【技术实现步骤摘要】
一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺本专利技术属于食品加工
，具体来说是一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺。目前多功能性食品中富硒食品是通过人工方法将亚硒酸钠之类的无机硒转化为有机硒而获得：具体应用有：微生物合成转化法(如富硒酵母或富硒食用菌)，植物天然合成转化法(如富硒茶叶)，植物种子发芽转化法(如富硒麦芽和富硒豆芽)等。本专利技术的目的是设计一种生产工艺简单、人体易于吸收的一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺。本专利技术配方的重量百分比为：莜麦全粉： 40-55％脱腥蛋白粉：20-30％全脂粉： 10-20％庶糖： 5-11％VC: 0.003-0.008％VB1 0.005-0.01％VB2 0.005-0.01％乙米增香剂：0.03-0.08％乙基麦芽粉：0.01-0.05％苦养粉： 0.1-0.5％紫花苜蓿粉：0.3-0.8％药用锌： 0.004-0.009％药用铁： 0.003-0.008％虫草菌：按每100kg莜麦加500ml虫草菌。本专利技术的生产工艺为：首先按比例称取莜麦，在充足清水中浸泡4-5小时并清洗干净，然后将清洗干净的莜麦放入蒸料罐在2.5-3大气压下蒸2-3个小时后出罐，放凉至25-35℃度，按每100公斤莜麦加虫草菌500毫升的比例充分拌菌，再将拌菌-->的莜麦在发酵罐中，在1.5个大气压力及30℃的温度下发酵30-40小时出罐，出罐后将发酵的莜麦置于烘箱中，在60℃下烘至水份低于10％，再在膨化机中5个电热压力下膨化，然后在粉碎机中粉碎至2...
【技术保护点】
一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺、其特征在于多维富硒莜麦奶粉的配方的重量百分比为：莜麦全粉：４０－５５％脱腥蛋白粉：２０－３０％全脂粉：１０－２０％庶糖：５－１４％Ｖ↓［ｃ］：０．００３－０．００８％ＶＢ↓［１］ ：０．００５－０．０１％ＶＢ↓［２］：０．００５－０．０１％乙米增香剂：０．０３－０．０８％乙基麦芽粉：０．０１－０．０５％苦荞粉：０．１－０．５％紫花苜蓿粉：０．３－０．８％药用锌：０．００４－０．００９％药用 铁：０．００３－０．００８％虫草菌：按每１００ｋｇ莜麦加５００ｍｌ虫草菌。多维富硒莜麦奶粉的生产工艺为：首先按比例称取莜麦，在充足清水中侵泡４－５小时并清洗干净，然后将清洗干净的莜麦放入蒸料罐在２．５－３大气压下蒸２－３个小时后出罐 ，放凉至２５－３５℃，按每１００公斤莜麦加虫草菌５００ｍｌ的比例充分搅拌，再将拌菌的莜麦在发酵罐中在１．５个大气压力及３０℃的温度下发酵３０－４０小时出罐，出罐后将发酵的莜麦置于烘箱中，在６０℃下烘至水份低于１０％，再在...
【技术特征摘要】
1、一种多维富硒莜麦奶粉的配方及生产工艺、其特征在于多维富硒莜麦奶粉的配方的重量百分比为：莜麦全粉: 40-55％脱腥蛋白粉： 20-30％全脂粉： 10-20％庶糖： 5-14％VC: 0.003-0.008％VB1: 0.005-0.01％VB2: 0.005-0.01％乙米增香剂： 0.03-0.08％乙基麦芽粉： 0.01-0.05％苦荞粉： 0.1-0.5％紫花苜蓿粉： 0.3-0.8％药用锌： 0.004-0.009％药用铁： 0.003-0.008％虫草菌：按每100kg莜麦加500ml虫草菌。多维富硒...
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