一种简便、高效的烤烟密集烘烤方法技术

本发明专利技术公开了一种简便、高效的烤烟密集烘烤方法，属于烤烟烘烤或调制方法。该方法具有常规方法的烟叶采收、绑竿或夹烟、装炕、烤前准备、变黄、定色、干筋步骤。其特点：一是控制烟叶在高温高湿环境充分变黄，色泽鲜艳；二是将主排湿干温定在44℃，低湿、快排定色。本发明专利技术方法与现有烘烤方法相比具有以下优点：烤后烟叶颜色鲜亮；青筋、挂灰烟叶减少或无；叶片收张、柔软性好；病叶、特殊烟叶也能烤黄、烤香；同一烤房装2个以上部位和不同成熟度的烟叶都能烤好；烘烤方法简单，可操作性强，烘烤人员易掌握、易接受；烘烤时间缩短10～15h；烘烤烟叶质量及效益提高。

【技术实现步骤摘要】
一种烤烟密集烘烤方法
本专利技术属于烤烟烘烤或调制方法。
技术介绍
烤烟是我国的重要经济作物，年种植面积在100万公顷以上。“烘烤”是烤烟生产的重要环节，俗话说“烤烟是个宝，烘烤不好是棵草”。烘烤的目的是最大限度地保证田间形成的烟叶质量，以适应卷烟工业企业对烟叶原料的需求，实现烟农生产效益的最大化。而烘烤往往是烤烟生产最难把握、操作技术要求高，最重要的生产环节。每年的烟叶生产中，由于烘烤不当造成的损失占15％以上。现行采用的“三段式密集烘烤工艺”或“三段六步密集烘烤工艺”等众多烘烤方法(工艺或技术)，操作较为复杂，烟农不易掌握，而且不能最大限度地保证田间烟叶质量，如烤出烟叶色泽不佳、微青烟、挂灰烟多、一些病叶、特殊烟叶不能烤出较好效果等；“烤箱”、“烤霸”、散叶堆积烘烤、散叶插签堆积烘烤等烘烤方法或工艺，存在烟叶烤干后主筋弯曲、叶片不收张、叶片疆硬、不易回潮、卷烟工业企业不喜欢等问题。烤烟烘烤有许多新的工艺方法，已经申请专利的有：200710077916.7号《散叶密集式烤房烘烤工艺》，属于低湿烘烤法；201110406197.5号《烤烟三段五步式密集烘烤工艺》，用于普通的挂叶烘烤；201210327964.8号《烤烟散叶烘烤“三阶梯七步法”》将烤烟过程分为三阶段七步进行；201410146289.9号《一种烤烟散叶烘烤“九步曲”工艺》，用于改善烘烤后烤烟烟叶的内、外质量。这些技术在烤烟生产中各有作用，但还不能解决前述的现有技术的不足。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种烤烟密集烘烤方法，突破人们对烤烟烘烤的传统认识和传统理念，使烤烟密集烘烤方法更简单、可操作性强，烟农或烘烤专业队员好掌握、易接受，烤出烟叶质量好，最大限度地保证田间烟叶质量，满足烟叶市场需求，提高烟农种烟效益。专利技术人提供的烘烤方法，烘烤过程具有常规方法的烟叶采收、绑竿或夹烟、装炕、烤前准备，本专利技术在最关键的变黄期、定色期进行了专利技术更新，更有利于近年全面推广的密集式烤房发挥出烘烤潜力与优势，其特点在于控制烟叶在高温高湿环境变黄充分，色泽鲜艳；将主要控制排湿的干球温度定在44℃；具体控制如下：保湿变黄阶段的操作控制为：点火，燃小火，设定干球温度35～36℃，升温速度1℃/1h，稳温5～6h、预热全炕烟叶，保证上下层温差基本一致，使烟叶开始萌动变黄；再设定干球温度、湿球温度均为42℃，干球升温速度为1℃/1h，稳温35～45h，保温保湿，利用密集烤房风机强制通风的功能，使烟叶在较高变黄温度下向烤房内溢水，达到烤房内高湿、温湿度均匀的要求，使全炕烟叶达8～9成黄(叶基4～5对支脉含青)时完成保湿变黄；快排定色阶段的操作控制为：在完成保湿变黄后，从42℃开始，加煤旺火；之后，手动开启排湿口，先