【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品安全领域，具体涉及。
技术介绍
吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱和那可丁等生物碱是罂粟果壳中的主要成分，长期吸食罂粟果壳及其制品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，可造成人注意力、思维和记忆性能的衰退的现象，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，出现内分泌失调等症状，甚至会导致呼吸停止而死亡，还会造成吸食者在心理生理上产生很强的依赖性，造成严重的毒物癖，严重危害消费者的健康。我国禁止罂粟壳作为食品添加剂，但由于罂粟壳生物碱能够给人快感使人成瘾的特点，一些不法商家和饭店为了牟取暴利，在火锅食品中添加罂粟壳及其水浸物等违禁原料，使食物味道鲜美，吸引更多的食客。因此，国际条约关于麻醉品和精神药物管理指导原则中规定吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱和那可丁 5种生物碱禁止用于食品，国家卫计委、公安部、国家药品监督管理局相关法规规定严禁在食品中使用罂粟壳(籽)。目前，吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱和那可丁常见的检测方法有:HPLC法，HPLC-MS/MS法，GC法，GC-MS法，酶联免疫法，极谱法，薄层色谱法等等。其中HPLC法，HPLC-M...
【技术保护点】
一种快速测定火锅食品中吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱和那可丁的方法，其特征在于：火锅食品中吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱和那可丁用水‑乙腈(V/V，1∶1)提取，正己烷去除油脂(含有油脂的食品)，使用实时直接分析离子源串联质谱(DART‑MS/MS)进行定性、定量分析，以内标法进行定量计算和方法学验证。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：熊晓辉，王伟霞，李壹，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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