葡萄酒的制造方法技术

本发明专利技术公开了一种葡萄酒的制造方法及装置，制造过程包括：（１）将带梗葡萄用冷开水清洗、晾干后去梗，并将１５～２０份的白糖溶于４０～５０份的热开水中，冷却至室温，将６０～８０份的去梗葡萄与糖水一并置于发酵罐中，总体积占发酵罐容积的５０％～８０％，密封，在１５～３２℃的温度下发酵５～１０天，至有醇香气体放出，再（２）２００目以上筛网过滤，得酒精度为４％～８％体积比的葡萄酒，在过程（１）中可加入葡萄重量０．６‰～１．２‰的枸杞子一并发酵，解决了葡萄酒制造葡萄酒的工艺简化和不含添加剂等问题，具有工艺简单、产品质量优异和节能环保等优点，广泛适合于各种葡萄酒的制造。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种葡萄酒的制造方法，以白葡萄酒或红葡萄为原料，其特征在于：制造过程包括：（１）将带梗葡萄用冷开水清洗２～４次，晾干后去梗并称重，并将重量份数为１５～２０份的白糖溶于重量份数为４０～５０份的热开水中，冷却至室温，将重量份数为６０～８ ０份的去梗葡萄与上述糖水一并置于发酵罐中，总体积占发酵罐容积的５０％～８０％，密封，在１５～３２℃的温度下发酵５～１０天，至有醇香气体放出，再（２）２００目以上筛网过滤，得酒精度为４％～８％体积比的葡萄酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王兴泉，王晓东，
申请(专利权)人：王兴泉，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]