系列瓜子炒货配方及生产工艺组成比例

本发明专利技术公布了一种西瓜子、南瓜子、葵花子系列炒货配方及生产工艺技术。是以国产资源丰富的中医药宝库中的甘草、乌梅、麦冬、菊花等多种纯中药材为配方，以全新的生产工艺制作的系列炒货产品。具有口感纯正、易嗑自如、清香入经、回味悠长，属无公害、纯天然、环保型的绿色滋补保健炒货产品。是国内外首创。是具有中国民族传统特色的炒货产品。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
系列瓜子炒货配方及生产工艺本专利技术涉及一种西瓜子、南瓜子、葵花子系列炒货产品的配方及生产工艺。尤其是以对人体具有滋补保健功能的中药材为辅料炮制加工制成的系列炒货产品。现市场同类产品，本是我国民族传统产品。从古至今，一直是千家万户一年四季饭后茶余的休闲食品，就是喜庆婚宴也是必备之食物。因是直接入口的食品，必须从对人体的卫生与健康出发。但是，目前国内正式生产厂家和出现街头巷尾，随处有售的以作坊式的同类产品，在制作加工中，因厂家法人和制作人员，不慎了解此类产品，在全世界来讲，中国本是发源地，可称为国宝。当时的劳动人民为谋生，凡有制作技能的不外传，也可称作为传家宝，由于数百年来一直在民间以分散制作方式延续至今，其制作的真正技术绝巧没有掌握，而演变成采用西方的制作方法，以单纯为生产多口味的产品，来达到促销和多盈利的目的，自觉和不自觉的加入了不等的含有化学成分之类的香精，尤其为保持产品的外观光泽好看或保质期。而又加入矿物油或钾醛之类的防腐剂等对人体健康的有害物。由于此类产品内含上述有害物，不仅食用后对人体有害，而且在300天不等的保质期内，因产品处在密封严实的包装内，产生物化反映，直接破坏产品应具有的进口清香入经的滋味，再之外壳的硬化程度加快、加重，使食用者嗑开很费力，减退食欲感和增加欲食难入口的烦躁情绪，在街头巷尾作坊式的散装此类产品更是粗质烂造。同时，对主料浸泡漂洗工艺是重要的生产环节，因缺应有的技术，也是出现产品外壳硬化不好嗑和破坏应有清香入经滋味的美味口感，更无回味悠长的感觉。其中进口的和外资在国内办厂的同类产品，也存有上述情况。而忽略了，人类在进入21世纪后，人们为了适应时代发展的步伐、都处在快节奏活动中，需要无害的绿色食品和对肌体健康发育有滋补营养成分价值的卫生保健食品，特别在我国加入WTO后，为弘扬光大我国具有国宝之称的民族传统炒货事业的全面发展，使炒货产品尽快在国际市场上，起到竞争的主导优势，也必须要提高、创新和推陈出新。本专利技术的目的。本着彻底解决上述问题，根据我家祖辈从事炒货业时，所用配方及制作工艺，结合本人自幼在家参加操作，所学技能及几十年来的实践经验，经过整理去粗存精，在研制本系列炒货产品的配方中，选用甘草(味甜、补脾益气、强心健肌、润喉消肿、解毒利尿)；麦冬(养阴生津、润肺止咳、并对伤寒杆菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌有较强的抑制作用)；百合(润肺化痰、清心安神、心悸、失眠)；白术(清热消食、生津止渴、健胃益脾、脾虚胎动不安、并促进胃肠分泌)；玉竹(养阴清热、生津化痰、口燥舌干、降曲压、强心脏)；枸杞子(滋肾补髓、养肝明目、祛风湿、降血糖、并治阳萎、遗精)；乌梅(开胃提神、促进胆囊收缩和胆汁分泌作用)；丁香(健胃补阳、阳萎、子宫虚冷、促进胃液分泌)；生姜(入脾、肺、胃经、解表寒、化痰止咳、去腥解毒)；大茴香(浓香味甜、可行气、散寒、提神)；小茴香(行气止痛、解毒解痛、小腹冷痛)；陈皮(化痰止咳、胸胁疼痛、乳房胀、乳腺炎)；红花(活血调经止痛、促进子宫兴奋性增强、降血压、活血化瘀)；菊花(散风热、止渴、明目)；草果(食欲不振、健胃消食)；砂仁(理气安胎、健脾和胃)；花生油(味纯正、含有不饱和脂肪酸、维生-->素E)；石灰(消毒杀菌、清除表皮污垢、提色、保质、防腐)；白矾(消毒杀菌、收敛潮湿、固色、保鲜、防腐)等原材料，采用传统工艺与现代科学方法相结合，以全新的生产工艺，制作成既口感纯正，易嗑自如、清香入经、回味悠长，又具有无公害、纯天然、环保型的绿色滋补保健系列瓜子炒货产品。属国内外首创。是具有中国民族传统特色的炒货产品。本专利技术系列炒货产品。由西瓜子、南瓜子、葵花子三种主材料，分别由甘草、麦冬、百合、白术、玉竹、枸杞子、乌梅、丁香、生姜、大茴香、小茴香、陈皮、红花、菊花、草果、砂仁、花生油、食用盐和石灰、白矾等为辅料，按主料品名分别浸漂、卤制、烘干加工而成。