豆类消泡剂制造技术

一种豆类制品加工用消泡剂，由以下各组分复配而成：主要为碳酸钙，其余为硬脂酸甘油脂、豆榨、硅油及酸液，酸液为葡萄糖酸或乳酸中的一种或两种。本发明专利技术采用的原料中，豆榨与葡萄糖酸液都是制内脂类的厂家加工产品后的废料，因此可大大降低成本达３０％以上；并且消泡能力提高，消泡时间可延长３０分钟以上；同时，本发明专利技术不用添加防腐剂与抗氧剂而能长期保存，亦可用于其它饮料、酱油、醋等制作时的消泡剂。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
豆类消泡剂本专利技术为一种粉末状混合物，用于消除豆制品加工过程中产生的泡沫。现有消泡剂，如申请号为90105955.2，名称为“豆制品加工用消泡剂”的中国专利技术专利，公开了一种豆制品加工用消泡剂，其成份及含量(％)主要为：米糠油65-95，大豆磷脂1-10，山梨糖醇酐脂肪酸脂0.1-10，固体粉末(主要为钙盐的一种或一种以上)0.1-20，硅油0.1-5，食用防腐剂0.01-0.2，食用抗氧剂0.01-0.02。此类消泡剂的缺点是，由于表面化学技术不过关，复配后的消泡剂在热的豆制品浆液中很快就分层，作为载体的固体粉末如碳酸钙很快析出，使消泡效率大大降低；此专利技术还需加入对人体健康有害的防腐剂与抗氧剂。本专利技术的目的在于提供一种消泡作用时间长、性能稳定、消泡效率高的豆类消泡剂。本专利技术是由以下各组份复配而成主要为碳酸钙，其余为硬脂酸甘油脂、豆榨、硅油与酸液，各组份含量为(重量百分比)：碳酸钙：          45-75硬脂酸甘油脂：    5-30豆榨：            5-15硅油：            1-8大豆磷脂：        2-10酸液：            5-20复配本专利技术的各组份最佳含量(重量百分比)范围为：碳酸钙：          55-70硬脂酸甘油脂：    10-20豆榨：            8-12硅油：            2-6大豆磷脂：        5-8酸液：            10-15-->本专利技术所指酸液为葡萄糖酸或乳酸中的一种或两种。本专利技术各组份的作用如下：硅油、大豆磷脂、硬脂酸甘油脂为豆制品加工中消泡用；碳酸钙是载体，葡萄糖酸或乳酸是鳖合剂，使碳酸钙与硬脂酸甘油脂不脱落，豆榨是松散剂，使消泡剂颗粒松散。用上述各组份配制消泡剂，将碳酸钙加热与豆榨拌匀，将硬脂酸甘油脂、硅油与在豆磷脂乳化后喷淋到碳酸钙上，然后把葡萄糖酸或乳酸液喷淋上去，即可制得成品。本专利技术的最佳实施例如下：一、各组份含量(重量百分比)碳酸钙：          60硬脂酸甘油脂：    10豆榨：            10硅油：            4大豆磷脂：        6葡萄粮酸：        10二、各组分含量(重量百分比)碳酸钙：          60硬脂酸甘油脂：    10豆榨：            10硅油：            4大豆磷脂：        6乳酸：            10本专利技术的与目前市场上的消泡剂相比，市场上的消泡剂虽也能消泡，但由于与载体如碳酸钙易脱落，消泡时间不长，只有几分钟，并且制造成本高。本专利技术采用的原料中，豆榨与葡萄糖酸液都是制内脂类的厂家加工产品后的废料，因此可大大降低成本达30％以上；并且消泡能力提高，消泡时间可延长30分钟以上；同时，本专利技术不用添加防腐剂与抗氧剂而能长期保存，亦可用于其它饮料、酱油、醋等制作时的消泡剂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆类制品加工用消泡剂，其特征是：由以下各组份复配而成：主要为碳酸钙，其余为硬脂酸甘油脂、豆榨、硅油与酸液，各组份含量为（重量百分比）：碳酸钙： ４５－７５硬脂酸甘油脂： ５－３０豆榨： ５－１５硅油： １－８大豆磷脂 ： ２－１０酸液： ５－２０。

【技术特征摘要】
1、一种豆类制品加工用消泡剂，其特征是：由以下各组份复配而成：主要为碳酸钙，其余为硬脂酸甘油脂、豆榨、硅油与酸液，各组份含量为(重量百分比)：碳酸钙：          45-75硬脂酸甘油脂：    5-30豆榨：            5-15硅油：            1-8大豆磷脂：        2-10酸液：            5-202、由权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈勇，
申请(专利权)人：陈勇，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]