一种消热排毒鹌鹑药膳制造技术

本发明专利技术公开了一种消热排毒鹌鹑药膳，其原料包括鹌鹑肉，天麻，黑木耳，鹌鹑蛋，薄荷，葛根，黄酒，蜂蜜，其步骤包括天麻备料、鹌鹑肉备料、葛根备料以及制得成品。本发明专利技术提供一种增加鹌鹑的食用方式，更大程度发挥鹌鹑功效的一种消热排毒鹌鹑药膳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品或食料领域，具体涉及一种消热排毒鹌鹑药膳。
技术介绍
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学 理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的 饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药 膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产 物。它"寓医于食"，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅 相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋 白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药 之王人参相媲美，誉为〃动物人参〃。 目前大多数食用鹌鹑肉的方法，是将鹌鹑肉煮熟直接食用或者将煮熟的鹌鹑肉烹 制为菜品食用，但是，此种食用形式单一且口味单一，且鹌鹑肉的营养成分未与其他中药结 合发挥更大的作用，若能将鹌鹑肉制备为药膳食用，不仅增加了鹌鹑肉的食用方式，而且药 膳将鹌鹑肉的功效发挥更大，对人体的保健作用更强。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种增加鹌鹑肉的食用方式，更大程度发挥鹌鹑 肉功效的消热排毒鹌鹑药膳。 专利方案：本方案中的消热排毒鹌鹑药膳，其原料包括鹌鹑肉，天麻，黑木耳，鹌鹑 蛋，薄荷，葛根，黄酒，蜂蜜。 黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10. 6克，脂肪0. 2 克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生 素 Bl 0.15毫克，维生素 B2 0.55毫克，烟酸2. 7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜 爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美 点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附 能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员 所不可缺少的一种保健食品。黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细 的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥， 轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益 气，补血活血，镇静止痛等功效，是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后 虚弱等病症常用的配方药物。据报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对 预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道 对小白鼠肉瘤180的抑制率为42. 6%。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫 颈癌和阴道癌。研宄发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有 的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、 润滑管道、促使结石排出。此外，黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石 产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱肩缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多 量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、 肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑肉适宜于营养不 良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰 富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动 脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。 天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素 A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、 β -谷留醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分，功能和主治：息风止痉，平抑肝 阳，祛风通络，用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有〃卵中佳品〃、"动物中的人 参"之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋， 有护肤、美肤等作用，鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12. 8克，脂肪11. 1克，碳水化合物2. 1 克，维生素 A337微克，硫胺素0. 11毫克，核黄素0. 49毫克，维生素 E3. 08毫克，钾138毫克， 钠106. 6晕克，儀11 _克，猛0. 04晕克，锌1. 61晕克，结核病、尚血压、代谢障碍等有助益。 海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。 鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维BI.铁、磷、 钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基 酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素 A 的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病 者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维 生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养 鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有 一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚 弱的人食用当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种消热排毒鹌鹑药膳，其特征在于，其原料包括鹌鹑肉，天麻，黑木耳，鹌鹑蛋，薄荷，葛根，黄酒，蜂蜜。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张明富，李润开，张丽鈜，
申请(专利权)人：贵州梦润鹌鹑有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52