开1/3，设定升温速度1℃/1h，升至44℃；设定干球温度44℃，湿球温度35℃，全开排湿进风门，关循环风口或翻板1/4，全力快速强制排湿，在3h内实现湿球温度从42℃降到35℃、叶片表面无水印；干球温度继续稳定在44℃，湿球温度35～36℃，达到稳温排湿，务必全炕半卷筒后干球温度才能超过45℃；全炕烟叶半卷筒或软卷筒后，以1℃/1h的速度升干球温度至47℃，湿球温度保持37℃～38℃，稳定温湿球温度15～20h，促使烟叶主筋变白变黄，然后升干球温度至52℃稳温10～15h，确保烟叶正反面色差基本一致、增加烟叶香气物质。上述保湿变黄阶段的操作控制中，所述保温保湿的要求是如果烟叶含水少，如干旱烟、秋后上部烟，可向烤房内浇水，以保证烤房内湿球温度。专利技术人指出：本专利技术的烘烤方法变黄机理是：烟叶在50℃以下，湿球不低于37℃主筋皆可变黄。在密集式烤房密闭下的高湿变黄，烤房内处于汽流內循环，烟叶基本是在缺氧下的饥饿分解变化，无氧或氧气稀少下，棕色化反应条件不具备，尽管高湿也不会发生更多的棕色化酶促反应。高温高湿环境，有利烟叶变黄充分，黄色或金黄的色泽鲜艳，同时整炕内的不同成熟度烟叶或特殊烟叶在黄变的较高温区和高湿环境下，能均匀一致地变黄，从而减少或消除了现行烘烤方法易造成的青烟或微青烟，也解决了烤出烟叶色泽不够鲜亮的问题，一些田间病害烟叶或特殊烟叶也可烤出好的效果。它改变了现行烘烤方法烟叶黄变过程中要求有温湿度差、有主变黄温度段、变黄的同时烟叶又发软等要求，造成烟叶变黄不充分、不鲜艳、不一致等问题，操作也更加简单、易控。这一保湿变黄阶段，尽管没有温湿度差或温湿度差很少，但事实上，这一方法更好地利用了强制通风密集烤房的特性，让烟叶内部水分充溢到烟叶外的烤房内，在保湿变黄好的同时烟叶叶片和主筋也是发软的，部分主筋不发软或发软不充分，也可在进入44℃干球温度的快排定色前期得到解决。本专利技术的烘烤方法44℃干球温度快排定色机理是：45℃以下多酚氧化酶活性低，尽管排湿时有氧气进入，采取44℃干球温度定色，在3h内使湿球温度降至37℃以下，酶促棕色化反应来不及进行或少量进行时，由于大量排湿而完成了定色任务。全开排湿窗时，定色的温度仍为44℃，湿球34℃～35℃，湿球温度低不具备棕化反应条件，加之排湿快，烟叶脱水定色快，烤后烟叶鲜亮，加之变黄充分，烤后叶片柔软，烟叶外观质量好，化学成分也协调，吸食品质也佳。本专利技术方法与现有烘烤方法相比有两个特点：一是控制烟叶在高温高湿环境充分变黄、色泽鲜艳；二是将主排湿干球温度定在44℃，低湿、快排定色，有利控制棕色化反应，也有利于叶内物质进一步转化。本专利技术方法与现有烘烤方法相比具有以下优点：一是烤后烟叶颜色鲜亮；二是青筋、挂灰烟叶减少或无；三是叶片收张、柔软性好；四是病叶、特殊烟叶也能烤黄、烤香；五是同一烤房装2个以上部位和不同成熟度的烟叶都能烤好；六是烘烤方法简单，可操作性强，烘烤人员易掌握、易接受；七是烘烤时间缩短10～15h；八是烘烤烟叶质量及效益提高。经试验、示范表明，此烘烤方法与行现烘烤方法相比，上等烟提高9.6％、上中等烟提高4.1％、单叶重平均增加0.4～0.6g，效益增加3.50元/kg干烟；烤出烟叶化学成分与现行烘烤方法基本一致，在优质烟叶适宜范围。附图说明图1为本专利技术的烤烟密集烘烤工艺图。