【技术实现步骤摘要】
合成板栗膏生产方法本专利技术涉及加工食品的
，是一种合成板栗膏生产方法。由于碗豆、绿豆、大蚕豆和云豆等豆类中，营养成份含量较高，因而被中外营养专家推荐为营养丰富而又廉价的佳品；但是，因豆类的豆醒味而影响了人们的口感，并且豆醒味不易去除，造成豆制食品不易被大众所接收，而且现有的加工豆类食品的方法使豆类中所含的部分营养成份流失。本专利技术的目的在于克服现有技术之不足而提供一种既能除去豆醒味又保持豆类中营养成份并且具有板栗味的合成板栗膏生产方法。本专利技术的目的是通过以下措施来实现的：该合成板栗膏生产方法按下述步骤进行：A.豆膏制作：将1.0重量份脱皮豆和1.5至2.0重量份的水置于可密封的铝制的或铜制的或不锈钢制的容器内，加温使容器内的压力为0.5至0.7千克/平方厘米，最佳压力为0.6千克/平方厘米，并保持30至50分钟，最佳时间为40分钟；B.焦糖熬制：将3.5至4.0重量份的白砂糖加入铝制的或铜制的或不锈钢制的锅内，保持白砂糖的温度在50至70℃下，最佳温度为60℃，不断搅拌，当白砂糖溶化呈浅红色并发出糖香味时，就得到了所需的焦糖；C.豆膏与焦糖化合：将B...
【技术保护点】
一种合成板栗膏生产方法，其特征在于按下述步骤进行：Ａ．豆膏制作：将１．０重量份脱皮豆和１．５至２．０重量份的水置于可密封的容器内，加温使容器内的压力为０．５至０．７千克／平方厘米，并保持３０至５０分钟；Ｂ．焦糖熬制：将３．５至４．０重量份的白砂糖加入熬制焦糖的锅内，保持白砂糖的温度在５０至７０℃下，不断搅拌，当白砂糖溶化呈浅红色并发出糖香味时，就得到了所需的焦糖；Ｃ．豆膏与焦糖化合：将Ｂ步骤所得焦糖保持在５０至７０℃下，再将Ａ步骤所得豆膏加入熬制焦糖的锅内，搅拌１５分钟至３０分钟使焦糖与豆膏充分混合，就得到了合成的板栗膏。２．根据权利要求１所述的合成板栗膏生产方法，其特征在...
【技术特征摘要】
1.一种合成板栗膏生产方法，其特征在于按下述步骤进行：A.豆膏制作：将1.0重量份脱皮豆和1.5至2.0重量份的水置于可密封的容器内，加温使容器内的压力为0.5至0.7千克/平方厘米，并保持30至50分钟；B.焦糖熬制：将3.5至4.0重量份的白砂糖加入熬制焦糖的锅内，保持白砂糖的温度在50至70℃下，不断搅拌，当白砂糖溶化呈浅红色并发出糖香味时，就得到了所需的焦糖；C.豆膏与焦糖化合：将B步骤所得焦糖保持在50至70℃下，再将A步骤所得豆膏加入熬制焦糖的锅内，搅拌15分钟至30分钟使焦糖与豆膏充分混合，就得到了合成的板栗膏。2.根据权利要求1所述的合成板栗膏生产方法，其特征在于可密封的容器为铝制的或铜制的或不锈钢制的。3.根据权利要求1所述的合成板栗膏生产方法，其特征在于熬制焦糖的锅为铝制的或铜制的或不锈钢制的。4.根据权利要求1所述的...
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