一种玛咖保健食品及制作方法技术

本发明专利技术公开了一种玛咖保健食品及制作方法，其原料包括糊化玛咖粉、瓜拉纳提取物、人参、蛹虫草、牡蛎冻干粉和其他辅料等组分。将其中的玛咖粉进行糊化，再与其他组分混合，经过一定工艺，即得到该玛咖保健食。通过上述方式，本发明专利技术的玛咖保健食品及制作方法，根据我国传统中药配伍原理，对玛咖保健食品进行了科学复方配伍，使产品在功能功效上得到了很大的改善和提高，服用后可以增强体力、抗疲劳，同时，产品的风味也能很大程度上缓和玛咖本身的刺激性气味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健品领域，特别是涉及。
技术介绍
玛卡（Maca)是十字花科植物玛卡独行菜LepidiummeyeniiWalp.形似萝卜样大 的根茎，原产于秘鲁中部基宁（Jinin)及帕斯科（Pasco)附近4000米以上的安第斯山区。 它的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用。食用玛 卡可使体力增强、精力充沛、消除焦虑、提高性功能，因而有"秘鲁国宝"和"南美人参"的美 誉。玛咖含有59%碳水化合物、11%蛋白质、2. 2%脂肪、植物固醇、铁、锌、钙、镁、铜、18种 氨基酸与不饱和脂肪酸，含有丰富营养成分。其中玛咖烯和玛咖酰胺是玛咖中特有的活性 成分，可以作用于人的脑下垂体促进性荷尔蒙的分泌，如睾酮、DHEA、雌激素、孕激素，达到 正常水平，从而改善性功能障碍以及更年期综合征。高温（80°C以上）处理玛咖，在减少刺 激性气味的同时，玛咖烯和玛咖酰胺也会有较大损失。1992年，联合国粮农组织发表的罗马 宣言中，玛卡作为多功能食品向世界推荐。中华人民共和国卫生部2011年5月18日批准 玛卡为新资源食品。 瓜拉纳香精（Guaranaextract，PaulliniacupanaHbk)在十余年前被引入中国， 起初主要用于提神、心脑保健等保健品中，后来逐渐应用于饮料行业，现如今瓜拉纳提取物 已成为发展空间很大的食品配料。瓜拉纳提取物能够补充能量，对于提神解困、能量补充有 着良好功效。在中国，瓜拉纳提取物被作为食品添加剂管理，收录于《GB2760-2014食品 安全国家标准食品添加剂使用标准》。 人参（Ginsengradixetrhizoma)是我国名贵的传统中药，被称为百草之王。《中 国药典》收载，人参味甘、微苦，微温；归脾、肺、心、肾经；能大补元气，复脉固脱，补脾益肺， 生津养血，安神益智。 蛹虫草（Cordycepsmilitaris)为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的模式 种。又名北冬虫夏草、北虫草等。蛹虫草与冬虫夏草同属，能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培 育，已在人工条件下育成了完整子座，药效、药理与野生种相似。虫草中有虫草酸、虫草素、 虫草多糖等多种特征性活性物质。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主 治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是一种能同时平 衡、调节阴阳的中药。卫生部发布09年3号公告批准蛹虫草为新资源食品。 牡蛎冻干粉含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，尤其是精氨酸、锌和碘。能够 滋阴补阳，滋补肝肾，提高生殖系统活力。 目前市场上玛咖产品良莠不齐，且玛咖本身有一种刺激性气味，直接使用玛咖干 果或饮片，不方便服用。如CN201310001764中所述玛咖王浆片，其原料中玛咖刺激性味道 较重，必须吞服，服用不便。因此本专利技术所提供的通过糊化工艺和辅料矫味的玛咖压片糖 果、胶囊或固体饮料可以满足人们保健需求，填补市场空白。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供，该玛咖保健食 品能最大程度保留玛咖营养成分，又能消除其不良味道，满足人们增强体力、抗疲劳的保健 需求。 