麻辣牛肉调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种麻辣牛肉调味料，它主要是由纯牛肉粉、丁香、茴香、肉桂、陈皮、胡椒、辣椒、花椒、生姜、食用精盐、味精、膨化大米粉、白沙糖、蒜粉、乌苷酸钠、肌苷酸二钠、酵母、草果、白芷、水解植物蛋白按一定重量配比制备而成。本发明专利技术选料精良，配方独特，味道鲜美，用于食品烹制的调味佐料，方便、快捷，效果好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种烹饪食品调味料，具体的说是一种含有麻辣牛肉味的调味料及其 制备方法。
技术介绍
中国是一个有着悠久烹饪历史的国家，调味佐料的使用在食品的烹制过程中有着 不可或缺的作用，但目前的市场上，人们选择调味佐料往往是从超市或店铺中零碎挑选，不 仅费时，还很难购买齐全，而且在食品烹制的过程中，各种调味料的加工与使用也较为费 力，不太方便。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种材料齐全，食用方便的麻辣牛肉味调味料，使得用户在 食品烹制过程中更加方便。 本专利技术的另一个目的就是提供了该调味料的制备方法。 本专利技术调味料是选择纯牛肉粉、丁香、茴香、肉桂、陈皮、胡椒、辣椒、花椒、生姜、食 用精盐、味精、膨化大米粉、白沙糖、蒜粉、乌苷酸钠、肌苷酸二钠、酵母、草果、白芷、水解植 物蛋白进行组合加工的，将这些原料组合在一块，使之相互产生协同作用，从而达到麻、辣、 鲜、香的效果。其中纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃 取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。丁香，温中，暖肾，降逆。茴香，其 温肾散寒，和胃理气。肉桂可补元阳，暖脾胃本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣牛肉调味料，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料制成：纯牛肉粉2－5克丁  香1‑3克茴  香1－2克肉  桂1‑3克陈  皮1‑2.5克胡  椒2－3克辣  椒5－8克花  椒2－4克生  姜1－3克食用精盐20－30克味  精5－8克膨化大米粉8－16克白沙糖5－15克蒜  粉1－2克乌苷酸纳0.1－0.2克肌苷酸二钠0.15－0.2克酵  母1－3克草  果1‑3克白  芷1－2.5克水解植物蛋白2－3克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李坤宇，
申请(专利权)人：安徽冉升食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34