一种营养石斛方便面及其制作方法技术

技术编号:12487067 阅读:66 留言:0更新日期:2015-12-11 01:28
本发明专利技术一种营养石斛方便面及其制作方法,制作工艺简单,能够实现工业化大量生产,能够将石斛与方便面有机结合起来,提供出一种爽滑、口感好、韧性高、有营养的方便面,能够保存石斛的全部营养成分,食用后能够补充人体所需的营养物质,是理想的保健方便面。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
,具体的说尤其涉及。
技术介绍
石斛又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等,茎直立,肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10-60厘米,粗达1.3厘米,是药用植物,性味甘淡微咸,寒,归胃、肾,肺经,益胃生津,滋阴清热,用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明,石斛花姿优美,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被誉为“四大观赏洋花”之一。方便面作为一种快餐面,更是充斥在各大商超的货架上,从大型超市到小型零售商店皆是能看到它的踪影,方便面因为它的食用方便和特殊口感更是受到了广大年轻人的喜爱,而且由于年轻人的作息生活规律不固定,其中更是有长期食用方便面的年轻人,但是长期食用方便面会造成营养不良,对身体的健康造成不利影响,而目前尚未有关于将石斛当作主要配料的方便面,这种含有主要配料石斛的方便面有利于消费者的身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供,该方便面煮泡后筋道、口感爽滑,韧性好,营养丰富,能够补充人体所需养分,且制作方法工艺简单,能够实现方便面工业化大量生产。为了解决
技术介绍
所存在的问题,本专利技术采用以下技术方案:—种营养石斛方便面,由以下重量份配比的原料构成:石斛粉2-6份,高筋小麦粉35-45份,玉米粉2-8份,绿?粉3-5份,淀粉6-12份,食盐0.3-0.8份,蜜率0.4-0.8份,灵芝 0.02-0.06 份,川穹 0.04-0.08 份,西洋参 0.01-0.03 份。本专利技术还提供一种营养石斛方便面的制作方法,包括以下步骤:(I)、取以下重量份配比的原料:石斛粉2-6份,高筋小麦粉35-45份,玉米粉2_8份,绿豆粉3-5份,淀粉6-12份,食盐0.3-0.8份,将上述各原料进行搅拌混合均匀,制得混合原料;(2)、将配比的中草药制取为纯色中草药精华液;(3)、将上述混合原料加水制成面团,其中混合原料与水的重量份配比关系为:100:2.5-10,并将蜜枣粉碎制浆,将制得的蜜枣浆加入到面团中;(4)、将制得的面团放入压片机中进行压片,并将压片后的面片进行薄片分切,然后将分切的薄片进行干蒸熟化,并将干蒸熟化的薄片浸泡在纯色中草药精华液中,浸泡时间为1-5分钟;(5)、将干蒸熟化后的薄片风干,风干后薄片的含水量控制在25-32%,并将风干后的薄片进行切条,切条的宽度控制在3-12mm ;(6)、将切条后的面条定量分装在模型中,制成面饼;(7)、将面饼进行烘干、灭菌,制得成品。所述的纯色中草药精华液由以下步骤制得:I)制粉:将配比好的中草药分别进行超微粉碎,制得中草药药粉;2)调浆:将制得的中草药药粉加水调浆,并放置1-3天,放置于通风处,放置温度控制在22_26°C,并每隔4-6小时加水搅拌,使得调浆均匀,粘度适中;3)液化闪蒸:对调好后的调浆进行喷射液化得到喷射液,喷射液化温度为145-175°C,压力为0.15-0.3MPa,向喷射液中加入水,水与喷射液体积比为2-5:1,将加入水的喷射液进行真空闪蒸过滤,闪蒸温度为90-100°C,压力为0.01-0.05MPa,并将过滤后的滤液加水稀释,得到中草药精华液;4)脱色:对中草药精华液进行脱色,得到纯色中草药精华液。本专利技术有益效果:本专利技术一种营养石斛方便面,制作工艺简单,能够实现工业化大量生产,能够将石斛与方便面有机结合起来,提供出一种爽滑、口感好、韧性高、有营养的方便面,能够保存石斛的全部营养成分,食用后能够补充人体所需的营养物质,是理想的保健方便面。【具体实施方式】具体实施例一—种营养石斛方便面,由以下重量份配比的原料构成:石斛粉2-6份,高筋小麦粉35-45份,玉米粉2-8份,绿?粉3-5份,淀粉6-12份,食盐0.3-0.8份,蜜率0.4-0.8份,灵芝 0.02-0.06 份,川穹 0.04-0.08 份,西洋参 0.01-0.03 份。具体实施例二—种营养石斛方便面,由以下重量份配比的原料构成:石斛粉3份,高筋小麦粉38份,玉米粉3份,绿豆粉3份,淀粉7份,食盐0.4份,蜜枣0.4份,灵芝0.02份,川穹0.05份,西洋参0.01份。具体实施例三—种营养石斛方便面,由以下重量份配比的原料构成:石斛粉4份,高筋小麦粉40份,玉米粉4份,绿豆粉4份,淀粉8份,食盐0.5份,蜜枣0.6份,灵芝0.04份,川穹0.05份,西洋参0.02份。具体实施例四—种营养石斛方便面,由以下重量份配比的原料构成:石斛粉5份,高筋小麦粉42份,玉米粉6份,绿豆粉4份,淀粉10份,食盐0.6份,蜜枣0.5份,灵芝0.05份,川穹0.06份,西洋参0.01份。本专利技术还提供一种营养石斛方便面的制作方法,包括以下步骤:(I)、取以下重量份配比的原料:石斛粉2-6份,高筋小麦粉35-45份,玉米粉2_8份,绿豆粉3-5份,淀粉6-12份,食盐0.3-0.8份,将上述各原料进行搅拌混合均匀,制得混合原料;(2)、将配比的中草药制取为纯色中草药精华液;(3)、将上述混合原料加水制成面团,其中混合原料与水的重量份配比关系为:100:2.5-10,并将蜜枣粉碎制浆,将制得的蜜枣浆加入到面团中;(4)、将制得的面团放入压片机中进行压片,并将压片后的面片进行薄片分切,然后将分切的薄片进行干蒸熟化,并将干蒸熟化的薄片浸泡在纯色中草药精华液中,浸泡时间为1-5分钟;(5)、将干蒸熟化后的薄片风干,风干后薄片的含水量控制在25-32%,并将风干后的薄片进行切条,切条的宽度控制在3-12mm ;(6)、将切条后的面条定量分装在模型中,制成面饼;...

【技术保护点】
一种营养石斛方便面,其特征在于:由以下重量份配比的原料构成:石斛粉2‑6份,高筋小麦粉35‑45份,玉米粉2‑8份,绿豆粉3‑5份,淀粉6‑12份,食盐0.3‑0.8份,蜜枣0.4‑0.8份,灵芝0.02‑0.06份,川穹0.04‑0.08份,西洋参0.01‑0.03份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:赵明珠
申请(专利权)人:合肥微信片农业科技有限公司
类型:发明
国别省市:安徽;34

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1