青梅酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种青梅酒，主要包括如下组分：白酒4～6kg、新鲜青梅1～2kg，黄酒适量。本发明专利技术还公开了一种青梅酒的制备方法。本发明专利技术的青梅酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上头，具有美容、开胃、保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酒类
，尤其涉及一种青梅酒。
技术介绍
随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对自身的保健也越来越重视，而酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药或者水果与酒"溶"于一体的药酒或果酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药或者水果的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有美容、开胃、保健功效的青梅酒。本专利技术的青梅酒包括如下组分:白酒4?6kg、新鲜青梅1?2kg，黄酒适量。作为本专利技术的一个优选实施方式:白酒5kg、新鲜青梅1.5kg，黄酒适量。作为本专利技术的一个优选实施方式:所述白酒的度数为43度。本专利技术还提供了一种制备上述青梅酒的工艺，具体包括以下步骤:(1)洗晾药材，将新鲜青梅洗净后快速晾干；(2)蒸煮药材，将晾干后的青梅倒入烧开后水中煮1分钟后，快速捞起摊晒一天。(3)将步骤2中的青梅放入盛有白酒的酒坛、卦盖，其中，泡酒的酒坛须至少装过白酒一年以上的陈年酒坛，不可选用新酒坛也不可以是泡过药酒的酒坛，卦盖采用榆权皮粉末做粘连，有利于锁住青梅酒的香醇，同时有助与空气发生作用使青梅酒更加香醇。(4)将装有青梅酒的酒坛放在阴凉通风场所进行卦存1.5年，到期后开盖品尝，青梅酒有青梅核仁清香，加入适量黄酒，再一次卦存6个月。优选的，所述白酒的度数为43度。其中，本专利技术的特制白酒的制备方法如下:(1)精选上乘大米；(2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干；(3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；(4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；(5)糖化完成后，加入山泉水，再次发酵；(6)发酵完成后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏；将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。优选的，步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。青梅(plum)，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。接下来，简单介绍青梅酒的功效:1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。2、改善碱性体质:青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。3、杀菌作用:青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。4、促进唾液分泌:青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为〃返老还童〃的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。本专利技术的青梅酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上头，具有美容、开胃、保健功效。【具体实施方式】实施例1—种青梅酒，包括如下组分:白酒6kg，优选白酒的度为43度、新鲜青梅2kg，黄酒适量。制备方法如下:(1)洗晾药材，将新鲜青梅洗净后快速晾干；(2)蒸煮药材，将晾干后的青梅倒入烧开后水中煮1分钟后，快速捞起摊晒一天。(3)将步骤2中的青梅放入盛有白酒的酒坛、卦盖，其中，泡酒的酒坛须至少装过白酒一年以上的陈年酒坛，不可选用新酒坛也不可以是泡过药酒的酒坛，卦盖采用榆权皮粉末做粘连，有利于锁住青梅酒的香醇，同时有助与空气发生作用使青梅酒更加香醇。(4)将装有青梅酒的酒坛放在阴凉通风场所进行卦存1.5年，到期后开盖品尝，青梅酒有青梅核仁清香，加入适量黄酒，再一次封存6个月。优选的，所述白酒的度数为43度。其中，白酒的制备方法如下:(1)精选上乘大米；(2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干； (3)焖饭，将大米焖熟后摊晾；(4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化；(5)糖化完成后，具体的，糖化第二天加入山泉水，再次发酵；(6)发酵完成后，具体的，发酵15?20后进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏；将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。具体的，步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管本专利技术的青梅酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上头，具有美容、开胃、保健功效。实施例2—种青梅酒，包括如下组分:白酒4kg、新鲜青梅1kg，黄酒1kg。制备方法与实施例1相同。实施例3—种青梅酒，包括如下组分白酒5kg、新鲜青梅1.5kg，黄酒适量，黄酒为可以200g、500g、800g，具体可以实际口感进行添加。制备方法与实施例1相同。以上对本专利技术实施例所提供的技术方案进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本专利技术实施例的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只适用于帮助理解本专利技术实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术实施例，在【具体实施方式】以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。【主权项】1.一种青梅酒，其特征在于，包括如下组分:白酒4?6kg、新鲜青梅1?2kg，黄酒适量。2.根据权利要求1所述的一种青梅酒，其特征在于，包括如下组份:白酒5kg、新鲜青梅1.5kg，黄酒适量。3.根据权利要求1?2所述的一种青梅酒，其特征在于:所述白酒的度数为43度。4.根据权利要求1?2所述的一种青梅酒，其特征在于:所述白酒的制备方法包括以下步骤: (1)精选上乘大米； (2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干； (3)烟饭，将大米烟熟后摊晚； (4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次发酵； (6)发酵完成后，进入蒸酒，用材草、大铁锅，加入糯米饭一起蒸馏； 将蒸馏后的新酒，封存，放在阴凉通风场所。5.根据权要求4所述的一种青梅酒，其特征在于:步骤6中，蒸馏所用的导酒管及冷却管需选用陶瓦管。6.一种制备如权利要求1?2任意一项所述的青梅酒的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤: (1)洗晾药材，将新鲜青梅洗净后快速晾干； (2)蒸煮药材，将晾干后的青梅倒入烧开后水中煮1分钟后，快速捞起摊晒一天； (3)将步骤2中的青梅放入盛有白酒的酒坛、卦盖，其中，泡酒的酒坛须至少装过白酒一年以上的陈年酒坛，卦盖采用榆权皮粉末做粘连； (4)将装有青梅酒的酒坛放在阴凉通风场所进行卦存1.5年，到期后开盖品尝，青梅酒有青梅核仁清香，加入适量黄酒，再一次卦存6个月。7.根据权利要求3所述的青梅酒的制备工艺，其特征在于:所述白酒的度数为43度。8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于:步骤2中，所述白酒的制备工方法，包括以下步骤: (1)精选上乘大米； (2)洗晾大米，将大米浸泡5?6分钟，洗净，晾至6分干； (3)烟饭，将大米烟熟后摊晚； (4)摊晾米饭后，放入酒饼，搅拌均匀，倒入酒坛糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次发酵； (6)发酵完成后，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青梅酒，其特征在于，包括如下组分：白酒4～6kg、新鲜青梅1～2kg，黄酒适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴城，
申请(专利权)人：吴城，
类型：发明
国别省市：广东;44