一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法技术

技术编号：11732590 阅读：115 留言：0更新日期：2015-07-15 04:26

本发明专利技术公开了一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法，包括变黄阶段、定色阶段和干筋阶段三个步骤。变黄前期通过降低湿球温度和干湿球升温速度，防止烟叶在开始变黄到没有完全变黄时脱水过多，从而保持烟叶组织细胞的活力，增强酶类活性，促进淀粉、蛋白质和叶绿素的转化分解，促进烟叶变黄和香气物质的增加；变黄后期通过延长烘烤时间，促进香气物质的形成和积累，使烟叶油分增加，从而提高初烤烟的质量，同时使橘黄烟增加；定色阶段和干筋阶段通过缩短烘烤时间，避免多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化为醌类物质，从而避免烟叶变黑以及香气物质的损失，节约了生产成本。具有可操作性强，能提高烟叶质量，缩短整体烘烤时间，节约成本的特点。

全部详细技术资料下载

【技术实现步骤摘要】
一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法
本专利技术涉及烟叶烘烤
，具体涉及一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法。
技术介绍
众所周知，烘烤是形成烟叶品质的关键性环节。通过烟叶烘烤，将烟叶在田间生长过程中形成和积累的优良性状充分显露和发挥出来，它是生产优质烟叶至关重要的技术环节，同时也是烤烟生产质量和效益难以提高的技术瓶颈之一。随着烤烟生产的发展，当前烟叶烘烤不仅要将烟叶“烤干、烤黄”，还应在烘烤过程中通过有效的技术措施，将烟叶“烤鲜、烤熟、烤香”，提高烤后烟叶的外质量和改善其内在品质。目前烟叶烘烤工艺主要为三段式烘烤工艺，即将烘烤过程划分为变黄、定色和干筋三个阶段。传统的烘烤工艺虽然设计较为科学，但同时强调实际操作的灵活性。现有技术中的烘烤方法经过了不断地实践和发展，目前采用的三段五步法和三段六步法都是对三段式烘烤方法的改良，但是都存在烟叶烘烤时间长，环节多，燃料消耗大等问题，加大了烤烟成本，而且仍然出现烟叶衰老速度较快，叶绿素降解速率较快，变黄较快，烘烤后会出现较多副组烟，尤其是杂色烟多的问题，这严重影响了烟叶的外观质量和生产效益。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供一种可操作性强，能明显提高烤烟的烟叶质量和上等优质烟叶比例，缩短烘烤时间，节约生产成本的一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法。本专利技术的一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法，包括以下步骤：（1）变黄阶段：装炕结束后，打开循环风机运行2-3h；点火后将干湿球温度3h升至33-34℃，稳温4－5h；之后以1℃/h的速度将干球温度升至38-39℃，湿球温度升至36-37℃时，稳温烘烤20-25h，待高温层和中...

【技术保护点】
一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法，包括以下步骤：（1）变黄阶段：装炕结束后，打开循环风机运行2‑3h；点火后将干湿球温度3h升至33‑34℃，稳温4‑5h；之后以1℃/h的速度将干球温度升至38‑39℃，湿球温度升至36‑37℃时,稳温烘烤20‑25h，待高温层和中温层烟叶全黄，稳定干球温度、降低湿球温度到35℃时，以1℃/2h提高1‑2℃干球温度，降低湿球温度到34℃，在干湿球温度分别为40℃/34℃时，稳温烘烤10‑12h，直至低温层烟叶全黄半倒伏、高温层和中温层烟叶全倒伏时，以1℃/2h的速度提高2℃干球温度，湿球温度降至33℃，即在干湿球温度分别为42℃/33℃时，烘烤稳温10‑12h，待高温层烟叶叶尖、叶缘全干燥，中温层烟叶叶尖、叶缘干燥2‑3cm，低温层烟叶全黄倒伏时，进入定色阶段；（2）定色阶段：稳定湿球温度在33℃，干球温度以1℃/2‑3h的速度升温至48℃，每升温2℃，稳温4‑5h；干球温度以1℃/2h的速度升至50℃，湿球温度保持不变，稳温10‑12h，待低温层烟叶达到八成干燥；之后以1℃/2h的速度将干球温度升至54℃，湿球温度升至36℃，稳温10‑12h，进入干筋阶...

【技术特征摘要】
1.一种两快一慢烤烟散叶烘烤方法，包括以下步骤：（1）变黄阶段：装炕结束后，打开循环风机运行2-3h；点火后将干湿球温度3h升至33-34℃，稳温4-5h；之后以1℃/h的速度将干球温度升至38-39℃，湿球温度升至36-37℃时,稳温烘烤20-25h，待高温层和中温层烟叶全黄，稳定干球温度、降低湿球温度到35℃时，以1℃/2h提高1-2℃干球温度，降低湿球温度到34℃，在干湿球温度分别为40℃/34℃时，稳温烘烤10-12h，直至低温层烟叶全黄半倒伏、高温层和中温层烟叶全倒伏时，以1℃/2h的速度提高2℃干球温度，湿球温度降至33℃，即在干湿球温度分别为42℃/33℃时，烘烤稳温10-12h，待高温层烟叶叶尖、叶缘全干燥，中...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋明贵，郑登峰，吴道华，代昌明，黄化刚，杨双剑，李磊磊，申燕，陈雪，
申请(专利权)人：贵州省烟草公司毕节市公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52

全部详细技术资料下载我是这个专利的主人