【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种魔芋精粉生产微粉的工艺本专利技术涉及一种魔芋精粉生产微粉的工艺与设备。魔芋精粉是从天南星科植物——魔芋中提取的，其有效成分为葡甘聚糖，又称魔芋胶，是一种优良的生物食用胶，具有多种医疗、保健功能，在食品领域得到广泛的应用，如仿生食品：人造海蛰、人造虾仁、人造腰花等，还可用于香肠、火腿肠、果冻、果茶、冰淇淋等的增稠剂和多种面食的添加剂。目前，葡甘聚糖尚无完全提纯的方法与工艺，其分子结构也未完全分析出来。生产魔芋精粉有干法和湿法两种工艺，干法工艺为：魔芋清洗→切片→漂白→烘干→研磨→风选；湿法加工工艺为：魔芋清洗→打浆→漂白→加入食用酒精→清洗去杂、脱水→过滤→烘干→研磨。由于魔芋中葡甘聚糖细胞巨大(为淀粉细胞、蛋白细胞的几十倍)、细胞结构紧密，细胞壁异常坚韧。干法加工的魔芋精粉中葡甘聚糖含量最高可到80％，产品细度只能到60～70目的粗颗粒，其余部分除水分外，主要为不能清除的淀粉和蛋白。淀粉中含有大量对人体有害的生物碱。由于葡甘聚糖遇水只有一次膨胀性，110℃以上高温又破坏其粘度，目前尚无理想的干法提纯工艺和研磨技术，造成魔芋精粉的应用有以下缺陷：1、产品的主要指标——粘度下降，其中的淀粉和蛋白质为制约葡甘聚糖膨胀的重要原因；-->2、产品膨胀透明度下降，并有悬浮物，影响产品质量；3、有生物的腥臭味，产品口感差；4、膨化速度慢，完全膨化40分钟，影响工业化使用；5、不能生产微粉，制约使用范围。湿法加工魔芋精粉，虽然较好地解决了以上缺陷，并能生产120目～200目的微粉(行业标准)，产品纯度可高达90％，但设备昂贵，工艺复杂，生产成本过高，产量低，每吨微粉价...
【技术保护点】
一种用魔芋精粉生产魔芋微粉的工艺，其包括如下步骤：（１）将魔芋精粉输入物料筒内，在高频震动下与研磨球、衬板互相撞击、摩擦，魔芋精粉中葡甘聚糖细胞之间和表面的杂质被击落下来，葡甘聚糖形成光洁的单细胞颗粒，细度可达１２０目以上。（２）将 处理好的魔芋物料输出，投入风选机风选，由于葡甘聚糖细胞体积和比重远远大于淀粉和蛋白细胞，使用风选浮法分离，即得高质量葡甘聚糖微粉。（３）风选后的微粉，再重新输入高频震动研磨中，重新研磨，打击超过葡甘聚糖细胞壁疲劳点，将打碎葡甘聚糖细胞壁 ，可得到高细度（４００目以上）的微粉。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种用魔芋精粉生产魔芋微粉的工艺，其包括如下步骤：(1)将魔芋精粉输入物料筒内，在高频震动下与研磨球、衬板互相撞击、摩擦，魔芋精粉中葡甘聚糖细胞之间和表面的杂质被击落下来，葡甘聚糖形成光洁的单细胞颗粒，细度可达120目以上。(2)将处理好的魔芋物料输...
【专利技术属性】
技术研发人员：张慧荣，李春增，
申请(专利权)人：张慧荣，李春增，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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