具体实施方式实施例：通过以下步骤实施本专利技术方法：⑴烟叶采收：要求田间烟叶达工艺成熟时采收，尽可能做到整炕烟叶田间成熟度一致，以提高整炕烟叶的烘烤质量；⑵绑竿或夹烟：按过熟、成熟、欠熟进行分类绑烟或夹烟，尽量做到同质同竿或同质同夹；竿或夹两头留有不绑烟或夹烟的8cm空竿头，防止空竿头过长装炕后形成风洞，影响排湿；⑶装炕：要求一天内采收并装炕结束，成熟好的烟叶装高温区，成熟差的烟叶装在低温区；控制装烟量为每炕(2.7m×8m×3层密集烤房)360～410竿，每竿绑烟160～180片，低温区装烟适当装稀、竿距15～18cm，其余装烟区竿距12～14cm。⑷烤前准备：一是点火前准备，装好炕后，抽掉排湿翻板电线或设置湿球温度值与干球温度值一致，确保排湿翻板在变黄阶段不打开，以使烟叶充分进行保湿变黄；密闭好门窗，确保烤房不漏气；二是配备好发电机及燃油，防止大排湿时停电；⑸保湿变黄阶段操作：点火，燃小火，设定干球温度35℃～36℃，升温速度1℃/1h，稳温5～6h、预热全炕烟叶，保证上下层温差基本一致，使烟叶开始萌动变黄；再设定干球、湿球温度均为42℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种简便、高效的烤烟密集烘烤方法，具有烟叶采收、绑竿或夹烟、装炕、烤前准备、保湿变黄、快排定色、干筋步骤，其特征在于控制烟叶在高温高湿环境变黄充分，色泽鲜艳； 将主排湿干温定在44℃；具体操作控制如下：保湿变黄阶段的操作控制为：点火，燃小火，设定干温35～36℃，升温速度1℃/1h，稳温5～6h、预热全炕烟叶，保证上下层温差基本一致，使烟叶开始萌动变黄；再设定干球、湿球温度均为42℃，干球升温速度为1℃/1h ，稳温35～45h，保温保湿，利用密集烤房风机强制通风的功能，使烟叶在较高变黄温度下向烤房内溢水，达到烤房内高湿、温湿度均匀的要求，使全炕烟叶达8～9成黄时完成保湿变黄； 快排定色阶段的操作控制为：在完成保湿变黄后，从42℃开始，加煤旺火；之后，手动开启排湿口，先开1/3，设定升温速度1℃/1h，升至44℃；设定干温44℃，湿温35℃，全开排湿进风门、关循环风口或翻板1/4，全力快速强制排湿，在3h內实现湿度从42℃降到35℃、叶片表面无水印；干温继续稳定在44℃，湿温35～36℃，达到稳温排湿，务必全炕半卷筒后干温才能超过45℃；全炕烟叶半卷筒或软卷筒后，以1℃/1h的速度升干温至47℃，湿温保持37℃～38℃，稳定温湿度15～20h，促使烟叶主筋变白变黄，然后升干温至52℃稳温10～15h，确保烟叶正反面色差基本一致、增加烟叶香气物质。...

【技术特征摘要】
1.一种烤烟密集烘烤方法，具有烟叶采收，绑竿或夹烟，装炕，烤前准备，保湿变黄，快排定色，干筋步骤，其特征在于控制烟叶在高温高湿环境变黄充分，色泽鲜艳；将主要控制排湿的干球温度定在44℃；具体操作控制如下：保湿变黄阶段的操作控制为：点火，燃小火，设定干球温度35～36℃，升温速度1℃/1h，稳温5～6h、预热全炕烟叶，保证上下层温差一致，使烟叶开始萌动变黄；再设定干球、湿球温度均为42℃，干球升温速度为1℃/1h，稳温35～45h，保温保湿，利用密集烤房风机强制通风的功能，使烟叶在较高变黄温度下向烤房内溢水，达到烤房内高湿、温湿度均匀的要求，使全炕烟叶达8～9成黄时完成保湿变黄；快排定色阶段的操作控制为：在完成保湿变黄后，从42℃开始，加煤旺火；之后，手动开启排湿口，先开1/...

【专利技术属性】
技术研发人员：何修勇，周兴华，梁正奇，宋志勇，李正华，杨力，陈勇华，
申请(专利权)人：贵州省烟草公司铜仁市公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52