为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供一种玛咖保健食品，包 括的组分有糊化玛咖粉和辅料，与瓜拉纳香精、酵母抽提物、牡蛎冻干粉、人参、蛹虫草中的 一种或多种组分相混合。 在本专利技术一个较佳实施例中，所述玛咖保健食品包括的组分为糊化玛咖粉、瓜拉 纳香精、酵母抽提物、牡蛎冻干粉、人参、蛹虫草、辅料。 在本专利技术一个较佳实施例中，以重量份计，所述玛咖保健食品的组分包括为：糊化 玛咖粉50~70份、瓜拉纳香精1~5份、酵母抽提物1~5份、牡販冻干粉0. 2~3份、人参0~3 份、蛹虫草〇~3份、辅料适量，所述辅料的重量分数根据所述玛咖保健食品的剂型确定。 在本专利技术一个较佳实施例中，所述糊化玛咖粉是将玛咖干果粉碎过筛后，在 60~80 °C下进彳丁 4~6小时供干得到的。 在本专利技术一个较佳实施例中，所述辅料为蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、异麦 芽酮糖醇、甘露糖醇、微晶纤维素、糊精、硬脂酸镁、二氧化硅、预胶化淀粉、三氯蔗糖、甜菊 糖苷、罗汉果甜苷、香精中的一种或多种。 在本专利技术一个较佳实施例中，所述玛咖保健食品为玛咖压片糖果、玛咖胶囊或玛 咖固体饮料。 提供一种玛咖保健食品的制作方法，包括步骤为：（1)糊化玛咖粉的制备：取玛咖 干果，粉碎过80~100目筛，在60~80°C下进彳丁 4~6小时供干，得到糊化玛咖粉；（2)将除糊 化玛咖粉外的组分粉碎，并与步骤（1)得到的糊化玛咖粉混合过80~100目筛，压制成片得 到玛咖保健食品即玛咖压片糖果，或者直接灌装胶囊得到玛咖保健食品即玛咖胶囊。 在本专利技术一个较佳实施例中，以重量份计，制得所述玛咖压片糖果或玛咖胶囊的 组分比例为：糊化玛咖粉50~70份、瓜拉纳香精1~5份、酵母抽提物1~5份、牡蛎冻干粉 0. 2~3份、人参0~3份、蛹虫草0~3份、辅料15~45份。 在本专利技术一个较佳实施例中，以重量份计，制得所述玛咖固体饮料的组分比例为： 糊化玛咖粉50~70份、瓜拉纳香精1~5份、酵母抽提物1~5份、牡冻干粉0. 2~3份、人参 〇~3份、蛹虫草0~3份、辅料50~150份。 在本专利技术一个较佳实施例中，得到玛咖压片糖果或玛咖胶囊的制作方法中组分粉 碎后过80~100目筛，得到玛咖固体饮料的制作方法中组分粉碎后过100~300目筛。 本专利技术的有益效果是：本专利技术的玛咖保健食品及制作方法，所述玛咖保健食品是 以玛咖为主要原料，添加人参、蛹虫草、牡蛎冻干粉、瓜拉纳提取物等名贵中药成分，根据我 国传统中药配伍原理，对玛咖保健食品进行了科学复方配伍，使产品在功能功效上得到了 很大的改善和提高，服用后可以增强体力、抗疲劳。同时，产品的风味也能很大程度上缓和 玛咖本身的刺激性气味。【附图说明】 为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使 用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于 本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它 的附图，其中： 图1是本专利技术的糊化参数优选实验中玛咖原粉的HPLC法谱图； 图2是本专利技术的糊化参数优选实验中在60°C、5h条件下长时间处理的玛咖的HPLC法 谱图； 图3是本专利技术的糊化参数优选实验中在115°C、Ih条件下短时间处理的玛咖的HPLC法 谱图。【具体实施方式】 下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施 例仅是本专利技术的一部分实施例，而当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玛咖保健食品，其特征在于，包括的组分有糊化玛咖粉和辅料，与瓜拉纳香精、酵母抽提物、牡蛎冻干粉、人参、蛹虫草中的一种或多种组分相混合。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：栾连军，刘雪松，刘永，孙彤，
申请(专利权)人：苏州泽达兴邦医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32