生产工艺，1、分别检查三种主料的质量成分；2、将三种主料分别经过筛完成初选的工序；3、按三种主料制成产品的不同要求，进行再次过筛或手工选料的精选工序；4、经质检验收达标后，再分别将三种主料倒入各自涂釉的砂缸或不锈钢桶内加定量的石灰后，放入自来水浸泡，定时用清水洗净放入专用容器漓水待用；5、按三种主料品名，需要生产成、淡、甜不同口味的产品，便将上述各单味辅料分别组合配成上述三种产品三种不同口味的配方药料，装入全棉纱布袋内扎紧口，即料包待用；6、根据生产规模及设施条件，可以同时或分次将其中一个主料的一个品种料包，放进已烧开水的铜锅内或不锈钢锅内，继续用小火煮至适当时间时，再将洗净待用的一种主料按定量倒入锅内，用大、中、小火煮至入味达标时，出锅放置专用平筛内冷却；7、将冷却的再产品经振动烘干设备烘干冷却；8、将烘干冷却的半成品，按定量包装、标注生产日期、打箱为合格产品，登记入成品库。本系列瓜子炒货配方的特效功能的独到之处，用药是按照人体的经络，以入肺、心、肝、胆、脏、脾、胃、膀光、脑的直接作用，又以相须与相使结合互补的配方，是本着人体在生活中，以营养与生命生存质量之源为宗旨的。尤其在现人类老龄人口逐年增多，仅我国就有一亿多人，而又喜爱食用此类产品的居多，其他人群也有相当偏爱食用此类炒货。必须做到为人民大众身体健康着想和服务的产品，这应是生产厂家的天职。据祖辈讲，在那个年代用此配方制作的此类炒货产品，许多经销商不远千里直到我家用大洋现钱现货不收纸币，多是进京、津、沪等大城市，供给当时的官僚们和豪门大户人家享用，而劳苦大众，只能享用地摊上的炒货产品。在我记事时，所看到的也是如此。因此该系列炒货产品，在现时代更应推出更高品质的产品为现代人民大众服务。由于具有独道之处的系列瓜子炒货产品，是现有同类产品无法替代的。附图为系列瓜子炒货配方及生产工艺流程图图标：1、按需量将经手选合格的三种主料中的一种原料倒入涂釉的砂缸内，加石灰放水浸泡；2、定时将浸泡的再产品用清水漂洗达标后，捞出放入专用容器内漓水待用；3、按已待用再产品的品名及口味要求将配好的料包，放入铜锅已烧开的水内煮至适当时间时，再将洗净待用的再产品倒入锅内卤制，用大、中、小火煮至入味达标时，出锅放置专用平筛内冷却；4、将已冷却的半成品经振动烘干设备烘干冷却；5、将烘干冷却的半成品，按定量包装、封口、标注生产日期、打箱为合格产品，登记入库为待出厂产品。下面是本专利技术的实施例；按生产规模，组织领导管理班子，由若干名持有健康证和上岗前经过培训的工人编组分工；根据本产品企业技术标准要求，制定生产车间和岗位-->责任制，以及任务定额指标；对产品所用的原材料、生产场地、设备用具等设施必须符合国家食品卫生法的规定，并持有生产食品卫生许可证；为保证产品质量和产品的稳定性，对采购的三种产品的主料，必须是当年产的符合等级标准的，西瓜子、南瓜子、葵花子，其它辅料也要选符合国标的出产地进货；对所有购进的原材料，要有专人检查验收、建帐、入库、分类妥善保质；按生产车间及人员分工各尽其责；按任务单由一车间分别将浸泡洗净漓干水的主料交二车间；二车间按产品名称及质量口味的要求，将配好的料包放入已烧开水的锅内用小火煮至适当时，再将一车间洗净的原料倒入锅内用大、中、小火卤制，经俩人以上的专职质检员或技师进行目测、品尝合格后停火本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西瓜子、南瓜子、葵花子系列炒货产品。其特征针对现有同类产品，存在的在配方中加入不等的化学成分的香精或有害的矿物油或钾醛之类的防腐剂和制作工艺上的缺陷，以及造成对食用者有害身体健康的诸多因素。为彻底解决上述问题，完全采用我国资源丰富具有食用、易吸收和有益身体健康的中药材研制的配方，有甘草、麦冬、百合、白术、枸杞子、乌梅、丁香、生姜、大茴香、小茴香、陈皮、红花、菊花、草果、花生油和石灰、白矾等辅料加工制成的系列瓜子炒货产品。

【技术特征摘要】
1、一种西瓜子、南瓜子、葵花子系列炒货产品。其特征针对现有同类产品，存在的在配方中加入不等的化学成分的香精或有害的矿物油或钾醛之类的防腐剂和制作工艺上的缺陷，以及造成对食用者有害身体健康的诸多因素。为彻底解决上述问题，完全采用我国资源丰富具有食用、易吸收和有益身体健康的中药材研制的配方，有甘草、麦冬、百合、白术、枸杞子、乌梅、丁香、生姜、大茴香、小茴香、陈皮、红花、菊花、草果、花生油和石灰...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵昌寿，
申请(专利权)人：赵昌寿，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]