一种橘子罐头的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种橘子罐头的制备方法，属于罐头食品加工技术领域。包括以下工艺步骤：A.预处理：将重量份为50～60份的新鲜柑橘清洗干净，去皮后，分瓣；B．金银花提取液制备：取干金银花10～25份，加入10倍去离子水，煮开后，继续熬煮40～60min后，过滤，取滤液；C．预煮：预处理好的柑橘放入温度为90～100℃的水中进行预煮1～3min后，加入0.5～1份的护色剂，继续煮0.5～1min，捞出橘肉，冷却；D．糖水制备；E．装罐；F、密封、杀菌。与现有技术相比，具有营养丰富，不易上火，橘子罐头的色泽好的优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种橘子罐头的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：A.预处理将重量份为50～60份的新鲜柑橘清洗干净，去皮后，分瓣；B．金银花提取液制备取干金银花10～25份，加入10倍去离子水，煮开后，继续熬煮40～60min后，过滤，取滤液；C．预煮将预处理好的柑橘放入温度为90～100℃的水中进行预煮1～3min后，加入0.5～1份的护色剂，继续煮0.5～1min，捞出橘肉，冷却；D．糖水制备取糖分混合物2～6份，水60～80份加入煮锅中，煮开后冷却至常温；E．装罐向步骤D得到的糖水中加入步骤C预煮好的柑橘，步骤B制得的金银花提取液5～8份，搅拌均匀后，装罐；F、密封、杀菌采用真空密封后，杀菌即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗小东，
申请(专利权)人：四川省汇泉罐头食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51