本发明专利技术公开了一种柠檬保健茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制柠檬浆→酶处理→柠檬浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品将柠檬肉粉碎研细后直接做成果浆，再制柠檬果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，保持了原有风味，还具有止血抗癌，治愈坏血病的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。操作简单，方便实施。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质一胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；柠檬还有很多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。食用柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用。新鲜柠檬通常鲜食，味道太酸且不耐贮藏，用于加工柠檬保健茶产品可实现对柠檬的综合利用，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决柠檬味酸且不易贮藏的问题，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用原料清洗一制柠檬浆一酶处理一柠檬浆一均质一脱气一灌装封口一灭菌一检验一成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下: A制柠檬浆:挑选八成熟的新鲜柠檬，用流动水清洗干净后倒入95~100°C的热水中，烫漂2~3分钟去皮，去皮后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨进行磨细； B酶处理:在柠檬浆中添加0.3%的果胶酶，在35~40度的温水中处理3小时，可得到组织细腻，体积均匀一致的柠檬浆料； C混合调配:将蔗糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等进行溶解后，按顺序均匀加入； D均质、脱气:混合调配的料液在30兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在65°C、85~95千帕的条件下脱气； E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品及时装瓶封口，在100°C下灭菌20-25分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。有益效果:本专利技术产品将柠檬肉粉碎研细后直接做成果浆，再制柠檬果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，保持了原有风味，还具有止血抗癌，治愈坏血病的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。操作简单，方便实施。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤和要点为: A制柠檬浆:挑选八成熟的新鲜柠檬，用流动水清洗干净后倒入90°C的热水中，烫漂1.5分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细； B酶处理:在柠檬浆中添加0.1%的pectinex果胶酶，在45度的温水中处理2小时，可得到组织细腻，体积均匀一致的柠檬浆料； C混合调配:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按顺序均匀加入； D均质、脱气:混合调配的料液在18兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在46°C、85.6千帕下脱气； E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口，在95°C下灭菌30分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。实施例2: ，具体操作步骤和要点为: A制柠檬浆:挑选八成熟的新鲜柠檬，用流动水清洗干净后倒入95°C的热水中，烫漂3分钟去皮核，去皮核后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细； B酶处理:在柠檬浆中添加0.5%的pectinex果胶酶，在60°C的温水中处理I小时，可得到组织细腻，体积均匀一致的柠檬浆料； C混合调配:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按顺序均匀加入； D均质、脱气:混合调配的料液在25兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在55°C、80千帕下脱气； E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口，在98°C下灭菌25分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用原料清洗一制柠檬浆一酶处理一柠檬浆一均质一脱气一灌装封口一灭菌一检验一成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下: A制柠檬浆:挑选八成熟的新鲜柠檬，用流动水清洗干净后倒入95~100°C的热水中，烫漂2~3分钟去皮，去皮后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨进行磨细； B酶处理:在柠檬浆中添加0.3%的果胶酶，在35~40度的温水中处理3小时，可得到组织细腻，体积均匀一致的柠檬浆料； C混合调配:将蔗糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等进行溶解后，按顺序均匀加入； D均质、脱气:混合调配的料液在30兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在65°C、85~95千帕的条件下脱气； E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品及时装瓶封口，在100°C下灭菌20-25分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。【专利摘要】本专利技术公开了，其特征在于：采用原料清洗→制柠檬浆→酶处理→柠檬浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本专利技术产品将柠檬肉粉碎研细后直接做成果浆，再制柠檬果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，保持了原有风味，还具有止血抗癌，治愈坏血病的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。操作简单，方便实施。【IPC分类】A23F3/34【公开号】CN105010653【申请号】CN201410456154【专利技术人】陈婷 【申请人】陈婷【公开日】2015年11月4日【申请日】2014年9月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种柠檬保健茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制柠檬浆→酶处理→柠檬浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下：A制柠檬浆：挑选八成熟的新鲜柠檬，用流动水清洗干净后倒入95~100℃的热水中，烫漂2~3分钟去皮，去皮后的果肉先放入打浆机内打浆，然后用胶体磨进行磨细；B酶处理：在柠檬浆中添加0.3%的果胶酶，在35~40度的温水中处理3小时，可得到组织细腻，体积均匀一致的柠檬浆料；C混合调配：将蔗糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂等进行溶解后，按顺序均匀加入；D均质、脱气：混合调配的料液在30兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在65℃、85~95千帕的条件下脱气；E罐装封口、灭菌：脱气后的半成品及时装瓶封口，在100℃下灭菌20‑25分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈婷，
申请(专利权)人：陈婷，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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