【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种杨梅酒的酿造.随着社会的发展进步和人们生活水平的不断提高，人们对于日常生活中饮食文化的质量求越来越高，酒是人们生活中不可缺少的一种饮品，目前酒的种类繁多，各有其它们的特点，但要想有一种即色、香、味、纯为一体，而且又富有营养、开胃的绿色酒却很少。本专利技术的目的就是要提供一种即色、香、味、纯为一体，而且又富有营养、开胃的绿色的杨梅酒.为达到上述目的，本专利技术采用以下配方和工艺技术解决方案.酿制杨梅酒的主要原料是新鲜的杨梅，因为杨梅这种水果生产于高山上，是无虫害，无污染的绿色水果，而且杨梅中还富有人体所需的许多种微量元素和矿物质，杨梅酒由杨梅经过处理后放入特殊的溶器中天然发酿，将杨梅汁中的糖份由于酵母的作用转化成酒精而制成的.杨梅酒的酿造工艺是这样的；(1)筛选；在新鲜的杨梅中筛选出挟带的杨梅枝叶及未成熟和腐烂的杨梅，这是为了保证杨梅酒的新鲜度和纯度。(2)去核；去掉杨梅中的核，去核的步骤在酿造红洒的过程中是不可省略的。(3)压榨；将去核后的杨梅进行压榨，但不能将杨梅汁全部压出，只需压榨出30％左右即可，这是为了便于更好的发酵，(4)发酵；为...
【技术保护点】
一种酿制杨梅酒的主要原料是杨梅，因为杨梅这种水果生于高山上，是无虫害，无污染的绿色水果，而且杨梅还富有人体所需的多种微量元素和矿物质，杨梅酒在生产过程中不需要添加任何的食品添加剂，而且杨梅酒由杨梅汁放入特殊的溶器中通过自然发酿而成，是由杨梅汁中的糖份由于酵母的作用被转化成酒精而制成的，因此杨梅酒即色、香、味、纯为一体，而且又富有营养的开胃的绿色酒。
【技术特征摘要】
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