【技术实现步骤摘要】
红味肥肠方便粉丝及其加工工艺
：本专利技术涉及的是一种红味肥肠方便粉丝及其加工工艺。
技术介绍
：肥肠粉是具有浓郁地方特色的四川名小吃，一般由餐饮小吃店现制现卖，食用不方便。市场上出售的肥肠丝包括粉丝和调味包，但食用时无肥肠味。
技术实现思路
：本专利技术的目的是为了克服以上不足，提供一种麻、辣、鲜、香、食用方便，具有四川传统特有肥肠风味和滋味的红味肥肠方便粉丝。本专利技术的另一个目的是为了提供一种工作效率高的红味肥肠方便粉丝的加工工艺。本专利技术红味肥肠方便粉丝包括粉饼、酱包、油包、粉包、葱豆包，按重量份酱包包括如下组分： 猪 油 65～69 郫县豆瓣 12～16 宜宾芽菜 5～10 香辛料粉 1.5～2.5 食 盐 5～7 肥肠精膏 1.5～2.5 猪肉精膏 1.5～2.5按重量份油包包括如下组分： 菜 油 28～30 棕榈油 ...
【技术保护点】
红味肥肠方便粉丝，包括粉饼，其特征在于还包括酱包、油包、粉包、葱豆包，按重量份酱包包括如下组分： 猪油 ６５～６９ 郫县豆瓣 １２～１６ 宜宾芽菜 ５～１０ 香辛料粉 １．５～２．５ 食盐 ５～７ 肥肠精膏 １．５～２．５ 猪肉精膏 １．５～２．５ 按重量份油包包括如下组分： 菜油 ２８～３０ 棕榈油 ４２～４６ 汉源红花椒粉 ５～７ 八角粉 ０．８～１．２ 贵州朝天椒粉 １４～１６ 牧马二荆条辣椒粉 ２．５～３．５ 食盐 １．６～１．８ 辣椒辣红素 ...
【技术特征摘要】
1、红味肥肠方便粉丝，包括粉饼，其特征在于还包括酱包、油包、粉包、葱豆包，按重量份酱包包括如下组分： 猪 油 65～69 郫县豆瓣 12～16 宜宾芽菜 5～10 香辛料粉 1.5～2.5 食 盐 5～7 肥肠精膏 1.5～2.5 猪肉精膏 1.5～2.5按重量份油包包括如下组分： 菜 油 28～30 棕榈油 42～46 汉源红花椒粉 5～7 八角粉 0.8～1.2 贵州朝天椒粉 14～16 牧马二荆条辣椒粉 2.5～3.5 食 盐 1.6～1.8 辣椒辣红素 0.2～0.4按重量份粉包包括如下组分： 食 盐 62～66 味 精 14～18 核肝酸 0.7～0.9 汉源红花椒粉 2.1～2.4 肉味素 4.5～5.5 海南白胡椒粉 1.5～2.5 白砂糖 4～6 猪肉香精 4～6按重量份葱豆包包括如下组分： 炒黄豆 68～72 胡萝卜粒 19～21 干香葱片 9～112、根据权利要求1所述的红味肥肠方便粉丝，其特征在于按重量份酱包包括如下组分： 猪 油 67 郫县豆瓣 14 宜宾芽菜 7 香辛料粉 2 食 盐 6 肥肠精膏 2 猪肉精膏 2按重量份油包包括如下组分： 菜 油 29 棕榈油 44 汉源红花椒粉 6 八角粉 1 贵州朝天椒粉 15 牧马二荆条辣椒粉 3 食 盐 1.7 辣椒辣红...
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