肝肽:以猪血为原料，经溶血、酶解、脱色、超滤、真空浓缩、喷雾干燥，即猪肝肽； (4)将虾皮、豆柏放入炒锅中，炒至有香味溢出，研磨成粉，与步骤1的红薯泥、步骤2的的猪肝肽粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团； (5)将面团置于室温下放置25分钟，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。【主权项】1.一种多功能保健饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝肽25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆柏12-15、饼干添加剂1_2、水适量。2.根据权利要求书1所述多功能保健饼干，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将紫苏叶、紫罗兰、桑叶、石韦加入3-5倍水中，文火煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液； (2)将红薯洗净去皮放入煎煮液中，加热至水分耗干，将红薯捣成泥状； (3)猪肝肽:以猪血为原料，经溶血、酶解、脱色、超滤、真空浓缩、喷雾干燥，即猪肝肽。 (4)将虾皮、豆柏放入炒锅中，炒至有香味溢出，研磨成粉，与步骤1的红薯泥、步骤2的的猪肝肽粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团； (5)将面团置于室温下放置20-30分钟，制成饼坯，放入烤箱中烤熟即可。【专利摘要】本专利技术公开了一种多功能保健饼干，由下列重量份的原料制成：黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫苏叶2-3、紫罗兰2-3、桑叶1-2、石韦1-3、红薯50-60、猪肝肽25-30、虾皮10-12、食盐5-10、酱油13-16、胡椒3-5、豆粕12-15、饼干添加剂1-2、水适量；本专利技术的多功能保健饼干，具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、改善缺铁性贫血、调节免疫之功效，营养丰富、口感好、是健康保健的上佳辅食。【IPC分类】A21D2/18, A21D2/36, A21D2/34, A21D2/26, A21D13/08【公开号】CN105379808【申请号】CN201510832252【专利技术人】不公告专利技术人 【申请人】重庆三零三科技有限公司【公开日】2016年3月9日【申请日】2015年11月25日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种多功能保健饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黑米粉80‑90、玉米淀粉20‑30、紫苏叶2‑3、紫罗兰2‑3、桑叶1‑2、石韦1‑3、红薯50‑60、猪肝肽25‑30、虾皮10‑12、食盐5‑10、酱油13‑16、胡椒3‑5、豆粕12‑15、饼干添加剂1‑2、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：重庆三零三科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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